ఈ రోజు మరియు వయస్సులో, ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు ప్రతి ఇతర బ్లాక్‌లో ఉన్నాయి మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు కిరాణా దుకాణం అల్మారాల్లో గుత్తాధిపత్యం. ఈ అనారోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఇంత పెద్ద మొత్తంలో వినియోగించడానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, ప్రధాన ఆహార సంస్థలు (ఆలోచించండి: నెస్లే, కోకాకోలా, క్రాఫ్ట్) చురుకుగా ఇంజనీర్ వ్యసనపరుడైన ఆహారం .
ఈ సంస్థలు 'కోరిక' ను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి మరియు అమ్మకాలను పెంచడానికి ఆహారాన్ని తయారు చేస్తాయి. వారు మొత్తం విభాగాలను నియమిస్తారుఆహార శాస్త్రవేత్తలువినియోగదారులు ఎక్కువగా ఆనందించే రుచులు, రంగులు మరియు అల్లికలను కనుగొనడం.
ఫోటో డన్నా స్ట్రాస్
మీ నోటిలో చిప్స్ క్రంచ్ చేసే విధానాన్ని ఇష్టపడుతున్నారా? నిర్ణయించడానికి పరిశోధన జరిగింది చాలామంది బంగాళాదుంప చిప్స్ ఇష్టపడతారు . మీరు చీటోస్ పఫ్స్ తినడం కొనసాగించగలరని ఎప్పుడైనా భావిస్తారా? అవి మీ నోటిలో త్వరగా కరిగే విధానాన్ని అంటారు “ కేలరీల సాంద్రత అదృశ్యమవుతుంది . ” ఏదైనా త్వరగా కరుగుతుంటే, మెదడు దానిలో ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నట్లు అనుకోదు, కాబట్టి మీరు నిజంగా మొత్తాన్ని నమోదు చేయకుండా తినడం కొనసాగించవచ్చు.
ఒక బార్ వద్ద పొందడానికి ఫల పానీయాలు
ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం వ్యసనపరుస్తుందని ఇంకా నమ్మకం లేదా? యేల్ విశ్వవిద్యాలయం ఇటీవల ఆహార వ్యసనం స్కేల్‌ను అభివృద్ధి చేసింది, మాదకద్రవ్య వ్యసనాన్ని విశ్లేషించడానికి ఉపయోగించే అనేక ప్రమాణాల మాదిరిగానే. వ్యసనపరుడైన .షధాల ద్వారా సక్రియం చేయబడిన అదే నాడీ మార్గాలు చక్కెర అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా కూడా సక్రియం చేయబడతాయి . చక్కెర కూడా డోపామైన్ వంటి వ్యసనంతో ముడిపడి ఉన్న న్యూరోట్రాన్స్మిటర్ల విడుదలను ప్రేరేపిస్తుంది.
ఫోటో కెల్లీ లోగాన్
నీటి సీసాలలో స్ట్రాస్ శుభ్రం ఎలా
ఆహారం యొక్క వ్యసనపరుడైన సంభావ్యత యొక్క అద్భుతమైన ఉదాహరణలో, కనెక్టికట్ కాలేజీలో ఒక ప్రయోగం ల్యాబ్ ఎలుకలను ఉపయోగించి ఓరియో కుకీలు కొకైన్ వలె వ్యసనపరుస్తాయని కనుగొన్నారు.
ప్రయోగంలో, శాస్త్రవేత్తలు చిట్టడవి ద్వారా ఎలుకలను ఉంచి, వారికి ఒక వైపు బియ్యం కేక్ మరియు మరొక వైపు ఓరియో తినిపించారు, ఆపై చిట్టడవి యొక్క ప్రతి వైపు ఎలుక గడిపిన సమయాన్ని పోల్చారు. పరిశోధకులు ఈ ఫలితాలను ఒక వైపున సెలైన్‌తో ఇంజెక్ట్ చేసిన ఎలుకలతో మరియు మరొక వైపు కొకైన్ లేదా మార్ఫిన్‌తో ప్రయోగించారు.
ఫోటో సిడ్నీ సెగల్
ఫలితాలు: ఎలుకలు కొరియైన్‌ను అందించినట్లుగా ఒరియోస్ చిట్టడవి యొక్క బహుమతి వైపు అదే సమయాన్ని గడిపారు. మెదడు యొక్క ఆనంద కేంద్రంలో న్యూరోనల్ యాక్టివేషన్లను కొలిచే శాస్త్రవేత్తలు, ఒరేయోస్ వాస్తవానికి కొకైన్ లేదా మార్ఫిన్ కంటే ఎక్కువ న్యూరాన్‌లను సక్రియం చేసినట్లు కనుగొన్నారు.
డచ్ బ్రోస్ వద్ద సన్నగా అంటే ఏమిటి
ప్రాథమికంగా, పెద్ద ఆహార సంస్థలు ఎక్కువగా లాభాలను ఆర్జించడంలో శ్రద్ధ వహిస్తాయి, కాబట్టి వారు తమ ఉత్పత్తులను వినియోగదారులకు ఇర్రెసిస్టిబుల్ గా డిజైన్ చేస్తారు, ఇది అతిగా తినడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. మీరు ఏమనుకుంటున్నారు? ఆహార పరిశ్రమపై మరింత నియంత్రణ ఉందా? ఆహార వ్యసనానికి కంపెనీలు బాధ్యత వహించాలా?
ఏదేమైనా, మీరు మీ శరీరంలో ఉంచిన దాని గురించి మరియు దానిని ఎవరు రూపొందించారు అనే దానిపై అవగాహన కలిగి ఉండటం మంచిది.
