మెక్సికన్ ఆహారం గురించి మీకు తెలిసిన ప్రతిదీ ఎందుకు తప్పు

అక్టోబర్ 31 హాలోవీన్ అని అందరికీ తెలుసు, కాని ఇది మెక్సికన్ సెలవుదినం డియా డి లాస్ మ్యుర్టోస్ యొక్క మొదటి రోజు కూడా మీకు తెలుసా? అంటే డే ఆఫ్ ది డెడ్ ఎన్ ఎస్పానోల్. మూడు రోజులు మెక్సికన్లు తమ ఉత్తీర్ణులైన ప్రియమైన వారిని రకరకాల మార్గాల్లో స్మారక వేడుకల ద్వారా గౌరవిస్తారు.

అత్యంత సాధారణ సంప్రదాయాలు వారి పూర్వీకులకు ఇష్టమైన ఆహార పదార్థాల సమర్పణలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ సమర్పణలు మెక్సికో వీధుల్లో టాకోస్, సోప్స్, టోర్టాస్, తమల్స్ మరియు క్యూసాడిల్లాస్ వంటి సామాన్యుల ఆహారం.

రాష్ట్రాల్లో, చాలామంది తమకు ముందు మెక్సికన్ ఆహారం కలిగి ఉన్నారని అనుకుంటారు. మాకు చిపోటిల్స్ మరియు టాకో బెల్స్ వచ్చాయి, కాబట్టి మెక్సికన్ ఆహారం ఏమిటో మాకు తెలుసు. క్రంచీ టాకోస్, బర్రిటోస్, నాచోస్ మరియు ప్రాథమికంగా కరిగించిన జున్నులో పొగబెట్టిన ఏదైనా సరైనదేనా?

ఇది మెక్సికోలో మీరు కనుగొన్న దాని నుండి చాలా దూరం. మెక్సికన్ వాస్తవానికి టెక్స్-మెక్స్ అని మనలో చాలామంది అనుకుంటున్నారు, అమెరికన్ ఈ రకమైన వంటకాలను తీసుకుంటారు. కాబట్టి ఇప్పుడు మేము దానిని నిఠారుగా చేసాము, వ్యాపారానికి దిగి, డియా డి లాస్ మ్యుర్టోస్‌ను ఉన్నతాధికారుల వలె జరుపుకుంటాము మరియు ఈ ముఖ్యమైన ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వండి: ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ ఆహారం అంటే ఏమిటి?

మొక్కజొన్న మెక్సికన్ వంటకాలకు కీలకం

ఫోటో షారన్ వూ

అన్ని ప్రయోజనం మరియు స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి మధ్య తేడా ఏమిటి

మెక్సికన్ వంటకాలను ప్రత్యేకంగా తయారుచేసే ముఖ్య అంశం మొక్కజొన్న వాడకం. సాంప్రదాయ మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాల నుండి మొక్కజొన్న us కలతో చుట్టబడిన ఉడికించిన తమల్స్ వరకు, మొక్కజొన్నను టన్ను మార్గాల్లో ఉపయోగిస్తారు. టెక్స్-మెక్స్ నుండి ప్రామాణికమైన మెక్సికన్‌ను ఇది నిజంగా వేరు చేస్తుంది.

పిండి టోర్టిల్లాల పరిచయం చాలా అమెరికన్ ప్రత్యామ్నాయం, కాబట్టి టోర్టిల్లా ఉండాలి అని మీరు అనుకునే ప్రతిదాన్ని మర్చిపోండి. మొక్కజొన్న నేలమీద మరియు మాసా అకా మొక్కజొన్న పిండిగా మారినప్పుడు సర్వసాధారణంగా వాడతారు. ఈ పిండి టోర్టిల్లాలు, తమల్స్ మరియు ఇతర మెక్సికన్ ప్రత్యేకతలకు ఆధారం. ప్రతి సంస్కృతి తమకు చెందిన పంటలు మరియు పదార్ధాలను మరియు మొక్కజొన్న అయిన మెక్సికోను ఉపయోగించుకుంటుంది. కాబట్టి మీరు ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ కోసం వెతుకుతున్నప్పుడు మొక్కజొన్న కోసం వెతకండి.

ఫిల్లింగ్స్ ఎ మిలియన్: మీట్స్ నుండి బీన్స్ వరకు వెజ్జీస్ నుండి ష్రూమ్స్ మరియు కీటకాలు కూడా

ఫోటో అలెక్స్ వు

మెక్సికన్లు వాస్తవానికి తమ టాకోస్‌లో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తారని మీరు అనుకుంటున్నారా? వారు అలా చేయరు. టాకో బెల్ నుండి మీ చౌకైన టాకోస్‌లో మీరు కనుగొనే దాని గురించి ఆలోచించండి. ప్రామాణికమైన టాకోలు, టోర్టాస్ మరియు సోప్స్ మీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసు లేదా టెక్స్-మెక్స్ రెస్టారెంట్‌లో మీకు ఎప్పటికీ లభించని పదార్థాలతో నిండి ఉంటాయి.

క్యూసాడిల్లాస్‌లో గుమ్మడికాయ వికసిస్తుంది లేదా మెక్సికోలోని ప్రాంతాన్ని బట్టి మొక్కజొన్న వెలుపల కనిపించే ఫంగస్ “హ్యూట్లకోచే” వంటి ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయి. వారు మిడత వంటి కీటకాలను కూడా ఉపయోగిస్తారు, దీనిని వారు “చాపులిన్స్” అని పిలుస్తారు.

పత్తి మిఠాయి ద్రాక్ష మీకు మంచిది

అద్భుతమైన మెక్సికన్ ఆహారంలో నేను కోరుకునేది మాంసాలు. గంటలు మెరినేట్ లేదా బ్రేజ్ చేయబడిన వాటి కోసం చూడండి. మాంసం రూపంలో పరిపూర్ణతను సృష్టించడానికి సమయం పడుతుంది. సాధారణ “కార్న్ అసడా” ని చూసి “అల్ పాస్టర్” లేదా “చోరిజో” ప్రయత్నించండి.

నా ప్రాధాన్యత అల్ పాస్టర్ ఎందుకంటే మీరు నిజమైన ఒప్పందాన్ని కనుగొన్నప్పుడు అది పై నుండి క్రిందికి రుచికరమైన రసాలతో తిరిగే ఉమ్మి మీద వేయించుకుంటుంది. బ్రేజ్డ్ ఎంపికల కోసం, సాహసోపేతంగా ఉండండి మరియు గొడ్డు మాంసం నాలుక లేదా తల కూడా ప్రయత్నించండి. క్రొత్తదాన్ని ప్రయత్నించినందుకు మీరు చింతిస్తున్నాము. అవి మీరు కనుగొనే సున్నితమైన కోతలు.

పసుపు చీజ్ వెళ్ళడానికి మార్గం ఉందా?

ఫోటో షారన్ వూ

వేడి యోగా మీ శరీరానికి ఏమి చేస్తుంది

చిన్న సమాధానం లేదు. నేను పెద్దగా చమత్కరించనందున అది పెద్ద అక్షరాలతో ఉంటుంది. మీరు టెక్సాస్-మెక్స్‌లో మాత్రమే మెక్సికోలో చెడ్డార్ లేదా మోంటెర్రే జాక్ జున్ను కనుగొనలేరు.

మెక్సికన్ వంటకాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే రెండు చీజ్‌లు క్వెసో ఫ్రెస్కో మరియు క్వెసో ఓక్సాకా. రెండూ తెల్లగా ఉంటాయి మరియు రాష్ట్రాలలో “మెక్సికన్” ఆహారంలో మీరు కనుగొనే పసుపు రంగుతో సంబంధం లేదు. క్యూసో ఫ్రెస్కో సాధారణంగా మీ టాకోస్ లేదా తమల్స్ మీద అలంకరించుగా నలిగిపోతుంది. ఇది ఫెటా మరియు పర్మేసన్‌ల రుచిని పోలి ఉంటుంది మరియు మీ ప్లేట్‌కు ఉప్పగా మరియు నట్టిగా ఉంటుంది.

క్యూసో ఓక్సాకా అనేది జున్ను, ఇది ప్రామాణికమైన క్యూసాడిల్లాస్‌లో ఉంటుంది. మోజారెల్లా మాదిరిగా, ఇది తేలికగా కరుగుతుంది మరియు రూపంలో కఠినంగా ఉంటుంది. టెక్స్-మెక్స్ వంటకాలలో, జున్ను మీ వంటకాన్ని దుప్పట్లు చేస్తుంది, అయితే ప్రామాణికమైన మెక్సికన్లోని జున్ను తక్కువగానే ఉపయోగించబడుతుంది, తద్వారా ఇది ఇతర పదార్ధాల రుచులను ముసుగు చేయదు.

సాధారణ అలంకరించు

ఫోటో షారన్ వూ

మెక్సికన్ వంటకాల గురించి నేను ఇష్టపడేది ఏమిటంటే, అలంకరించు సూపర్ ఫ్రెష్. ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర సాధారణంగా డిష్‌ను సమతుల్యం చేయడానికి మీ టాకోస్‌లో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. ముల్లంగి లేదా ఎర్ర ఉల్లిపాయలు వంటి led రగాయ కూరగాయలు కూడా యాసిడ్ యొక్క స్పర్శను జోడిస్తాయి. తాజా అలంకరించు వాడటం వల్ల వంటలలో ఇతర పదార్ధాలకు సమతుల్యం లభిస్తుంది.

ఇది ప్రతి కాటులో మీ అంగిలిని నిజంగా మేల్కొనే కౌంటర్ పాయింట్‌ను అందిస్తుంది. సున్నం జోడించడం వల్ల ఒకరి టాకోస్ నుండి పోజోల్ లేదా మెనుడో వంటి మెక్సికన్ వంటకాలకు కూడా రిఫ్రెష్ జింగ్ జోడించవచ్చు.

రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఫ్రైడ్ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

సల్సా ఎవరైనా?

ఫోటో షారన్ వూ

మీరు సల్సా అని అనుకున్నప్పుడు మీరు చిప్స్ మరియు సల్సా గురించి ఆలోచిస్తున్నారు. వాస్తవానికి, ఈ కలయికలో మనమందరం చిరుతిండిని ఇష్టపడతాము. మీ మెక్సికన్ ఆహారంలో అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఈ వస్తువులను కనుగొనడం మర్చిపోండి. మనం ఇష్టపడే “సల్సా” కి దగ్గరి విషయం పికో డి గాల్లో. ఇది టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు సున్నం రసం కలయిక మరియు ఇది సల్సా యొక్క చాలా తాజా వెర్షన్.

మనలో తక్కువ స్పానిష్ మాట్లాడే నైపుణ్యాలు ఉన్నవారికి కూడా, సల్సా అంటే సాస్ అని మాకు తెలుసు. తరచుగా మెక్సికన్ వంటకాల సల్సాలో మిరపకాయలు, సాధారణంగా పాసిల్లా మిరియాలు మరియు గువాజిల్లో మిరియాలు, మరియు ఇతర తాజా పదార్ధాల కలయికతో తయారుచేసే తాజా సాస్ ఉంటుంది. సాస్‌లను బట్టి అవి వండుతారు లేదా తాజాగా ఉంటాయి, కాని అవి వేడిగా ఉన్నందున అవి అగ్రస్థానంలో ఉన్న వాటికి ఖచ్చితమైన కిక్ ఇస్తాయని ఆశిస్తారు.

అట్లాంటాలో తినడానికి ఉత్తమ చౌక ప్రదేశాలు

ప్రామాణిక మెక్సికన్ వర్సెస్ ది ప్రెటెండర్స్

ఫోటో క్రిస్టెన్ యాంగ్

మొక్కజొన్న వాడకం మరియు తాజా అలంకరించు వాడకం కాకుండా, ప్రామాణికమైన మెక్సికన్‌ను నిజంగా ఏమి చేస్తుంది అంటే అది ఒక వంటకం తయారుచేసే సమయం. ప్రతి వంటకంలో ఒక కుక్ ఉంచే ఖచ్చితమైన వివరాలు మెక్సికన్ ఆహారాన్ని ప్రత్యేకంగా చేస్తాయి.

టాకోస్ మరియు టేమల్స్ వంటి సరళమైన వంటకాలను రూపొందించడానికి అవసరమైన కళాత్మకతతో మిరపకాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలయిక మెక్సికన్ వంటకాలను నిర్వచిస్తుంది. సృష్టించడానికి అత్యంత సంక్లిష్టమైన సాస్‌లలో ఒకటి “మోల్”, ఇందులో మిరపకాయలు, కాయలు, టోర్టిల్లాలు, చాక్లెట్ మరియు అనేక ఇతర పదార్ధాలు ఉన్నాయి.

మోల్ మెక్సికన్ వంటకాలు ఏమిటో సూచిస్తుంది. చేయడానికి గంటలు పట్టడం మరియు దశల సంఖ్య ఎవరైనా అర్ధంతరంగా నిష్క్రమించేలా చేస్తుంది. సాంప్రదాయం మరియు అభిరుచి మెక్సికన్ వంటకాల్లో పరిపూర్ణతను సృష్టించడానికి కుక్‌లను నడిపిస్తాయి.

క్రంచీ టాకోస్ మరియు మేము బర్రిటోస్ అని పిలిచే ఆ అందమైన ఆహార పిల్లలు నిజమైన ఒప్పందంతో పోలిస్తే ఏమీ కాదు ఎందుకంటే పెద్దది ఎప్పుడూ మంచిది కాదు. చిపోటిల్ లేదా టాకో బెల్‌లోని మెక్సికన్ ఆహారం మీకు తెలుసని మీరు మర్చిపోయి, ఇంద్రధనస్సు చివర ఆ నిధి కోసం వెతకండి - ఇది టాకో ట్రక్కులో లేదా గోడలోని రంధ్రంలో ఉండవచ్చు. హామీ ఏమిటంటే, ఆహారం అద్భుతంగా ఉంటుంది. కాబట్టి మీరు మీరే ప్రశ్నించుకోవలసిన ఏకైక ప్రశ్న ఇది: నా జీవితమంతా నిజమైన మెక్సికన్ ఆహారం ఎక్కడ ఉంది? బాగా, మీరు బయటకు వెళ్లి దానిని కనుగొనాలి.