మొదటి నుండి ప్రామాణికమైన కొరియన్ కిమ్చీని ఎలా తయారు చేయాలి

కొరియా ఆహారం యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది, కిమ్చి కూడా అలానే ఉంది. కిమ్చి అనేది pick రగాయ కూరగాయల కొరియన్ ప్రధానమైనది, మరియు దీనిని భోజన సమయంలో సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు. బాగా తెలిసిన రకం నాపా క్యాబేజీతో తయారైనప్పటికీ, వాస్తవానికి అనేక రకాలైన కిమ్చిలను ఆస్వాదించడానికి ఉన్నాయి-మరియు అవన్నీ మసాలా కాదు.

చాలా ఆహార పదార్థాల మాదిరిగా, కొరియా సంస్కృతికి కిమ్చి ముఖ్యం. ఒక అత్తగారు తన అల్లుడికి తన కిమ్చి రెసిపీని బోధిస్తారు, తద్వారా ఇది తరాల తరబడి ఉంటుంది. నేను ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో కొరియా కుటుంబంలో వివాహం చేసుకున్నాను, కొన్నేళ్లుగా నా అత్తగారి ఆహారాన్ని నేను ఎంతో ఆనందించాను. కాబట్టి, నా అత్తగారు కిమ్చి రెసిపీని నేర్చుకునే సమయం వచ్చింది.

ఈ రెసిపీ బేచు కిమ్చి (배추 김치) లేదా నాపా క్యాబేజీతో తయారు చేసిన కిమ్చి కోసం. మరింత ప్రత్యేకంగా, ఇది మాట్ కిమ్చి (맛김치), ఇది మీ క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు కత్తిరించే పద్ధతిని సూచిస్తుంది. ఈ పద్ధతి కొంచెం సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు త్వరగా మీ కిమ్చీని ఆస్వాదించవచ్చు!

బేచు కిమ్చి

• ప్రిపరేషన్ సమయం:5 గంటలు 30 నిమిషాలు
• కుక్ సమయం:0
• మొత్తం సమయం:5 గంటలు 30 నిమిషాలు
• సేర్విన్గ్స్:90
• సులభం

కావలసినవి

• 3 నాపా క్యాబేజీలు
• 1/2 కప్పు ఉప్పు
• 1 కప్పు గోచుగారు - కొరియన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• 1/4 కప్పు చక్కెర
• 1/2 కప్పు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
• 1 కప్పు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన అల్లం
• 1 కప్పు తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయ
• 1/2 కప్పు ఫిష్ సాస్

షెల్బీ మెక్లెనన్

• దశ 1

  క్యాబేజీలను కడిగి క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేయాలి. చాలా పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి (మిగిలిన ప్రక్రియ కోసం మీకు ఇది అవసరం).

  
  
  

  మీరు టెక్సాస్‌లో మాత్రమే పొందగలిగే ఆహారం

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

• దశ 2

  క్యాబేజీలకు ఉప్పును సమానంగా వర్తించండి. ఇది తేమను బయటకు తీసి పిక్లింగ్ కోసం సిద్ధం చేస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 గంటలు కూర్చునివ్వండి.

  శాన్ డిగో డైనర్లు డ్రైవ్‌లు ఇన్‌లు మరియు డైవ్‌లు

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

  
  
  

• దశ 3

  క్యాబేజీ క్వార్టర్స్ చివరలను కత్తిరించి వాటిని విసిరేయండి. అప్పుడు, క్యాబేజీ క్వార్టర్స్‌ను కాటు-పరిమాణ విభాగాలుగా కత్తిరించండి. పెద్ద గిన్నెలో విభాగాలను ఉంచండి.

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

• దశ 4

  క్యాబేజీలలో మిగిలిన పదార్థాలను వేసి కలిసి టాసు చేయండి.

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

• దశ 5

  చేతి తొడుగులు వేసి మీ చేతులతో కలపండి. కిమ్చీని కలపడానికి సులభమైన మరియు ఉత్తమమైన మార్గం ఏమిటంటే, మీ చేతిని గిన్నె దిగువకు నెట్టడం మరియు కిమ్చీని మడవటం. అప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలను బాగా పంపిణీ చేయడానికి పై పొరను రుద్దండి. కిమ్చి తగినంతగా కలిసే వరకు ఇలా చేయండి.

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

  చిక్ ఫిల్ ఎంట్రీ అంటే ఏమిటి

• దశ 6

  కొన్ని కిమ్చి తీసుకొని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. ప్రతి కొన్ని తరువాత, దానిని కూజాలోకి ప్యాక్ చేయడానికి గట్టిగా క్రిందికి నొక్కండి. మీరు కోరుకున్నన్ని కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు.

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

• దశ 7

  మీరు పెద్ద గిన్నె నుండి కిమ్చీ మొత్తాన్ని తీసివేసిన తర్వాత, అదనపు మసాలా దినుసులన్నింటినీ కడగడానికి ఒక స్ప్లాష్ నీటిని జోడించండి. కంటైనర్లో నీటిని జోడించండి. మీరు మసాలా దినుసులను వృథా చేయకండి. మీరు బహుళ కంటైనర్లను ఉపయోగించినట్లయితే, కంటైనర్ల మధ్య సమానంగా పంపిణీ చేయండి.

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్

• దశ 8

  మీ కిమ్చీని చివరిసారిగా ప్యాక్ చేసి గట్టిగా మూసివేయండి. ఫ్రిజ్‌కు వెళ్లేముందు 1-2 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునివ్వండి. ఇది చాలా నెలలు ఉంటుంది.

  

  ఫోటో షెల్బీ మెక్లెనన్