పరుగు, నడవకండి, ది జెఫెర్సన్ మార్కెట్‌కి, ఆన్ అర్బర్స్ హిడెన్ జెమ్

ఓల్డ్ వెస్ట్ సైడ్‌లోని ఇరుగుపొరుగు ఇళ్ల మధ్య నిశ్శబ్ద వీధిలో ఉంది, క్యాంపస్ సందడికి దూరంగా, జెఫెర్సన్ మార్కెట్ అనేది నిత్యం తరచూ వచ్చే అదృష్ట వ్యక్తుల కోసం స్థానిక కమ్యూనిటీ స్థాపన. అల్పాహారం మరియు లంచ్ స్పాట్ స్థానిక ఆన్ అర్బోర్ కమ్యూనిటీకి మూలస్తంభంగా ఉంది. మీరు ఇంకా జెఫెర్సన్ మార్కెట్‌కు వెళ్లకుంటే, మీరు సందర్శించాల్సిన స్థలాల జాబితాలో అగ్రభాగానికి దీన్ని జోడించండి. ఇది విలువైనదని నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను.

రోజుకు ఎన్ని గింజలు తినాలి

2019లో రెస్టారెంట్ యాజమాన్యంలో మార్పు కనిపించింది, ప్రస్తుత యజమానులు ఎడ్ గ్రీన్ మరియు ఆంజీ మే ఈ స్థలాన్ని కొనుగోలు చేశారు, దాని విచిత్రం మరియు పొరుగువారి ఆకర్షణకు ముగ్ధులయ్యారు. గ్రీన్ మరియు మే బే ఏరియా, CA నుండి ఆన్ అర్బోర్‌కి మారారు, అక్కడ వారిద్దరూ బెట్టేస్ ఓషన్‌వ్యూ డైనర్‌లో దశాబ్దంన్నర పాటు పనిచేశారు. కొన్ని సంవత్సరాలు కలిసి రెస్టారెంట్‌ను నిర్వహించిన తర్వాత, ఇద్దరూ తమ సొంత స్థలాన్ని తెరవడానికి వెళ్లారు.

ఉద్యోగంతో పాటు వచ్చే అధిక శక్తి, జట్టుకృషి మరియు సామాజిక పరస్పర చర్య కారణంగా గ్రీన్ మరియు మే రెస్టారెంట్ పనికి ఆకర్షితులయ్యారు. బెట్టెస్‌లో 16 సంవత్సరాలు పనిచేసిన తర్వాత, ప్రజలతో కలిసి పనిచేయడం పట్ల ఎంజీకి ఉన్న అభిరుచి స్పష్టంగా ఉంది. ఆమె బెట్టెని 'అత్యంత క్రియాత్మకంగా పనిచేయని కుటుంబం'గా అభివర్ణించింది, ఇక్కడ ప్రజలు దశాబ్దాలుగా అక్కడ పనిచేశారు.

మే వివరిస్తూ, 'మేము ఇక్కడకు వచ్చి, ప్రజలు ఎక్కువ కాలం ఉండగలిగే వాతావరణాన్ని సృష్టించాలనుకుంటున్నాము మరియు దీన్ని చేయడం మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.'

జెఫెర్సన్ మార్కెట్ వారి అన్ని పెట్టెలను తనిఖీ చేసింది.

గ్రీన్, 'మేము దానిని ఇంటర్నెట్‌లో కనుగొన్నాము, బయటకు వెళ్లాము, చూశాము మరియు మేము వెతుకుతున్నది అదే.' అతను కొనసాగించాడు, 'ఇది రెస్టారెంట్ డౌన్‌టౌన్ అయి ఉంటే, మనం 'అవును, మేము దీన్ని చేయాలి' అని చెప్పగలమని నాకు సందేహం ఉంది. మేము పొరుగున ఉన్న ఆకర్షణను మేము వెతుకుతున్నామని నేను భావిస్తున్నాను.'

కార్బోనేటేడ్ నీటి ph ఏమిటి

ది జెఫెర్సన్ మార్కెట్ యొక్క నివాస ప్రాంతం దీనిని ప్రత్యేకమైనదిగా చేస్తుంది మరియు ఇది స్థానికులు మరియు కళాశాల విద్యార్థులకు ప్రధాన కేంద్రంగా మారింది. ఎంజీ ప్రకారం, చాలా మంది కస్టమర్‌లు రెగ్యులర్‌గా ఉంటారు మరియు ప్రతి వారం మామూలుగా కనిపిస్తారు.

ఆమె వివరిస్తుంది, “ప్రతి గురువారం వచ్చే వ్యక్తులు ఉన్నారు, లేదా ప్రతి శనివారం ఉదయం ఆర్డర్ చేస్తారు. ఇది క్లాక్‌వర్క్ లాంటిది మరియు ఇది చాలా బాగుంది. వారికి మా పేర్లు తెలుసు మరియు వారి పేర్లు మాకు తెలుసు, మరియు దాని గురించి చాలా ఓదార్పునిస్తుంది.

కోవిడ్-19

కోవిడ్ ఆవిర్భావానికి 9 నెలల ముందు మాత్రమే తెరిచి ఉన్నప్పటికీ, కమ్యూనిటీ కారణంగా, జెఫెర్సన్ మార్కెట్ మహమ్మారి సమయంలో తేలుతూ మరియు విజయవంతమైంది.

మే వివరిస్తుంది, “అది జరగడానికి ముందు సంఘం మాకు కొంచెం తెలుసు [కోవిడ్ కారణంగా మూసివేయబడింది] మరియు చాలా మద్దతుగా ఉంది. నివాస ప్రాంతంలో ఉన్నంతవరకు, మహమ్మారి ప్రారంభంలో ఇది మాకు ప్రయోజనం చేకూర్చింది ఎందుకంటే ప్రజలు డౌన్‌టౌన్‌కు వెళ్లడానికి ఇష్టపడలేదు. ”

మహమ్మారి ప్రారంభమైనప్పుడు రెస్టారెంట్ రెండు నెలల పాటు మూసివేయబడింది, ఆపై తిరిగి తెరవబడింది మరియు కొంతకాలం ఆర్డర్‌లను అందించింది మరియు చివరికి వారి బహిరంగ భోజన ఎంపికలను తిరిగి ప్రారంభించింది. కోవిడ్ నుండి, టు-గో ఆర్డర్‌లు ప్రధానంగా మార్కెట్‌ను వ్యాపారంలో ఉంచాయి. కోవిడ్ పూర్తిగా స్థిరపడే వరకు మార్కెట్‌ను తిరిగి తెరవడాన్ని పూర్తిగా వాయిదా వేయాలని గ్రీన్ మరియు మే తీసుకున్న నిర్ణయం వారి సిబ్బంది భద్రత మరియు శ్రేయస్సు పట్ల వారి నిబద్ధతను ప్రతిబింబిస్తుంది.

నేను ఎంతకాలం బాగెల్ కాటును ఉడికించాలి

మే మాట్లాడుతూ, “సిబ్బంది కొరత మరియు ఇరుకైన లోపలి ప్రాంతంతో, ఒకే సమయంలో 48 మంది మాస్క్‌లు లేకుండా భోజనం చేయాలనే ఆలోచన కొంచెం భయంకరంగా ఉంది. చాలా మంది సిబ్బంది లేని చిన్న వ్యాపారంగా, మేము నిజంగా వారిని మరియు మనల్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని మేము నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటున్నాము.

మహమ్మారి ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, జెఫెర్సన్ మార్కెట్ వారి టు-గో ఆర్డర్‌ల పరిమాణాన్ని 75 శాతం పెంచింది. చాలా రెస్టారెంట్‌ల మాదిరిగానే, అవి ఇప్పటికీ పెరిగిన ఆహారం మరియు వస్తువుల ధరలు మరియు సరఫరా గొలుసు సమస్యల ప్రభావాలతో వ్యవహరిస్తున్నాయి. ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులలో మాంసం, గుడ్లు, వెన్న మరియు బేకన్ ధరలు విపరీతంగా ఎలా పెరిగాయో మే వివరించాడు మరియు బ్రిస్కెట్ లేదా పోర్క్ బట్ వంటి కొన్ని రకాల మాంసాన్ని రెస్టారెంట్ పొందలేకపోయిన సందర్భాలను ఉదహరించారు.

ఎదురు చూస్తున్నప్పుడు, ఈ జంట తిరిగి వెళ్లే విందులను తిరిగి తీసుకురాగలదని, వారపు ప్రత్యేకతలను తిరిగి ప్రవేశపెట్టగలదని మరియు గంటలను వారానికి 5 రోజులకు పొడిగించాలని భావిస్తోంది. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా గందరగోళం మరియు అపూర్వమైన స్వభావం ఉన్నప్పటికీ, గ్రీన్ మరియు మే నిజంగా గర్వించదగిన స్థలాన్ని సృష్టించాయి. జెఫెర్సన్ మార్కెట్ ఆన్ అర్బోర్ కమ్యూనిటీలో రుచికరమైన, స్నేహపూర్వక మరియు ఆహ్వానించదగిన స్థానిక ప్రదేశంగా ప్రత్యేక స్థానాన్ని కలిగి ఉంది.

మెనూ:

మెనులో అల్పాహారం మరియు భోజనం ఎంపికలు, అలాగే పేస్ట్రీలు మరియు పానీయాల కలగలుపు ఉంటుంది.

యజమానులకు ఇష్టమైనవి: కార్న్ బీఫ్ హాష్

బే ప్రాంతంలో తినడానికి ఉత్తమ ప్రదేశాలు

అత్యంత ప్రజాదరణ: కార్న్ బీఫ్ హాష్, హ్యూవోస్ రాంచెరోస్, గుడ్డు మరియు చీజ్ బిస్కెట్

నాకు ఇష్టమైనవి: అవోకాడో టోస్ట్, హ్యూవోస్ రాంచెరోస్, బ్రేక్‌ఫాస్ట్ బురిటో, మజ్జిగ పాన్‌కేక్‌లు