సంవత్సరానికి గ్లూటెన్ మానుకున్న తర్వాత ఏమి జరుగుతుందో ఇక్కడ ఉంది

హైస్కూల్ వరకు, నా డిన్నర్ ప్లేట్ ఎల్లప్పుడూ తెల్లగా ఉంటుంది: రొట్టె, బంగాళాదుంపలు, పాస్తా మరియు బియ్యం. గ్లూటెన్, గ్లూటెన్ మరియు స్టార్చ్. చెత్త రకమైన కార్బోహైడ్రేట్లు. కానీ అది నాకు నచ్చింది, మరియు ఇది నా శరీరానికి ఏమి చేస్తుందో నేను ఎప్పుడూ ఆలోచించలేదు.

ఫ్రెష్మాన్ ఇయర్, నాకు భయంకరమైన కడుపు నొప్పి రావడం ప్రారంభమైంది. ఇది అపెండిసైటిస్ అని నేను అనుకున్నాను, కాని డాక్టర్ నవ్వుతూ నా డైట్ లో నాకు ఇంకా ఎక్కువ రకాలు అవసరమని చెప్పారు. నేను కాదుగ్లూటెన్కు అలెర్జీ, కానీ నా కడుపులో ఏదో నేను మార్చాల్సిన అవసరం ఉందని చెబుతోంది.

నా కడుపు ఎంత “వింత” అని నేను ఫిర్యాదు చేసేవాడిని. నేను గ్రహించని విషయం ఏమిటంటే, నా శరీరం నన్ను సరైన మార్గంలో ఉంచుతోంది. నేను ఈ ప్రయాణం ప్రారంభించినప్పటి నుండి పోషకాహారం గురించి నేర్చుకున్న ప్రతిదీ ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు నాకు మంచివని నాకు చెబుతుంది మరియు కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు (ముఖ్యంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, “ఆల్-వైట్” రకం) మానుకోవాలి.

దీనికి దాదాపు నాలుగు సంవత్సరాలు పట్టింది, కాని నేను నా డైట్ పట్ల నమ్మకంతో కాలేజీకి వచ్చాను. నేను ఒకటి లేదా రెండు సేర్విన్గ్స్ మాత్రమే తింటానుఆరోగ్యకరమైనపిండి. జర్నలిస్టిక్ పరిశోధన కొరకు, నేను నా చిన్ననాటి ఆహారంలోకి తిరిగి వస్తే ఏమి జరుగుతుందో చూడాలని అనుకున్నాను: పిండి పదార్ధం, రుచి కోసం కొన్ని అదనపు చేర్పులు విసిరివేయబడతాయి. నిజ జీవితంలో ఇది సమయ ప్రయాణం.

అల్పాహారం:

ఫోటో యాష్లే హమతి

పనేరాబాగెల్ మరియు క్రీమ్ చీజ్. నేను మిడిల్ స్కూల్లో నా స్నేహితులతో బయటకు వెళ్ళేటప్పుడు ఇది ఒక క్లాసిక్ అల్పాహారం. ఈ రోజు, నా అల్పాహారం సాధారణంగా 2 గుడ్లు లేదా వేరుశెనగ వెన్నతో ఒక ఆపిల్. ఆ పిండి పదార్ధాలన్నీ చూడటం నాకు ఆందోళన కలిగించింది.

ప్రభావాలు: ఆ సమయంలో, గుర్తించదగిన నొప్పి లేదు, అయినప్పటికీ నేను సాధారణం కంటే కొంచెం ఎక్కువ అలసటతో మరియు భారంగా ఉన్నాను. నేను ఎంత ఆకలితో ఉన్నానో చాలా తీవ్రమైన ప్రభావం. నేను సాధారణంగా మధ్యాహ్నం 1 గంటలకు భోజనం తింటాను, కాని అది షెడ్యూల్ కారణంగా, ఆకలితో కాదు. ఈ రోజు, అప్పటికి నేను ఆకలితో ఉన్నాను. కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి వచ్చే ఇన్సులిన్ వచ్చే చిక్కులు మీకు ఎక్కువ ఆహారాన్ని కోరుకుంటాయని ఆమె చెప్పినప్పుడు నా పోషకాహార ఉపాధ్యాయుడు చమత్కరించలేదు.

భోజనం:

ఫ్లికర్ ద్వారా పాస్టిల్లా ది మానేక్విన్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

వారు ప్రింగిల్స్ బంగాళాదుంప చిప్స్ ఎలా తయారు చేస్తారు

ఒక ఆపిల్‌తో వేరుశెనగ వెన్న మరియు అరటి శాండ్‌విచ్. మీరు దీనిని చూడవచ్చు మరియు ఆలోచించవచ్చు: వావ్, పండు. గొప్ప పని. దురదృష్టవశాత్తు, పండు ఫ్రక్టోజ్ నిండిన కార్బోహైడ్రేట్లు. ముఖ్యంగా అరటిపండ్లు. పిండి పదార్థాలపై పిండి పదార్థాలు. నేను ఇప్పుడు సాధారణంగా తినేదానికంటే మూడు రొట్టెలు కూడా అందిస్తున్నాను. నా ప్రోటీన్ తీసుకోవడం RIP.

ప్రభావాలు: నేను అన్నీ తిన్నాను. నాకు ఇంకా ఆకలిగా ఉంది. నా శరీరం కోరికతో అరిచిందిప్రోటీన్. నేను ఈ ఆహారాన్ని ఎలా ఉంచాను అనేది నాకు పూర్తిగా మించినది. కానీ నేను పట్టుదలతో ఉన్నాను.

విందు:

ఫోటో డయాన్ ఖోర్

వెయించడం. చాలా నూడుల్స్. వాటిలో చాలా.

ప్రభావాలు:
అక్కడ ఉంది. కార్బ్ అసహనం యొక్క మొదటి సంకేతాలు. సుపరిచితమైన మరియు ముందస్తుగా, వారు నొప్పి తరంగాలలో తిరుగుతారు, ప్రతి ఒక్కరూ నా కడుపు నుండి తప్పించుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్న గ్రహాంతరవాసిలా ఉన్నారు. నేను ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయలకు ఎందుకు మారిపోయానో గుర్తుంచుకోవడం కష్టం కాదు.

ఫలితాలు:
నొప్పి తరంగాలు క్రమంగా తగ్గుతాయి మరియు మరుసటి రోజు నాటికి నా కడుపు సాధారణ స్థితికి వస్తుంది. మీ శరీరంలో ఖచ్చితమైన మార్పుకు ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అయినప్పటికీ, నేను ఎప్పుడైనా గ్లూటెన్ పర్వతాలను తినడానికి తిరిగి వెళ్ళను. నావంటసాధ్యమైనంత సమతుల్యతతో ఉంటుంది.