మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం యొక్క పాడి విభాగం ద్వారా తిరుగుతున్నప్పుడు మీరు కేఫీర్‌ను చూడవచ్చు. ఉపరితలంపై, అవి సన్నగా, ద్రవీకృత పెరుగులాగా కనిపిస్తాయి ఎందుకంటే అవి ఎంత సారూప్యంగా ఉంటాయి. రెండూ ప్రోబయోటిక్స్ నిండి ఉన్నాయి అవి మన కడుపు మరియు జీర్ణవ్యవస్థలకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. పండ్ల స్మూతీస్ లేదా గ్రానోలా వంటి కొన్ని సందర్భాల్లో కేఫీర్ మరియు పెరుగులను పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. యుఎస్‌లో పెరుగు ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందినప్పటికీ, కేఫీర్ వర్సెస్ పెరుగు మధ్య ఎంచుకునేటప్పుడు మీరు పరిగణించవలసిన కొన్ని ముఖ్య విషయాలు ఉన్నాయి.
ప్రోబయోటిక్ కంటెంట్
Flickr లో డిమిత్రి డుషస్
కేఫీర్ మరియు పెరుగు మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం అది కేఫీర్లో ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూడు రెట్లు ఎక్కువ పెరుగుగా. కేఫీర్ తయారీకి ఉపయోగించే పాలు 10 నుండి 20 రకాల ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ కలయికతో పులియబెట్టబడతాయి, అయితే పెరుగు తయారీకి ఉపయోగించే పాలు కొన్నింటితో మాత్రమే పులియబెట్టబడతాయి. అధిక ప్రోబయోటిక్ లెక్కింపు మీ జీర్ణ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థలకు చాలా ఎక్కువ ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది. ఈ ప్రోబయోటిక్స్ వల్ల కేఫీర్ కూడా ఎక్కువ పుల్లని పెరుగు.
పెరుగులో ప్రోబయోటిక్ గణన ఎక్కువగా లేనప్పటికీ, దీనికి ఇంకా చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, పెరుగులో కనిపించే ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా మీ గట్లోని బ్యాక్టీరియాను తినిపిస్తుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ బ్యాక్టీరియాను అంటారు తాత్కాలిక బ్యాక్టీరియా మరియు ఇది జీర్ణవ్యవస్థ గుండా వెళుతుంది (కేఫీర్లో కనిపించే బ్యాక్టీరియా జీర్ణవ్యవస్థలో వలసరాజ్యం అవుతుంది.)
భారతీయ ఆహారం మిమ్మల్ని ఎందుకు దోచుకుంటుంది
మందం మరియు స్థిరత్వం
సామ్ జెస్నర్
పెరుగు కూడా మందపాటి మరియు క్రీము (గ్రీకు లేదా ఐస్లాండిక్ పెరుగు వంటిది) నుండి సన్నని మరియు పాలు (వివిధ వంటి) నుండి వస్తుంది. మజ్జిగ ) మీరు దాని నుండి పాలవిరుగుడును తీసివేయడం ద్వారా పెరుగు మరియు కేఫీర్ రెండింటి మందాన్ని పెంచుకోవచ్చు. పెరుగుతో ఇలా చేయడం వల్ల కిరాణా దుకాణంలో మీరు చూసే గ్రీకు తరహా పెరుగుల లాగా మందంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువసేపు ఎండిపోయే సమయాలు పెరుగు జున్ను అని పిలుస్తారు లాబ్నెహ్ . కేఫీర్ నుండి పాలవిరుగుడును ఎండబెట్టడం ఒక చెంచా కేఫీర్, మృదువైన, స్ప్రెడ్ చేయగల జున్ను, క్రీమ్ చీజ్ లేదా గట్టి జున్నును సృష్టిస్తుంది.
మీరు ప్రస్తుతం పాడి నడవలో పెరుగు లేదా కేఫీర్ కొనాలా అని చర్చించుకుంటే, రెండూ చాలా ఆరోగ్యకరమైనవని తెలుసుకోండి. మీరు సన్నగా ఉండే అనుగుణ్యత మరియు టాంజియర్ రుచిని ఇష్టపడితే, కేఫీర్ తాగమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీరు మందమైన, క్రీమీర్ అనుగుణ్యత మరియు తేలికపాటి టాంగ్ కావాలనుకుంటే, బదులుగా పెరుగుతో వెళ్లండి.
ఎక్కువ మద్యం సేవించిన తరువాత ఏమి తినాలి
అయినప్పటికీ, మీరు ఎప్పుడైనా యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకోవలసి వస్తే, పెరుగు కంటే చాలా ఎక్కువ ప్రోబయోటిక్స్ ఉన్నందున కేఫీర్ తాగడం మంచిది. యాంటీబయాటిక్స్ మంచి మరియు చెడు బ్యాక్టీరియా మధ్య వ్యత్యాసం తెలియదు , కాబట్టి మీరు మీ జీర్ణవ్యవస్థను ప్రోబయోటిక్స్‌తో నింపాలి.) అలాగే, కిరాణా దుకాణంలో మీరు చూసే రుచిగల పెరుగు మరియు కేఫీర్ బ్రాండ్ల విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే వాటిలో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది. మీరు నిజంగా ఆరోగ్యంగా తినడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, సాదా పెరుగు లేదా కేఫీర్ కొనడం మరియు మీ స్వంత రుచులను జోడించడం మీ ఉత్తమ పందెం. మీ గట్ మరియు మీ రుచి మొగ్గలు రెండూ మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి!
