నేను దురదృష్టవశాత్తు అగ్రశ్రేణి సుషీ చెఫ్ లేదా సుషీ నిపుణుడిని కానప్పటికీ, నన్ను నేను అగ్రశ్రేణి ఆహారపదార్థం మరియు ఉద్వేగభరితమైన సుషీ వినియోగదారుగా భావించడం ఇష్టం. నేను సుషీని సంబోధించినప్పుడు, నేను ప్రధానంగా సూచిస్తాను ముడి చేప (నాకు ఇష్టమైనది, నిగిరి ) అపారమైన ప్రజాదరణ పొందిన కాలిఫోర్నియా రోల్‌లో కనిపించే మర్మమైన అనుకరణ పీత కాదు.
లేదు, నేను ఆస్టరిస్క్‌లచే సూచించబడిన అధిక దట్టమైన సుషీ మెనుల్లోని అంశాల గురించి మాట్లాడుతున్నాను, అవి * ముడి చేపలను కలిగి ఉంటుంది . కానీ సుషీకి ఉత్తమమైన చేప ఏది? నేను కొన్ని పరిశోధనలు చేసాను, మరియు సుషీ కోసం 10 ఉత్తమ చేపల యొక్క నా ఓ-ఫిష్-అల్ జాబితా ఇక్కడ ఉంది.
1. బ్లూఫిన్ ట్యూనా (మాగురో)
బ్లూఫిన్ ట్యూనా జపాన్లో అత్యంత విలువైన చేపలలో ఒకటిగా జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంది (a.k.a. O.G. సుశి ల్యాండ్) - ఎంతగా అంటే కేవలం 20% మాత్రమే వాటిలో దేశం వెలుపల వినియోగిస్తారు!
సుశి చెఫ్‌లు చేపల యొక్క మూడు వేర్వేరు కోతలను తయారుచేస్తారు: అకామి, చు-టోరో మరియు ఓ-టోరో, మరియు దాని స్వర్గపు గొప్ప రుచి కారణంగా వారు దీన్ని ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, దాని ప్రజాదరణ ఓవర్ ఫిషింగ్కు దారితీసింది, మరియు బ్లూఫిన్ ట్యూనా జాతులు ఇప్పుడు అంతరించిపోతున్నట్లు వర్గీకరించబడ్డాయి. సుషీకి ఉత్తమమైన చేపలలో ఒకటి, అంతరించిపోతున్న జాతిని తినడం చల్లగా ఉండదు. అన్నీ పట్టుకోలేము.
మాక్ మరియు జున్ను కోసం ఉత్తమ జున్ను మిశ్రమం
2. జపనీస్ అంబర్‌జాక్ లేదా ఎల్లోటైల్ (హమాచి)
జపనీస్ అంబర్‌జాక్, ఎల్లోటైల్ అని కూడా పిలుస్తారు, అధిక కొవ్వు పదార్ధం కోసం చాలా మంది సుషీ చెఫ్‌లు దీనిని ఇష్టపడతారు. రోల్‌లో వండుతారు లేదా నిగిరి వలె పచ్చిగా తయారవుతుంది, ఈ చేప దాని కొవ్వు మార్బ్లింగ్ కారణంగా రుచుల యొక్క ప్రత్యేకమైన కలయికను ప్యాక్ చేస్తుంది. గా తెలపబడింది కారంగా, ఉప్పగా, రిచ్‌గా ఉంటుంది , ఎల్లోటైల్ ఒక సుషీ చెఫ్ యొక్క గిల్-టై ఆనందం.
3. సాల్మన్ (షేక్)
క్లాసిక్ సాల్మన్, లేదా షేక్, సుషీ అభిమానుల అభిమానం. జపాన్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ రెండింటిలోనూ దాదాపు ప్రతి సుషీ రెస్టారెంట్లలో సాల్మన్ చూడవచ్చు. దాని రుచిగల తాజాదనం తో పాటు, సాల్మన్ యొక్క విలక్షణమైన పీచీ రంగు దాని మొత్తం దృశ్యమాన ఆకర్షణకు (మరియు ఇన్‌స్టాగ్రామ్ సౌందర్యానికి) తోడ్పడుతుంది.
ఇది ఏమాత్రం మెరుగుపడలేకపోతే, సాల్మొన్ ఆరోగ్యకరమైనది ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మన శరీరాలు సొంతంగా ఉత్పత్తి చేయలేవు. సాల్మన్ ఆర్డర్ చేయండి, సాల్మన్ ఆర్డర్ చేయండి.
4. మాకేరెల్ (సబా)
ఒమేగా -3 తో నిండిన మరో చేప, మాకేరెల్ సుషీ-రూకీ పాశ్చాత్యుల కంటే జపనీయులకు సాధారణంగా ఆకర్షణీయంగా ఉండే శక్తివంతమైన చేపల రుచిని పొందుతుంది.
ఒక బహుముఖ చేపగా, నాలుగు వేర్వేరు రకాల మాకేరెల్ తయారు చేసి వడ్డిస్తారు - వాటిలో ఒకటి ఏడు, ఇది వినెగార్ మరియు ఉప్పుతో గంటలు నయమవుతుంది. పవిత్ర మాకేరెల్, మీరు ఈ చేపను ప్రయత్నించాలి.
5. హాలిబట్ (హిరామ్)
తేలికపాటి మరియు అవాస్తవిక చేప అయిన హాలిబట్ నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి. గంటలు ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచడం ద్వారా లేదా దాని ద్వారా తయారుచేస్తారు కొబుజిమ్ , గ్రిల్లింగ్ మరియు ఐస్-డంకింగ్ యొక్క ఆసక్తికరమైన కలయిక, ఈ సన్నని చేపను సుషీ చెఫ్‌లు అనూహ్యంగా గొప్ప రుచి కారణంగా కోరుకుంటారు. తదుపరిసారి మీరు సుషీ రెస్టారెంట్‌లో మిమ్మల్ని కనుగొన్నప్పుడు, ఈ చేపను ఆర్డర్ చేయండి - కేవలం హాలిబట్ కోసం.
6. అల్బాకోర్ ట్యూనా (బింటోరో)
బ్లూఫిన్ యొక్క చిన్న కజిన్ అయిన అల్బాకోర్ ట్యూనా మరింత సున్నితమైన మాంసం మరియు సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది సముద్రం యొక్క వెచ్చని భాగాలలో నివసిస్తుంది. సుశి చెఫ్‌లు ఉపయోగించుకుంటారు టాటాకి పద్ధతి - వెలుపల ఉడికించడానికి శీఘ్ర గ్రిల్, తరువాత ఐస్ వాటర్ డంక్ - అల్బాకోర్ రుచిని మరింత కేంద్రీకరించడానికి. ఈ చేపను తనిఖీ చేయండి - సాధారణ నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, ఇది అల్బాకోర్‌కు కుళ్ళిపోలేదు.
7. మంచినీటి ఈల్ (ఉనగి)
మీ విలక్షణమైన రన్-ఆఫ్-గిల్ ఫిష్ కాకపోయినా, ఈల్, లేదా ఉనాగి, సుషీ చెఫ్స్‌లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన చేప. తరచుగా బొగ్గుపై కాల్చిన, చెఫ్‌లు మంచినీటి ఈల్‌ను తయారు చేసి, తీపి సోయా సాస్‌తో బ్రష్ చేసి, స్టాక్‌తో తయారు చేస్తారు ఎముకలు మరియు తలలు చేప యొక్క. విటమిన్ బి మరియు కొవ్వు రుచితో నిండిన మంచినీటి ఈల్ హుక్ ఆఫ్.
8. స్క్విడ్ (ఇకా)
కాలమారి అని వేయించిన-మంచితనానికి మించి, సుషీ వంటి ఇతర రూపాల్లో తయారుచేసిన స్క్విడ్ ద్వారా చాలా మంది భయపడతారు.
అయితే, స్క్విడ్ తక్కువగా అంచనా వేయబడిందని సుషీ చెఫ్‌లు అంగీకరిస్తున్నారు. దాని ఫంకీ ఆకృతి మరియు మనోహరమైనది ఉమామి రుచి (బర్గర్ చేత వెలువడిన అదే మాంసం ఉమామి) దీనిని సుషీకి ఉత్తమమైన చేపలలో ఒకటిగా వర్గీకరిస్తుంది. సామ్రాజ్యాల పట్ల మీ భయాన్ని పోగొట్టుకోండి మరియు ఈ చేప కోసం చతికిలబడండి.
9. అర్చిన్ (యుని) లెట్
సుషీ, సీ అర్చిన్, లేదా యునైటెడ్ , సుషీ ప్రపంచంలో దాని సాల్మొన్ మరియు ట్యూనా ప్రతిరూపాల క్రింద ఖననం చేయబడిన మరొక దాచిన రత్నం. కానీ సుషీ చెఫ్‌లు ఖచ్చితంగా దాన్ని లెక్కించరు. దాని తినదగిన బంగారు అండాశయాలు మీ నోటి ప్రభావాన్ని కరిగించే వెన్న ఆకృతిని పెంచుతుంది. చేపలు లేని సుషీ కోసం మీరు అర్చిన్ అయితే, ఎంచుకోండి యునైటెడ్ .
10. సార్డిన్ (ఇవాషి)
సార్డిన్ సుషీ ?! నిజమే. ఇలా కూడా అనవచ్చు ఇవాషి , ఈ సుషీ కూర్పు U.S. లో చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది, కానీ ఇది జపాన్లో ఒక రుచికరమైనది. చాలా ఆకర్షణీయమైన చేపలు కానప్పటికీ, సరిగ్గా తయారుచేస్తే, సుషీ చెఫ్‌లు దాని ప్రశంసలను పాడతారు. తక్కువగా అంచనా వేయబడింది, ఉండవచ్చు, కానీ ఖచ్చితంగా పోషకాలు మరియు రుచికరమైన లోపం లేదు. సార్డినెస్ - పాఠశాలల్లో ఉండండి - లేదా మీరు ఎదురుచూస్తున్న ఫేస్-హోల్‌కు వెళ్లే మార్గంలో, మీరు వికృతంగా పట్టుకున్న రెండు చాప్‌స్టిక్‌ల మధ్య వెచ్చని బియ్యం మంచం మీద అనుకోకుండా ముగుస్తుంది.
ఖచ్చితంగా, సముద్రంలో చాలా చేపలు ఉన్నాయి. కానీ ఈ చేపలు సుషీకి ఉత్తమమైన చేపలలో ఉత్తమమైనవి.
