ది అల్టిమేట్ రీజియన్ బై రీజియన్ గైడ్ టు ఇటాలియన్ పాస్తా

మీరు రిమోట్‌గా నా స్నేహితుడు అయితే, నేను పాస్తాను ప్రేమిస్తున్నానని మీకు తెలుసు. ప్రేమ ద్వారా, నా జీవితాంతం ప్రతిరోజూ అల్పాహారం, భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం నేను వాచ్యంగా తీసుకుంటాను (రోజు చివరిలో నేను డెజర్ట్ కలిగి ఉన్నంత కాలం.) పాస్తా చాలా అద్భుతమైనది మరియు బహుముఖమైనది ఎందుకంటే అక్కడ జోడించడానికి చాలా విభిన్న ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు సాస్‌లు ఉన్నాయి. వివిధ రకాల పాస్తా ఇటలీలోని చాలా విభిన్న ప్రాంతాల నుండి వచ్చాయి, కాబట్టి నేను ప్రాంతీయ ఇటాలియన్ పాస్తా గైడ్‌ను సృష్టించాను, కాబట్టి మీరు మొత్తం పాస్తా గురువుగా మారవచ్చు.

కాంపానియా: పెన్నే

ఆహ్ పెన్నే, క్లాసిక్ పాస్తా ఆకారం. కాంపానియా ఇటలీ యొక్క దక్షిణ ప్రాంతం మరియు నేపుల్స్, వెసువియస్ పర్వతం మరియు అందమైన అమాల్ఫీ తీరానికి నిలయం. కాంపానియా కొన్ని ఉత్తమమైన తాజా చేపలు, పిజ్జా మరియు ఎస్ప్రెస్సోలతో ఆహారం కోసం ఉత్తమమైన ప్రాంతాలలో ఒకటిగా పిలువబడుతుంది. దీని అత్యంత ప్రసిద్ధ పాస్తా, పెన్నే, అంటే ‘పెన్’ లేదా ‘క్విల్’, ఇది స్థూపాకార పాస్తా యొక్క వాలుగా ఉన్న ఆకారాన్ని ఖచ్చితంగా ప్రతిబింబిస్తుంది. చీజీ, సాసీ పాస్తా రొట్టెలు వేయడానికి పెన్నే సరైనది. బాల్సమిక్ సాస్ రెసిపీతో ఈ సాధారణ పెన్నే ప్రయత్నించండి.

సిసిలీ: జితి

సిసిలీ ఇటలీ బూట్‌తో జతచేయబడిన చిట్కా మరియు అందమైన నిర్మాణానికి నిలయం. ఈ ద్వీపం ఇటలీలోని అతిపెద్ద ఒపెరా హౌస్‌కు నిలయం మరియు గ్రీకు శిధిలాలను కలిగి ఉంది, ఇది గ్రీస్‌లో మిగిలి ఉన్న వాటి కంటే చాలా అందంగా ఉండవచ్చు. జితి అనేది సిసిలీ యొక్క పెన్నే వెర్షన్. జితి తరచుగా గట్లు కలిగి ఉంటుంది, మందపాటి, మాంసం గల సాస్‌లను తాళాలు వేయడానికి ఇది గొప్పగా చేస్తుంది. మీరు నిజంగా సిసిలియన్ వంటకం చేయాలనుకుంటే, క్రీము నిమ్మ ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌తో తయారు చేయండి సిరక్యూస్ నిమ్మ , నిమ్మకాయ జాతి సిసిలీలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. జిటి దాని ధృ dy నిర్మాణంగల నిర్మాణం మరియు బోలు కేంద్రం కారణంగా పాస్తా రొట్టెలు వేయడానికి కూడా బాగా ఇస్తుంది- మీరు కాల్చిన జితి యొక్క కాటును ప్రేమించాలి, అది కరిగించిన జున్ను మరియు సాస్‌తో కరిగించవచ్చు.

క్రాఫ్ట్ మాక్ మరియు జున్ను చీజీగా ఎలా తయారు చేయాలి

అబ్రుజో: స్పఘెట్టి అల్లా చితారా

అబ్రుజో మధ్య ఇటలీలో ఉన్న ఒక పర్వత ప్రాంతం. ఈ ప్రాంతం కుంకుమ పువ్వు మరియు ఎర్ర వెల్లుల్లికి బాగా ప్రసిద్ది చెందింది. ఈ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన పాస్తా, స్పఘెట్టి అల్లా చితారా, తప్పనిసరిగా స్పఘెట్టి కానీ స్థూపాకారానికి బదులుగా చదరపు ఆకారంలో ఉంటుంది. చితారా అంటే ఇటాలియన్ భాషలో ‘గిటార్’ అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని ఈ పాస్తా పేరుగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది గిటార్ మాదిరిగానే చక్కటి తీగల ద్వారా పిండిని నెట్టడం ద్వారా తయారవుతుంది. ఈ పాస్తాను మృదువైన క్రీమ్- లేదా నూనె ఆధారిత సాస్‌లతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.

లాజియో: బుకాటిని

బుకాటిని దాని పొడవైన రాడ్ లాంటి నిర్మాణంతో స్పఘెట్టి యొక్క మరొక బంధువు. అయితే, స్పఘెట్టిలా కాకుండా, బుకాటిని బోలు కేంద్రాన్ని కలిగి ఉంది. ఈ పేరు ఇటాలియన్ పదం ‘బుకో’ నుండి వచ్చింది, అంటే రంధ్రం. బుకాటిని దాని నిర్మాణం మరియు మన్నిక కారణంగా దాదాపు ఏదైనా సాస్‌తో జత చేయవచ్చు. లాజియో మధ్య ఇటలీలో ఉంది మరియు ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ నగరం రోమ్‌కు నిలయం. సహా చూడటానికి చాలా ఆకర్షణలు ఉన్నాయి కొలోస్సియం , ది ట్రీవీ ఫౌంటైన్ , ఇంకా విల్లా బోర్గీస్ . ఈ ప్రాంతం పాల ఉత్పత్తులకు, ముఖ్యంగా గొర్రెల పాలు పెకోరినో మరియు గేదె మొజారెల్లాకు ప్రసిద్ది చెందింది.

పుగ్లియా: ఒరెచియెట్

పైకి వస్తున్న పాస్తా ఆకారం, ఒరేచియెట్ లేదా ‘చిన్న చెవులు’ నుండి వస్తుంది పుగ్లియా ఆగ్నేయ ఇటలీలో. పుగ్లియాను కొన్నిసార్లు 'ఇటలీ బ్రెడ్‌బాస్కెట్' అని పిలుస్తారు మరియు దేశంలోని ఆలివ్ నూనెలో సగానికి పైగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇటీవల, ఇది ఫల ఎరుపు వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది. చరిత్ర అంతటా మరియు నేటి వరకు, ఈ ప్రాంతం ఇటలీ యొక్క పాస్తాను ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వాటిలో ఒకటి ఒరేచియెట్, చెవి ఆకారపు పాస్తా, ఇది చిన్న టోపీలలాగా కనిపిస్తుంది. ఇది తరచుగా బ్రోకలీ రాబ్, మిరప మరియు వెల్లుల్లితో వడ్డిస్తారు ఎందుకంటే బ్రోకలీ రాబ్ పుగ్లియాలో పెరుగుతుంది.

పీడ్‌మాంట్: అగ్నోలోట్టి

రావియోలీకి అంతగా తెలియని కజిన్ అగ్నోలోట్టి. క్రిమ్డ్, చదరపు ఆకారపు పాస్తా సాధారణంగా కాల్చిన మాంసం లేదా కూరగాయలతో నింపబడి ఉంటుంది. అగ్నోలోట్టి సుమారుగా ‘పూజారి టోపీ’ అని అనువదిస్తాడు, కాని ఆకారం ఆధారంగా నాకు ఎందుకు తెలియదు. ఇటలీ యొక్క వాయువ్య ప్రాంతం కలపతో కూడుకున్నది, కాబట్టి వారి వంటకాల్లో తరచుగా సేజ్ మరియు ట్రఫుల్ వంటి మట్టి రుచులు ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతం ఫ్రాన్స్ మరియు స్విట్జర్లాండ్ సరిహద్దులలో ఉంది మరియు ఆల్ప్స్ పాదాల వద్ద ఉంది. ఈ ప్రాంతం ఇటలీలో అత్యుత్తమ ఎర్రటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అగ్నోలోట్టిని బటర్ సేజ్ సాస్ లేదా పోచ్ తో జత చేసి, తేలికైన, ఇంకా రుచిగల ఉడకబెట్టిన పులుసులో వడ్డించండి. దానితో వెళ్ళడానికి గ్లాసు వైన్ మర్చిపోవద్దు!

టుస్కానీ: లిల్లీస్

నా అభిప్రాయం ప్రకారం అందమైన పాస్తా పేర్లలో గిగ్లీ ఒకటి మరియు పాస్తా కూడా లిల్లీ ఫ్లవర్ యొక్క అందమైన ఆకారంలో ఉంది, అందుకే గిగ్లీ లేదా ‘లిల్లీ’ అని పేరు వచ్చింది. గిగ్లీ మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ పాస్తా ఇంకా ఇంటి పేరు కాదు. టుస్కానీ మధ్య ఇటలీలో ఉంది మరియు ఫ్లోరెన్స్ మరియు పిసాకు నిలయం. డుయోమోతో సహా చూడటానికి చాలా అందమైన చారిత్రక ప్రదేశాలు ఉన్నాయి, చాలు పాతది , మరియు కోర్సు యొక్క లీనింగ్ టవర్ అఫ్ పిసా . ఈ ప్రాంతం ఎరుపు వైన్లు, మిరియాలు ఆలివ్ నూనె మరియు పెకోరినో జున్నులకు ప్రసిద్ది చెందింది. పాస్తా ఫ్లోరెన్స్ యొక్క స్థానిక చిహ్నం, లిల్లీకి నివాళులర్పించింది. రఫ్ఫ్డ్ అంచులు మందపాటి, క్రీము సాస్‌లకు పాస్తాను ఉత్తమంగా చేస్తాయి.

లోంబార్డి: సీతాకోకచిలుకలు

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ‘బౌటీ’ అని పిలువబడే ఫార్ఫాల్లే, ఇటలీ యొక్క వాయువ్య ప్రాంతానికి ప్రధానమైనది, లోంబార్డి . ఈ ప్రాంతం ప్రపంచంలోని ప్రధాన ఫ్యాషన్ రాజధానులలో ఒకటైన మిలన్ ను కలిగి ఉంది, అయితే ఇది రుచికరమైన కుంకుమ రిసోట్టో మరియు బ్రెడ్ దూడ కట్లెట్లకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది. లోంబార్డి పాస్తా పేరు 'ఫార్ఫల్లా' అనే పదం నుండి వచ్చింది, అంటే సీతాకోకచిలుక. సరళమైన, ఇంకా సరదాగా ఆకారంలో ఉండే పాస్తా అమెరికన్ పిల్లలకు ఇష్టమైనది మరియు దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బచ్చలికూర వంటి కూరగాయలతో తరచూ వేర్వేరు రంగులకు రంగులు వేస్తారు, ఇది మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. బౌటీలను మృదువైన సాస్‌లతో జత చేయాలి ఎందుకంటే మాంసాలు లేదా కూరగాయలను రాగాలో ఉంచడానికి పగుళ్లు లేవు.

ఎమిలియా రోమగ్నా: స్ట్రోజాప్రెటి

ఎమిలియా రొమాగ్నా ఇటలీలోని ఒక ఉత్తర ప్రాంతం, ఇది మధ్యయుగ నగరాలు మరియు సముద్రతీర రిసార్ట్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ ప్రాంతం రాగ, ట్రఫుల్స్ మరియు చెస్ట్ నట్ లకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది చాలా అనారోగ్య పాస్తా పేరు అయిన స్ట్రోజాప్రెటి యొక్క నివాసం. ఈ పదం సుమారుగా ‘పూజారి-చోకర్’ లేదా ‘పూజారి-స్ట్రాంగ్లర్’ అని అనువదిస్తుంది, కాని పాస్తా పేరు వెనుక కథ ధ్వనించేంత చీకటిగా లేదు. పురాణాల ప్రకారం గ్రామస్తులు పూజారులకు స్ట్రోజాప్రెటిని నైవేద్యంగా ఇస్తారు మరియు పూజారులు పాస్తాను అంత త్వరగా తింటారు, వారు దానిపై ఉక్కిరిబిక్కిరి అయ్యేవారు. చిన్న మలుపులు మరింత కఠినమైన వెర్షన్ లాగా ఉంటాయి కార్క్స్క్రూ మరియు చాలా పోలి ఉంటాయి cavatelli . పాస్తా బాగా అంటుకునే పెస్టో లాగా తేలికపాటి మరియు సిల్కీ సాస్‌లతో సర్వ్ చేయండి.

ప్రపంచంలో చాలా అద్భుతమైన పాస్తా రకాలు ఉన్నాయి, అవన్నీ నిజంగా ప్రయత్నించడం కష్టం. నేను పాస్తా ప్రేమికుడిని అయినప్పటికీ, పైన పేర్కొన్న తొమ్మిది పాస్తా ఆకారాలలో ఆరు తినడం మాత్రమే నాకు గౌరవం. నా నూతన సంవత్సర తీర్మానం మొత్తం ఎనిమిది మరియు అంతకంటే ఎక్కువ తినడం. ఈ ప్రాంతీయ ఇటాలియన్ పాస్తా గైడ్ కొత్త సంవత్సరంలో కొత్త రకాల పాస్తాను ప్రయత్నించడానికి మిమ్మల్ని నెట్టనివ్వండి. ఏ పాస్తాలతో ఏ సాస్‌లను జత చేయాలో మీకు సూచనలు అవసరమైతే, ఈ కథనాన్ని చూడండి. పాస్తా ప్రేమికుడు ఇంపాస్టా అవ్వకండి.