మీకు ఇష్టమైన చైనీస్ టేకౌట్ వస్తువుల వెనుక కథ

మీకు ఇష్టమైన చైనీస్ టేకౌట్ అంశాలు మీకు హృదయపూర్వకంగా తెలుసుకోవడంలో సందేహం లేదు. కానీ, ఈ వంటకాలకు వాటి పేరు ఎలా వచ్చిందో, లేదా మనందరికీ తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే అమెరికన్-చైనీస్ టేకౌట్ వంటకాలకు అవి ఎలా ప్రధానమైనవిగా ఉన్నాయో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? చౌ మెయిన్ ను చౌ మెయిన్ అని ఎందుకు పిలుస్తారు మరియు ఇది అసలు చైనీస్ వెర్షన్ నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?

చాలా చైనీస్ టేకౌట్ వస్తువులు వారి పేర్లను కాంటోనీస్ నుండి పొందుతాయి, ఇది సాధారణంగా హాంకాంగ్‌లో మాట్లాడతారు. కాంటోనీస్ యొక్క వ్రాతపూర్వక భాష ప్రాథమికంగా మాండరిన్ చైనీస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కాని ఈ రెండింటిలో చాలా భిన్నమైన ఉచ్చారణలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, చైనీస్ టేకౌట్ వస్తువుల అర్థం ఏమిటి మరియు అవి చైనా లేదా హాంకాంగ్‌లో యుఎస్ వర్సెస్‌లో ఎలా భిన్నంగా ఉండవచ్చు.

పుట్టినరోజులలో ఉచిత భోజనం అందించే రెస్టారెంట్లు

1. చౌ మెయిన్

Flickr లో బ్రౌన్ గువాకమోల్

ఈ ప్రియమైన నూడిల్ వంటకం యుఎస్ లోని చైనీస్ టేకౌట్ రెస్టారెంట్లలో ప్రధానమైనది, మరియు ఇది తరచుగా క్యాబేజీ, సెలెరీ మరియు క్యారెట్ వంటి ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ఎంపికతో తయారు చేయబడుతుంది. చౌ మెయిన్ అనే పదాలను 'చావో మియాన్' ( ch-awe mee-en ) మాండరిన్లో, దీని అర్థం 'కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్' అని అర్ధం. యుఎస్‌లో, కొన్ని రెస్టారెంట్లు చౌ మెయిన్‌ను కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్‌గా అందిస్తాయి, మరికొన్ని కూరగాయలు మరియు మాంసం యొక్క మందపాటి వంటకం నూడుల్స్‌తో వడ్డిస్తాయి. కానీ చైనాలో, చౌ మెయిన్ కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్ వలె మాత్రమే వడ్డిస్తారు, మరియు ఇది రెస్టారెంట్ నుండి రెస్టారెంట్ వరకు గణనీయంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే చైనీస్ ప్రావిన్సులు రుచి మరియు పదార్ధాలకు వేర్వేరు ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉంటాయి. కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్ ప్రాథమికంగా మీ ఫ్రిజ్‌లోని దేనితోనైనా తయారు చేయవచ్చు, మీకు చాలా తాజా ఉత్పత్తులు త్వరలో గడువు ఉంటే ప్రత్యేకంగా సహాయపడుతుంది.

2. లో మెయిన్

Flickr లో గ్నావ్

నూడుల్స్ అనే అంశంపై ఉన్నప్పుడు, లో మెయిన్ గురించి మాట్లాడుకుందాం. లో మెయిన్ మరియు చౌ మెయిన్ మధ్య తేడా ఏమిటి? అమెరికన్-చైనీస్ టేకౌట్‌లోని లో మె కొన్నిసార్లు కొన్నిసార్లు చౌ మెయిన్‌తో పర్యాయపదంగా ఉపయోగించబడుతుంది, అంటే మీరు సాధారణంగా మెనూలో ఒకటి లేదా మరొకటి కనుగొంటారు. లో మెయిన్ మొదట చాలా భిన్నమైన వంటకం - 'లో' అనే పదం 'లావో' ( l- విస్మయం ), 'స్కూప్ అవుట్' అని అర్ధం అనే చర్య పదం, వేడినీటి నుండి నూడుల్స్ తీసుకోవడాన్ని ఇది వివరించాలి. సాంప్రదాయ కాంటోనీస్ లో మెయిన్ అనేది ఉడికించిన గుడ్డు నూడుల్స్ యొక్క ప్లేట్, ఇది తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే సాస్‌లో కదిలించి సూప్, వొంటన్స్ మరియు బోక్ చోయ్ వైపులా వడ్డిస్తారు. మరోవైపు, అమెరికన్-చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో లో మెయిన్ సాధారణంగా ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా సోయా సాస్‌లో కదిలించు, మరియు ఇది సాధారణంగా సూప్ మరియు వొంటన్‌లతో రాదు.

3. జనరల్ త్సో చికెన్

Flickr లో max_wei

బార్ వద్ద పొందడానికి ఉత్తమ మిశ్రమ పానీయాలు

జనరల్ త్సోస్ ఒక మంచిగా పెళుసైన వేయించిన చికెన్ డిష్, ఇది తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌లో వేయబడుతుంది. ఆరెంజ్ చికెన్ లాగా ఉంది, సరియైనదా? ఆరెంజ్ చికెన్ నిజానికి a జనరల్ త్సో యొక్క చికెన్ యొక్క వైవిధ్యం అది పాండా ఎక్స్‌ప్రెస్ చేత ప్రాచుర్యం పొందింది, అందువల్ల ఇది ఇలాంటి రుచి మరియు రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. జనరల్ త్సో యొక్క చికెన్ వాస్తవానికి చైనాలో సృష్టించబడలేదు. సాంప్రదాయ చైనీస్ రుచుల ఆధారంగా, జనరల్ త్సో యొక్క చికెన్ మొదటిసారి యుఎస్ లో ఒక చైనా వలస చెఫ్ చేత తయారు చేయబడింది అదే ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చిన వారు ఈ వంటకం పేరు పెట్టబడిన బలీయమైన సైనిక అధికారిగా-కాబట్టి కాదు, జనరల్ త్సో నిజంగా కోడిని ఎప్పుడూ తయారు చేయలేదు, అతను వాస్తవానికి సైనిక వ్యక్తి. ఈ రోజుల్లో, కొంతమంది స్థానిక చైనీస్ చెఫ్‌లు విదేశాలలో వస్తువు యొక్క విజయాన్ని చూసిన తర్వాత జనరల్ మెసో యొక్క చికెన్‌ను తమ మెనూల్లో చేర్చారు.

4. మెయి ఫన్

Flickr లో kudumomo

మెయి ఫన్ మరొక రకమైన నూడిల్ డిష్, కానీ ఇది చౌ మెయిన్ మరియు లో మెయిన్ లకు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇందులో నూడుల్స్ గోధుమ పిండి నుండి కాకుండా బియ్యం పిండి నుండి తయారవుతాయి. ఇది వాటిని కొంచెం ఎక్కువ పారదర్శకంగా చేస్తుంది, మరియు ఇది వారికి బౌన్సియర్ ఆకృతిని కూడా ఇస్తుంది, ప్రత్యేకించి సాధారణ సరదా నూడుల్స్ కంటే మెయి సరదాగా ఉంటుంది. మెయి ఫన్ 'మి ఫెన్' ( నాకు ఫెన్ ) అంటే 'బియ్యం' మరియు 'నూడుల్స్' అని అర్ధం. చైనీస్ ప్రజలు సరళమైన మరియు స్పష్టమైన సాహిత్య అర్ధాలను ఇష్టపడతారని మీరు చెప్పగలరు. ఏమైనప్పటికి, సాంప్రదాయ మెయి సరదా అన్ని రకాల రూపాల్లో మరియు శైలులలో రావచ్చు, స్పైసీ సూప్ నూడుల్స్ నుండి ఉప్పగా కదిలించు-వేయించిన నూడుల్స్ వరకు తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌తో కలిపిన సాదా నూడుల్స్ వరకు. చైనీస్ టేకౌట్ మెనుల్లో, మెయి ఫన్ సాధారణంగా సోయా సాస్‌తో కదిలించు మరియు వేయించినట్లు కనిపిస్తుంది మరియు స్కాల్లియన్స్, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ఇతర డైస్డ్ వెజ్జీలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

5. సూయ్ చాప్

Flickr లో మార్కోవర్చ్

చాప్ స్యూయ్ అనేది పిండి సాస్లో మాంసం మరియు కూరగాయల కదిలించు-వేయించిన వంటకం, ఇది ఎల్లప్పుడూ బియ్యంతో వడ్డిస్తారు. చాప్ సూయ్ అమెరికన్-చైనీస్ వంటకాలకు ప్రత్యేకమైనది కాదు, కానీ వాస్తవానికి ఇది సౌత్ ఈస్ట్ ఆసియా ఆహారంలో చాలా భాగం. ఇది తరచుగా ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, క్యాబేజీ, బీన్ మొలకలు మరియు వెదురు రెమ్మలు వంటి కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది, సోయా సాస్, కార్న్ స్టార్చ్, ఓస్టెర్ సాస్ మరియు చైనీస్ వంట వైన్ కలయికలో వేయించిన కదిలించు. చాప్ సూయ్ యొక్క చైనీస్ పదాలు 'జా సుయి,' ( జా సూ-వే) దీని అర్థం అక్షరాలా 'ఈ మరియు ఆ కొద్దిగా.' ఆ కారణంగా, మీరు సాధారణంగా చైనాలోని రెస్టారెంట్ మెనూలో చాప్ సూయీని చూడలేరు, కాని మొత్తం వస్తువులను కలపడం-వేయించడం చైనీస్ వంట శైలిలో ఒక ప్రాథమిక భాగం. ఆ విషయంలో, చాప్ సూయ్ అనేది ప్రాథమికంగా కదిలించిన వేయించిన కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని వివరించే పదం.

6. గుడ్డు ఫూ యంగ్

Flickr లో jenarrr

గుడ్డు ఫూ యంగ్ గురించి మీరు ఇంతకు ముందే విని ఉండకపోవచ్చు, కాని ఇది తరచుగా చైనీస్ టేకౌట్ రెస్టారెంట్ మెనూలో కనిపిస్తుంది. గుడ్డు ఫూ యంగ్ అనేది ఆమ్లెట్ వంటకం, ఇది మాంసం లేదా కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బ్రౌన్ గ్రేవీ మరియు బియ్యం ఒక వైపు వడ్డిస్తారు. కొన్నిసార్లు, గుడ్డు రోల్స్ లేదా పీత రంగూన్ వంటి మీ ప్రధాన భోజనంతో వెళ్ళమని వైపు ఆదేశించవచ్చు. చైనీయుల టేకౌట్‌లో గుడ్డు ఫూ ఎల్లప్పుడూ ఆమ్లెట్ ఆకారంలో వేయించినప్పటికీ, సాంప్రదాయ చైనీస్ వెర్షన్ 'ఫు రోంగ్ డాన్' ( foo r-ohng అప్పుడు ) ఉడికించిన గుడ్ల గిన్నె లాగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా గ్రేవీకి బదులుగా సోయా సాస్ లేదా స్కాలియన్స్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. చాప్ స్యూయ్ మరియు జనరల్ త్సో చికెన్ మాదిరిగా, ఈ అంశం సాధారణంగా చైనాలోని స్థానిక రెస్టారెంట్ల మెనుల్లో కనుగొనబడదు, అయితే ఇది కుటుంబ శైలిని పంచుకోవడానికి ఇంట్లో సాధారణంగా తయారు చేస్తారు.

7. మూ షు

Flickr లో రుకోల్డ్

జుట్టు చర్మం మరియు గోర్లు విటమిన్లు ఎంత వేగంగా పనిచేస్తాయి

తో గందరగోళం లేదు 'అవినాశి ముషు' డిస్నీ చలన చిత్రం ములాన్ నుండి, మూ షు సాంప్రదాయకంగా కలప చెవిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక రకమైన ఫంగస్, ఇది ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఆకృతిలో స్పాంజి ఉంటుంది. దీనిని పంది మాంసం, గుడ్డు, దోసకాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడా ఉడికించాలి. మొదట చెవి చెవిని కలిగి ఉన్న సాంప్రదాయ చైనీస్ వంటకం మీద ఆధారపడినప్పటికీ, అమెరికన్-చైనీస్ టేకౌట్ అంశం ఈ రోజుల్లో సాధారణంగా చెవి చెవిని క్యాబేజీ లేదా బోక్ చోయ్‌తో భర్తీ చేస్తుంది, ఎందుకంటే చెవి చెవి చాలా అమెరికన్ కిరాణా దుకాణాల్లో అమ్మబడదు. మూ షు యుఎస్‌లో బాగా గుర్తింపు పొందినప్పటికీ, సాంప్రదాయ చైనీస్ వెర్షన్ 'ము జు రౌ' ( మూ షూ రో ) స్థానిక చైనీస్ రెస్టారెంట్ యొక్క మెనుల్లో చాలా అరుదుగా కనుగొనబడింది మరియు వాస్తవానికి ఇది చైనీస్ గృహాల్లో ఎక్కువగా తయారవుతుంది.

8. కుంగ్ పావో చికెన్

* _ * Flickr లో

కుంగ్ పావో చికెన్ వాటన్నిటిలో అత్యంత ప్రియమైన చైనీస్ టేకౌట్ ఎంట్రీ కావచ్చు. ఈ జాబితాలోని ఇతర వస్తువుల మాదిరిగా కాకుండా, కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క అసలు చైనీస్ వెర్షన్ వాస్తవానికి చైనాలోని ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క చైనీస్ పదాలు 'గాంగ్ బావో జి డింగ్' ( g-ohng b-awe jee ding ), మాజీ సిచువాన్ గవర్నర్ పేరు పెట్టారు ఎవరు గాంగ్ బావో అనే బిరుదుతో వెళ్ళారు. సిచువాన్ చైనా ప్రావిన్స్, దీని నుండి కుంగ్ పావో చికెన్ ఉద్భవించింది మరియు ఇది దేశంలోని మసాలా ఆహార రాజధానిగా కూడా పిలువబడుతుంది. సాంప్రదాయ కుంగ్ పావో చికెన్‌లో ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు వంట వైన్ ఉన్నాయి, మరియు జీడిపప్పు లేదా వేరుశెనగ ఖచ్చితంగా ఉండాలి. మరోవైపు, అమెరికన్-చైనీస్ కుంగ్ పావో చికెన్‌లో గింజలు ఉండవచ్చు లేదా ఉండకపోవచ్చు, మరియు సాస్ సాధారణంగా మసాలా కంటే తీపిగా ఉంటుంది, తరచుగా నారింజ రసం మరియు వంట నూనె కోసం మిరపకాయలను మార్చుకుంటుంది.

సాంప్రదాయ చైనీస్ ఆహారాలు మరియు అమెరికన్-చైనీస్ టేకౌట్ తప్పనిసరిగా వాటి తేడాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వేర్వేరు రుచి ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. అయితే, రుచి విషయంలో ఇరు దేశాలు నిస్సందేహంగా ఒకరినొకరు ప్రభావితం చేశాయి. తదుపరిసారి మీరు టేకౌట్ ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, మీకు ఇష్టమైన చైనీస్ టేకౌట్ వస్తువుల గురించి సరదా విషయాలతో మీ స్నేహితులను ఆశ్చర్యపరుచుకోండి మరియు అమెరికన్ మరియు చైనీస్ వంటకాల యొక్క ఈ అందమైన కలయికను ఆస్వాదించండి.