ఓస్టర్స్ వర్సెస్ క్లామ్స్: తేడా ఏమిటి?

నేను శాఖాహారం 99% సమయం తింటాను, కాని నేను ఇంటికి తిరిగి వెళ్ళలేను తూర్పు తీరం మరియు కొన్ని సీఫుడ్లను తిరిగి టాసు చేయకూడదు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో షెల్ఫిష్ నాకు ఇష్టమైన మత్స్య రకంగా మారింది, మరియు బివాల్వ్స్ గురించి నేను కొంచెం నేర్చుకున్నాను, అవి చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి స్థిరమైన మరియు నైతిక మొక్కలేతర ఆహార వనరు మాకు అందుబాటులో ఉంది. నేను బివాల్వ్స్ (పాక్షికంగా రుచికరమైన వ్యక్తిగత అనుభవం ద్వారా), ముఖ్యంగా గుల్లలు వర్సెస్ క్లామ్స్ మధ్య తేడాల గురించి కూడా తెలుసుకున్నాను - నా రెండు ఇష్టమైనవి.

సైన్స్

జీవశాస్త్రం అధ్యయనం చేసే వ్యక్తిగా, 'ఓస్టెర్' మరియు 'క్లామ్' అనే పదాలు వాస్తవానికి సారూప్యమైన కానీ విభిన్న జాతుల సమూహాలకు కేవలం గొడుగు పదాలు అని తెలుసుకోవడం నాకు ఆశ్చర్యం కలిగించలేదు. మనం తినే గుల్లలు కుటుంబానికి చెందినవి ఓస్ట్రిడే మరియు వాణిజ్య ముత్యాలను ఉత్పత్తి చేసే గుల్లల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి Pteriidae కుటుంబం. కొన్ని సాధారణ జాతులు వినియోగించబడతాయి క్రాసోస్ట్రియా వర్జీనికా ఉన్నాయి , తూర్పు గుల్లలు అని పిలుస్తారు , క్రాసోస్ట్రియా గిగాస్ , పసిఫిక్ ఓస్టర్స్ అని పిలుస్తారు మరియు ఆస్ట్రియా లురిడా / కాంచపిలా, ఒలింపియా ఓస్టర్స్ అని పిలుస్తారు .

గ్వెన్ టాన్

'క్లామ్' అనేది ఓస్టెర్ కంటే చాలా అస్పష్టమైన పదం, ఎందుకంటే క్లామ్స్ a కి చెందినవి వివిధ రకాల కుటుంబాలు . క్వింటెన్షియల్ తినదగిన క్లామ్, అనగా, క్లాసిక్ ముడి బార్ చిన్న చిక్కులు మరియు న్యూ ఇంగ్లాండ్ క్లామ్ చౌడర్ యొక్క పేరు, కిరాయి కిరాయి, సెమీ లాంఛనంగా క్వాహోగ్ క్లామ్స్ అని మరియు అనధికారికంగా అట్లాంటిక్ హార్డ్ షెల్ క్లామ్స్ అని పిలుస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇతర తెలిసిన తినదగిన క్లామ్ జాతులు ఉన్నాయి మై అరేనియా, ప్రేమగా స్టీమర్స్ అని పిలుస్తారు మరియు ఫిలిప్పీన్ వెనెరుపిస్ , సాధారణంగా మనీలా క్లామ్స్ అని పిలుస్తారు.

రుచి

నేను ప్రయత్నించిన దాదాపు అన్ని రకాల గుల్లలు మరియు క్లామ్స్ బివాల్వ్స్ యొక్క తాజా, ఉప్పగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాని గుల్లలు మరింత బట్టర్ మరియు మృదువైనవిగా నేను గుర్తించాను, అయితే క్లామ్స్ మరింత కఠినమైన, ఉప్పునీటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి - ఈ వ్యత్యాసం ముఖ్యంగా ఉచ్ఛరిస్తారు సగం షెల్.

పోషణ

పోషకాహారంగా, ఈ రెండు బివాల్వ్‌లు మీకు అద్భుతమైనవి. గుల్లలు కొవ్వు మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, తులనాత్మకంగా ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటాయి మరియు భాస్వరం, కాల్షియం, పొటాషియం, జింక్ మరియు విటమిన్ బి -12 .

క్లామ్స్ తక్కువ కొవ్వు, తక్కువ కేలరీలు మరియు అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారం, కానీ పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము, సెలీనియం, మాంగనీస్, భాస్వరం, విటమిన్ సి మరియు హాస్యాస్పదమైన విటమిన్ బి -12 ను టేబుల్‌కు తీసుకురండి.

ఆనందించడానికి మార్గాలు

పోషకాహారం ముఖ్యం మరియు అన్నీ, కానీ మరీ ముఖ్యంగా, గుల్లలు మరియు క్లామ్స్ రుచికరమైన, బహుముఖ ఆహారాలు, వీటిని వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. గుల్లలు తినడానికి ఉత్తమమైన మార్గం కొద్దిగా మిగ్నోనెట్ సాస్ మరియు తాజా నిమ్మరసంతో ముడిపడి ఉందని నేను వ్యక్తిగతంగా భావిస్తున్నప్పటికీ (నా ఆహారాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నానని మీరు చెప్పగలరా?), అవి తరచూ కూడా వినియోగిస్తారు వేయించిన, కాల్చిన, కాల్చిన లేదా షూటర్‌తో కూడా టేకిలా లేదా వోడ్కా. ఏదేమైనా, గుల్లలు సాధారణంగా డిష్ యొక్క నక్షత్రం (పానీయం?) గా తమ స్థితిని కొనసాగిస్తాయి.

మరోవైపు క్లామ్స్ తరచుగా a మరింత క్లిష్టమైన వంటకం యొక్క భాగం , న్యూ ఇంగ్లాండ్ క్లామ్ చౌడర్ (మాన్హాటన్ క్లామ్ చౌడర్ ఒక పురాణం), క్లామ్ సాస్‌తో లింగ్విన్ లేదా స్పానిష్ పేలా వంటివి.

కారా షియపారెల్లి

గుల్లలు మరియు క్లామ్స్ గురించి ప్రేమించడం చాలా ఉంది, వాటి స్థిరత్వం నుండి వారి నక్షత్ర పోషక గుర్తులు వరకు వారి వ్యామోహం, బీచ్ రుచి వరకు. వారిద్దరికీ ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు మరియు బలాలు ఉన్నాయి, కానీ తరువాతిసారి మీరు ఒక సీఫుడ్ రెస్టారెంట్ లేదా ముడి బార్‌లో మిమ్మల్ని కనుగొన్నప్పుడు మీరు గుల్లలు వర్సెస్ క్లామ్‌లను ఆర్డర్ చేయాలా వద్దా అని ఆలోచించకూడదు, కానీ ఎలా చాలా గుల్లలు మరియు ఎలా చాలా క్లామ్స్.