చికాగో స్కైలైన్‌ను ప్రదర్శించే ఫ్లోర్-టు సీలింగ్ కిటికీలు ఉన్నప్పటికీ, ఆల్థియాలో నిజమైన వీక్షణలు ఆహారంగా ఉంటాయి. ఇక్కడ, సౌందర్యం పారామౌంట్; ప్రతి ప్లేట్ ఆకు-ఆకుపచ్చ గార్నిష్‌లతో చల్లబడిన ప్రకాశవంతమైన, వెజిటబుల్-ఫార్వర్డ్ ప్రధాన వంటకాల చుట్టూ సొగసైన రంగురంగుల సాస్‌లతో కూడి ఉంటుంది. ఈ భోజనంలోకి వెళితే, నా అంచనాలు మెనులో ధరల వలె ఎక్కువగా ఉన్నాయి. యొక్క ఎంపికను నమూనా చేసిన తర్వాత పూర్తిగా మొక్కల ఆధారితమైనది appetizers, entreés మరియు డెజర్ట్‌లు, మేము కొన్ని స్పష్టమైన ఇష్టమైన వాటితో ఇంటికి వెళ్ళాము.
మాథ్యూ కెన్నీ వంటకాలు
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మాథ్యూ కెన్నీ యొక్క అరవై మొక్కల ఆధారిత రెస్టారెంట్లలో ఆల్థియా ఒకటి. 'ప్లాంట్-ఆధారిత మార్గదర్శకులు'గా, మాథ్యూ కెన్నీ మరియు అతని చెఫ్‌ల బృందం గత ఇరవై సంవత్సరాలుగా ప్రతి రెస్టారెంట్ లొకేషన్ కోసం ప్రత్యేకమైన మరియు అద్భుతమైన రుచికరమైన ఆకలి పుట్టించే వంటకాలు, ఎంట్రీలు మరియు డెజర్ట్‌ల శ్రేణిని అభివృద్ధి చేశారు. వంటకాల మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ మైఖేలా ఓ'మల్లే ఆల్థియా యొక్క మెనుని 'అత్యుత్తమమైనది'గా అభివర్ణించారు, ఇందులో మాథ్యూ కెన్నీ క్యూసిన్ బ్రాండ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, వారి లక్ష్యాలు అద్భుతమైన వంటకాలను రూపొందించడం కంటే విస్తరించాయి. ఆధునిక పాక కళ పద్ధతులను కలపడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పర్యావరణం కోసం డ్రైవ్ చేయడం ద్వారా చేతన భోజనం, వారు ప్రచారం చేస్తారు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు మరియు ఆహారంతో దాని సంబంధాన్ని మార్చుకోవాల్సిన ప్రపంచ అవసరాన్ని గుర్తించండి.
Althea యొక్క హోస్ట్‌లు మరియు సర్వర్‌ల బృందం చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఉన్నాయి మరియు మా అన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చాయి. వారు మా నీటిని నింపి ఉంచడం మరియు వంటలను క్లియర్ చేయడం చాలా అనుచితంగా అనిపించకుండా సమతుల్యం చేసారు, మేము దానిని అభినందించాము.
మెనూలో పర్యటన
విలక్షణమైన చికాగో వంటకాలు చాలా భారీగా ఉన్నప్పటికీ, ఆల్థియా పూర్తిగా మొక్కల నుండి తయారుచేసిన సంతృప్తికరమైన భోజనం సాధ్యమేనని నిరూపించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ముందుగా ఉన్న వంటకాలను మొక్కల ఆధారిత వాటిలోకి నేరుగా అనువదించడానికి బదులుగా, ఆల్థియా పూర్తిగా కొత్త వంటకాలతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రేరేపిత మెనుని అభివృద్ధి చేసింది. వారు తమ వంటలను సందర్భోచితంగా చేయడానికి 'లాసాగ్నా' మరియు 'డంప్లింగ్స్' వంటి పదాలను ఉపయోగిస్తారని, అయితే వారి మెనూలో తాజా కూరగాయల సహజ రుచులను ముందంజలో ఉంచడం ద్వారా సంప్రదాయానికి దూరంగా ఉంటారని ఓ'మల్లీ వివరించారు.
టోస్టర్ ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలను కాల్చడం ఎలా
కిమ్చి డంప్లింగ్స్
ముడి కిమ్చి డంప్లింగ్ యొక్క అద్భుతమైన ప్రదర్శన మొదట మన దృష్టిని ఆకర్షించింది. ఆకుకూరలు మరియు తెల్ల అల్లం నురుగు బొమ్మలతో కళాత్మకంగా అలంకరించబడిన నల్లని గిన్నెకు ఎదురుగా అడవి-ఆకుపచ్చ కొబ్బరి రేపర్ మరియు ఎర్ర క్యాబేజీ పురీ యొక్క స్విర్ల్స్ బయటకు వచ్చాయి. జీడిపప్పు, కొత్తిమీర మరియు ఎర్ర క్యాబేజీని మెత్తగా, గులాబీ రంగులో నింపడం డిష్ చూసినంత రుచిగా ఉంది. జీడిపప్పు కిమ్చి యొక్క సూక్ష్మమైన మసాలాను పూర్తి చేసింది; కలిసి, వారు పంచ్‌తో తీపి, పులుపు మరియు మట్టి రుచిని అందించారు. పూరకం పూర్తిగా సజాతీయంగా లేదు, జీడిపప్పు మరియు కిమ్చి ముక్కలు హృదయపూర్వకమైన, ధాన్యపు ఆకృతిని అందిస్తాయి.
పీత కేకులు
ఈ వంటకం నోరూరించే రుచులు మరియు అల్లికల విస్ఫోటనం. ఈ జాక్‌ఫ్రూట్, ఆర్టిచోక్ మరియు క్వినోవా వడలు టాంగీ ఆంకో ఐయోలీ యొక్క జిగ్-జాగ్‌ల పైన లేయర్‌లుగా వేయబడ్డాయి మరియు రిఫ్రెష్ గార్నిష్‌లుగా గుమ్మడికాయ రుచి మరియు మైక్రో-గ్రీన్స్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. జాక్‌ఫ్రూట్ రుచికరమైన సాస్‌లను నానబెట్టింది మరియు ఆర్టిచోక్ మరియు క్వినోవా మృదువైన ఇంకా హృదయపూర్వక ఆకృతిని అందించాయి. ఈ వంటకం పీతను అనుకరించనప్పటికీ, ఇది సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన మార్గంలో కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మేము ప్లేట్‌ను శుభ్రంగా స్క్రాప్ చేసాము.
థాయ్ స్క్వాష్ సూప్
తాగిన వ్యక్తిని తెలివిగా ఎలా పొందాలి
పైన శాకాహారి క్రీం మరియు గొప్ప నారింజ రంగుతో, తాజా లెమన్‌గ్రాస్, అల్లం మరియు నల్ల నువ్వులతో కూడిన ఈ పోషకమైన సూప్ నిజంగా నేను చూసిన మరియు రుచి చూసిన అత్యుత్తమ సూప్. తాజిన్‌తో మామిడి రుచి ఎలా ఉంటుందో స్క్వాష్‌లోని తీపిని ఇది స్పైసీ అండర్టోన్ ఆఫ్‌సెట్ చేస్తుంది. ఆకృతి సంపూర్ణంగా క్రీమ్‌గా ఉంది మరియు ప్రతి చుక్క అప్రయత్నంగా మా గొంతులోకి జారిపోయింది.
కెల్ప్ నూడిల్ కాసియో ఇ పెపే
ఐస్ క్రీం మీ శరీరానికి ఏమి చేస్తుంది
కెల్ప్ నూడుల్స్ చల్లగా మరియు పదునైనవి, మరియు నేను వాటి ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని కొద్దిగా క్రంచీ రైస్ నూడిల్‌తో పోల్చగలను. క్రీమీ వైట్ సాస్ నల్ల మిరియాల దుమ్ము దులపడం వలె కొంత చప్పగా ఉంది మరియు ఆకుపచ్చ సువాసన యొక్క బాట డిష్‌కు లోతును జోడించింది. Cacio e Pepe సాధారణంగా చాలా సంతృప్తికరంగా మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ వంటకం ఆకర్షణీయంగా లేదు మరియు మన దంతాలకు అతుక్కుపోయింది. మైకేలా ఈ వంటకాన్ని 'అద్భుతమైనది'గా అభివర్ణించినప్పటికీ, రుచి మొగ్గలకు ఇది కొంతవరకు ఒక డైమెన్షనల్ మరియు యాంటీ క్లైమాక్టిక్‌గా ఉన్నట్లు మేము కనుగొన్నాము.
మైట్వైన్ టొమాటో మరియు గుమ్మడికాయ లాసాగ్నా
ఎరుపు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగుల టవర్‌గా, లాసాగ్నా కనీసం చెప్పాలంటే, కళ్లకు కట్టింది. ఈ పచ్చి శాకాహారి వంటకంలో ఎండబెట్టిన టొమాటో మరీనారా సాస్, తులసి పిస్తా పెస్టో మరియు తాజా గుమ్మడికాయ మరియు టొమాటోల మందపాటి ముక్కల మధ్య పొరలుగా ఉండే మకాడమియా నట్ రికోటాతో కూడిన డల్‌లప్‌లు ఉన్నాయి. పెస్టో పూర్తిగా అసాధారణమైనది: మేము గుమ్మడికాయ యొక్క మరిన్ని కాటుల కోసం వెతుకుతున్నామని మేము కనుగొన్నాము. కూరగాయలు మరియు సాస్‌ల పొరలు లాసాగ్నా నుండి వదులుగా ప్రేరణ పొందాయి, అయితే ఇది హృదయపూర్వక, చీజీ, సాంప్రదాయ వెర్షన్ నుండి చాలా దూరంగా ఉంది; ముడి పదార్థాలు ఈ వంటకాన్ని కడుపులో చాలా తేలికగా చేస్తాయి.
మేము చిక్కగా కట్ చేసిన టొమాటో ముక్కలను డిష్‌ను కొద్దిగా కప్పి ఉంచినట్లు కనుగొన్నప్పటికీ, అవి అధిక క్యాలిబర్ పదార్థాల ఆల్థియా మూలాలకు సరైన ఉదాహరణ. టొమాటోలు స్థానికంగా స్థిరమైన, వాతావరణ-నియంత్రిత గ్రీన్‌హౌస్‌లో హైడ్రోపోనిక్స్ ఉపయోగించి పెరుగుతాయి, ఆల్థియా ఏడాది పొడవునా సంపూర్ణ ఎరుపు మరియు పండిన టొమాటోలను అందించడానికి అనుమతిస్తుంది.
స్టార్‌బక్స్ వద్ద ఐస్‌డ్ కాఫీ మంచిది
చీజ్ కేక్
ఈ చీజ్ రుచికరమైన మందపాటి మరియు మృదువైనది, ముఖ్యంగా పాడి కొరతను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. క్యాండీడ్ పిస్తాపప్పులు, కాల్చిన కొబ్బరి రేకులు మరియు తాజా స్ట్రాబెర్రీలు క్రీము కాటుకు తీపి మరియు ఆకృతి వైవిధ్యం యొక్క పొరలను జోడించాయి.
తుది ఆలోచనలు
Althea యొక్క ఆదర్శవంతమైన మరియు పోషక విలువలు కలిగిన మెనూ కొన్ని స్పష్టమైన హిట్‌లు మరియు మిస్‌లను కలిగి ఉంది. మాకు ఇష్టమైనవి ఖచ్చితంగా కిమ్చి డంప్లింగ్స్ మరియు థాయ్ స్క్వాష్ సూప్, అయితే మేము బహుశా కెల్ప్ నూడిల్ కాసియో ఇ పెపే లేదా టొమాటో మరియు జుచినీ లాసాగ్నాని మళ్లీ ఆర్డర్ చేయము. మా రిజర్వేషన్లు ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి వంటకంపై కెన్నీ మరియు అతని బృందం అందించిన ప్రదర్శన మరియు రుచిపై శ్రద్ధ అసాధారణమైనది. Althea వంటి వినూత్నమైన మొక్కల ఆధారిత వంటకాలను కనుగొనడం కష్టం, మరియు అటువంటి అసాధారణమైన పాక కళను అనుభవించడాన్ని మేము అభినందిస్తున్నాము. ఆలోచనాత్మకంగా మూలం చేయబడిన పదార్థాలు మరియు ఇన్‌స్టాగ్రామ్-విలువైన ప్రెజెంటేషన్‌ల ద్వారా, Althea సందర్శించడానికి చాలా రెస్టారెంట్.
