ఆహార లేబుళ్ళపై గడువు తేదీలు నిజంగా అర్థం

ఈ వ్యాసం చెంచా మధ్య భాగస్వామ్యంలో భాగంIUమరియు మా క్యాంపస్‌లో ఆహార వ్యర్థాల సమస్య గురించి అవగాహన పెంచడానికి ఫుడ్ & వైన్ మ్యాగజైన్. & 35 యొక్క ఫుడ్ & వైన్ యొక్క మైక్రోగ్రాంట్ గడువు ముగిసిన ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న వంట ప్రదర్శనకు నిధులు సమకూర్చింది, ఇది 20 మందికి 6-కోర్సు భోజనం అందించింది.

మేము ఆహారం గురించి మాట్లాడటానికి ఇష్టపడతాము, కాని ఇప్పుడు మా సంభాషణను టేబుల్ నుండి మరియు చెత్త వైపుకు మార్చడానికి సమయం ఆసన్నమైంది.

ఆహార వ్యర్థాలు నమ్మశక్యం కాని నిరాశపరిచే ప్రపంచ సంక్షోభాలలో ఒకటి ఎందుకంటే సమయం, డబ్బు, శ్రమ మరియు ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తి చేసే ఆహారంలో మూడింట ఒక వంతు వృధా అవుతుంది ఏ కారణమూ లేకుండా. ఈ సమస్యలో వినియోగదారులు దాని గడువు తేదీ దాటిన ఆహారాన్ని తప్పుగా విసిరినప్పుడు ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తారు. గడువు తేదీ లేబుల్స్ క్రమబద్ధీకరించబడనివి మరియు పూర్తిగా అసంబద్ధం ఆహార భద్రతకు.

లేబులింగ్ దురభిప్రాయాలను ఖండించడానికి మరియు విశ్వవిద్యాలయ విద్యార్థులను వారు సాధారణంగా విసిరే ఆహారంతో ఉడికించమని ప్రోత్సహించే ప్రయత్నంలో, మేముఇండియానా విశ్వవిద్యాలయం చెంచా అధ్యాయంఇటీవల గడువు ముగిసిన ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న వంట ప్రదర్శనను నిర్వహించింది. మీరు దుకాణంలో ఉన్నప్పుడు, ఇంట్లో మరియు మీ సంఘంలో ఉన్నప్పుడు మేము కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను సంకలనం చేసాము, తద్వారా మీరు ఎక్కడ ఉన్నా ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించవచ్చు.

దుకాణంలో:

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

మీరు మీ షాపింగ్ జాబితాను రికార్డ్ సమయంలో పూర్తి చేయాలనే ఉద్దేశ్యంతో ఉన్నారా లేదా మీరు ఉత్పత్తి నడవ ద్వారా తిరుగుతున్నారా, కనీసం ఒక సారి అయినా దాని సౌకర్యవంతమైన గడువు తేదీ ఆధారంగా ఏదైనా కొనకూడదని మీరు నిర్ణయించుకున్నారు. .

ఆహార భద్రతా మార్గదర్శకాలను అనుసరించాలనే మీ ఉత్తమ ఉద్దేశాలు ఉన్నప్పటికీ, 'అమ్మకం ద్వారా', 'ఉపయోగించడం ద్వారా' మరియు 'ఉత్తమంగా' వంటి తేదీ లేబుళ్ళను ప్రభుత్వం నియంత్రించదు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత (భద్రత కంటే) క్షీణించినప్పుడు గుర్తించడానికి ఆహార తయారీదారుల సూచనలు.

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

ఈ లేబుళ్ల అర్ధంపై గందరగోళం దుకాణాలకు పెద్ద సమస్య, ఎందుకంటే వినియోగదారులు ఆ ఏకపక్ష గడువు తేదీలను సమీపించే ఉత్పత్తులను కొనడానికి ఇష్టపడరు. కారణాలను విక్రయించడంలో ఈ అసమర్థత కిరాణా దుకాణాలు ప్రతిరోజూ 3 2,300 విలువైన పాత ఆహారాన్ని విసిరివేస్తాయి. ఇది ఇలా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ఫ్రాన్స్ ఇటీవలే సూపర్మార్కెట్లు తినదగిన ఆహారాన్ని చట్టాల ద్వారా విసిరివేయడాన్ని చట్టవిరుద్ధం చేశాయి, ఇది దుకాణాలను దానం చేసేలా చేస్తుంది.

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

IU వద్ద మా వంట ప్రదర్శనకు సిద్ధమయ్యే మొదటి దశ, మేము పని చేయగల ఆహారాన్ని మూలం చేయడం. నుండి పచారీ కిరాణా విరాళం ఇచ్చినందుకు ధన్యవాదాలు బ్లూమింగ్‌ఫుడ్స్ మా వంటకాల కోసం మాకు అనేక రకాల ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు మరీ ముఖ్యంగా స్టోర్‌లోని వ్యర్థాలపై చర్చకు అద్భుతమైన ప్రారంభ స్థానం ఉంది.

కిరాణా సామాగ్రి విక్రయించలేని వస్తువులు ఎందుకంటే అవి వాటి గడువు తేదీని దాటిపోయాయి లేదా అవి సగటు వినియోగదారునికి సౌందర్యంగా సరిపోవు. దానం చేసిన ఆహార పదార్ధాలలో రెండు మాత్రమే గడువు ముగిశాయి: టోఫు (తేదీకి 2 రోజులు) మరియు గ్రీకు పెరుగు (తేదీకి 10 రోజులు).

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

ఈ బేరి మూడు డంప్‌స్టర్‌కు వెళ్తున్నాయి. అవును, వాటిలో ఒకదానిపై కనిపించే భయపెట్టే మరియు చిరిగిన చర్మం ఉంది, కానీ దీనికి కావలసిందల్లా కొద్దిగా టిఎల్‌సి మరియు మీకు ఇంకా తీపి పియర్ ముక్కలు లభిస్తాయి. దాని రూపంలోని లోపాల కారణంగా, ఎంచుకున్న ఉత్పత్తులను విక్రయించలేము, కాబట్టి మేము ఒక స్క్రాపీ దోసకాయ, కొన్ని డింగ్డ్ బేరి, నాన్యూనిఫాం కోరిందకాయలు మరియు కొన్ని టమోటాలను సంభావ్య రెసిపీ పదార్ధాలుగా వారసత్వంగా పొందాము.

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

ఉత్పత్తి యొక్క ప్యాకేజింగ్ యొక్క పరిస్థితి దాని అమ్మకపు సామర్థ్యంపై కూడా ప్రభావం చూపుతుందని ఇది మారుతుంది. ఈ కొబ్బరి నీటి కంటైనర్ చెప్పలేనిది ఎందుకంటే ప్యాకేజింగ్ యొక్క మూలలో పల్టీలు కొట్టింది, కంటైనర్ కూడా పంక్చర్ చేయకపోయినా లేదా ఏ విధంగానైనా తప్పుగా లేదు. అంటే, మన వంట ప్రదర్శన కోసం మేము దానిని సేవ్ చేయకపోతే, పూర్తిగా తెప్పించని, తెరవని, మరియు కనిపెట్టబడని కొబ్బరి నీళ్ళ బాటిల్ చెత్తతో విసిరివేయబడుతుంది.

మీ ఇంట్లో:

ఫోటో హెలెన్ పూన్

లేబుల్ చేసిన తేదీల గురించి గందరగోళం, ఆహార భద్రతపై ఆందోళన మరియు వంట వశ్యత కారణాలు అనవసరంగా ఆహారాన్ని విసిరేందుకు పది మంది అమెరికన్లలో తొమ్మిది మంది .

'కిరాణా దుకాణం నుండి మూడు సంచుల కిరాణా సామానుతో బయటికి వెళ్లడం Ima హించుకోండి, ఒకదాన్ని వదలండి మరియు దానిని తీయటానికి ఇబ్బంది పడకండి,' డానా గుండర్స్ చెప్పారు లో సహజ వనరుల రక్షణ మండలి బలవంతపు డాక్యుమెంటరీ జస్ట్ ఈట్ ఇట్ . ఈ అధిక కొనుగోలు మరియు చెత్త చెత్త సగటు అమెరికన్ కుటుంబానికి ఖర్చవుతుంది సంవత్సరానికి 350 1,350 నుండి 2 2,275 మధ్య .

సురక్షితమైన ఆహారపు అలవాట్ల ముసుగులో గడువు తేదీని అనుసరించడం చాలా సులభం అనిపించవచ్చు, కాని రక్షణ యొక్క ఉత్తమ మార్గం దాని కంటే సరళమైనది: మీ ఇంద్రియాలు. పురావస్తు ఆధారాలు అది సూచిస్తున్నాయి మానవులు 1.9 మిలియన్ సంవత్సరాలుగా వంట చేస్తున్నారు . ఆ సమయంలో ఆహారం తినడానికి ప్రమాదకరమైనప్పుడు మనలను హెచ్చరించడానికి మన ఇంద్రియాలు అభివృద్ధి చెందాయి. (అందుకే కుళ్ళిన విషయాలు దుర్వాసన వస్తాయి- ఇది స్పష్టంగా తెలుసుకోవడానికి మీ శరీర మార్గం!)

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

గడువు తేదీలపై ఆధారపడటానికి బదులు, మంచి భద్రత కలిగిన వినియోగదారులు తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలి కొన్ని ఆహారాలు ఎంతకాలం ఉంటాయి అనే సమాచారం .

IU వద్ద వంట ప్రదర్శన కోసం, ప్యాకేజింగ్‌ను పరిశీలించడం ద్వారా గడువు ముగిసిన టోఫు మరియు గ్రీకు పెరుగు యొక్క భద్రతను మేము ధృవీకరించాము.

టోఫు లేదా పెరుగు నిజంగా తినడానికి ప్రమాదకరంగా ఉంటే, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు గ్యాస్ నిర్మించినందున మొత్తం ప్యాకేజీ ఉబ్బినట్లు కనిపిస్తుంది. మీరు మూత తెరిచినప్పుడు గజిబిజి శబ్దం వినిపిస్తే గడువు గురించి చెప్పే సంకేతం. (ఈ సంకేతాలు ఏవీ మా ఉత్పత్తులతో లేవు కాబట్టి మేము వెళ్ళడం మంచిది.)

ఫోటో గ్రేస్ హ్వాంగ్

మీ ఫ్రిజ్ వెనుక భాగంలో మరచిపోయిన ఆహారం యొక్క “స్థూలత” చాలావరకు చర్మం లోతుగా ఉంటుంది. ఒక విద్యార్థి అయిష్టంగానే ఒక అచ్చు కాలీఫ్లవర్‌ను తీసుకువచ్చాడు మరియు వంట ప్రదర్శనకు దిగజారిన గుమ్మడికాయ అని మాత్రమే వర్ణించవచ్చు, ఆమె రక్షింపబడుతుందనే సందేహం ఉన్నప్పటికీ. కానీ పార్సింగ్ కత్తి యొక్క మాయాజాలంతో మేము చెడు బిట్లను తీసివేసి మిగిలిన వాటిని తినగలిగాము.

మీరు బేసిక్స్ తెలుసుకున్న తర్వాత మీరు వంటగదిలో సృజనాత్మకతను పొందవచ్చు మరియు మీ వంట అలవాట్లను పునరాలోచించడం ప్రారంభించండి. మీ పాత ధాన్యాన్ని ఉపయోగించడం మరియు తిప్పడం కోసం ఉపాయాలుఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన భోజనంలో కూరగాయల స్క్రాప్అక్కడ అనేక కిచెన్ హక్స్ యొక్క కొన్ని ఉదాహరణలు.

# స్పూన్‌టిప్: వ్యర్థ రహిత కిచెన్ హ్యాండ్‌బుక్ డానా గుండర్స్ చేత a మీరు మరింత స్థిరమైన వంటగదిని లక్ష్యంగా చేసుకుంటే ప్రారంభించడానికి గొప్ప ప్రదేశం.

మీ సంఘంలో:

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

సమాజ సంఘటనలు అవగాహన పెంచడానికి గొప్ప మార్గాలు ఎందుకంటే ఆహారం సహజంగానే ప్రజలను ఒకచోట చేర్చుతుంది. IU యొక్క ఆహార వ్యర్థాల వంట ప్రదర్శనకు ప్రొఫెసర్ సారా మినార్డ్ నాయకత్వం వహించారు, అతను విశ్వవిద్యాలయంలోని ఇతర కోర్సులలో ఆహారం మరియు ప్రపంచ ఆహార వ్యవస్థలను భౌగోళికంగా బోధిస్తాడు.

మా ఇండియానా యూనివర్శిటీ ఈవెంట్ డెన్మార్క్‌లో బహిరంగ వంట ప్రదర్శనల ద్వారా ప్రేరణ పొందింది, ఇతర సమాజ-ఆధారిత కార్యక్రమాలతో పాటు గత ఐదేళ్లలో డానిష్ ఆహార వ్యర్థాలను 25% తగ్గించడానికి సహాయపడింది .

వంట డెమో యొక్క లక్ష్యం ఏమిటంటే, వంటగదిలో ఎలా మెరుగుపరుచుకోవాలో మరియు వారి వద్ద ఉన్న ఆహారంతో ఎలా పని చేయాలో విద్యార్థులకు చూపించడమే కాబట్టి, ఈ కార్యక్రమానికి కొన్ని గంటల ముందు మాత్రమే వంటకాలను ఖరారు చేశారు, కిరాణా విరాళాలు మరియు పాల్గొనేవారి నుండి చెఫ్ మనకు లభించినది విన్నప్పుడు 'ఫ్రిజ్‌లు.

సమావేశమైన పదార్ధాల మోట్లీ సిబ్బందిలో, మేము ఆరు విభిన్న రుచికరమైన వంటకాలను సృష్టించాము: ఫ్రూట్ స్మూతీ, లాబ్నే చీజ్ డిప్, దోసకాయ సలాడ్, వెజిటబుల్ ఫ్రిటాటా, టోఫు పెనుగులాట, మరియు వేరుశెనగ వెన్న మరియు అరటి జామ్ డెజర్ట్ టోస్ట్. (మేము తయారుచేసిన వంటకాల గురించి మీరు మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఈవెంట్ యొక్క మా రెసిపీ రీక్యాప్‌ను చూడండి.)

ఫ్రూట్ స్మూతీ

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

(గడువు ముగిసిన టోఫు మరియు గ్రీకు పెరుగు, గత ప్రైమ్ కోరిందకాయలు, బేరి, కొబ్బరి నీరు)

లాబ్నెహ్ డిప్

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

(గడువు ముగిసిన గ్రీకు పెరుగు, కొనుగోలు చేసిన ఆలివ్ ఆయిల్, ఒరేగానో)

దోసకాయ సలాడ్

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

(గడువు ముగిసిన గ్రీకు పెరుగు, గత ప్రధాన దోసకాయ, మెంతులు, కొనుగోలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు)

కూరగాయల ఆమ్లెట్

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

(గడువు ముగిసిన పిమెంటో జున్ను, సల్సా, గత ప్రధాన మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, పాత టోర్టిల్లా చిప్స్, టమోటాలు, కాలీఫ్లవర్, కొత్తిమీర కాండం, కొనుగోలు చేసిన గుడ్లు, ఉల్లిపాయలు)

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఫేస్ టోనర్ ముందు మరియు తరువాత

టోఫు పెనుగులాట

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

(గడువు ముగిసిన టోఫు, సల్సా, గత ప్రధాన మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, కాలీఫ్లవర్, కొత్తిమీర కాండం, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఉప్పు కొన్నది)

అరటి జామ్ మరియు వేరుశెనగ బటర్ టోస్ట్

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

(గడువు ముగిసిన అరటిపండ్లు, కొనుగోలు చేసిన రొట్టె, వేరుశెనగ వెన్న)

“గడువు ముగిసిన” ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న స్నేహితులతో వంట ప్రదర్శనలు మరియు విందు పార్టీలు మీ చుట్టూ ఉన్నవారికి వారి వంటగది అలవాట్లను “తిరిగి నైపుణ్యం” ఇవ్వడానికి అవగాహన కల్పించడానికి మరియు ప్రేరేపించడానికి గొప్ప మార్గాలు. ఉత్పత్తిలో సమస్య ఉన్న ప్రాంతాలు చర్మం లోతుగా ఉన్నాయని మరియు ఆహారం యొక్క రుచి లేదా పోషక నాణ్యతను ప్రభావితం చేయవని మేము తెలుసుకున్నాము. వంట అనేది రుచులను నొక్కి చెప్పడం మరియు సమతుల్యం చేయడం గురించి, మరియు సాధారణంగా మీరు తయారుచేసే వంటకం వాస్తవానికి పదార్థాలు సంపూర్ణంగా కనిపించాల్సిన అవసరం లేదు.

మార్పు చేయండి:

ఫోటో నాట్సుకో మజానీ

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో శాసన మార్పు తీసుకురావడంలో వ్యక్తిగత మార్పులు మరియు సమాజ ఉద్యమాలు చాలా అవసరం. ఉత్తేజకరమైన మార్పు గాలి ఎందుకంటే మైనేకు చెందిన కాంగ్రెస్ మహిళ చెల్లి పింగ్రీ ఇప్పుడే డిసెంబర్ 7, 2015 న కాంగ్రెస్‌కు ఫుడ్ రికవరీ చట్టాన్ని ప్రవేశపెట్టారు . బిల్లు యొక్క వివిధ నిబంధనలలో ఆహార తేదీల ప్రతిపాదిత ప్రామాణీకరణ ఉంది. మీరు గురించి చదువుకోవచ్చు బిల్లు యొక్క ప్రత్యేకతలు ఇక్కడ మరియు అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గాలను తెలుసుకోండి మీ రాష్ట్ర కాంగ్రెస్ సభ్యుడిని ఇక్కడ సంప్రదించండి .

లేబుళ్ల గురించి నిజం నేర్చుకోవడం గడువు తేదీ దురభిప్రాయాలను రుజువు చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఆహారాన్ని విసిరే బదులు తినమని ఇతరులను ప్రోత్సహిస్తుంది. మీ షాపింగ్ మరియు వంట నైపుణ్యాలను గౌరవించడం ద్వారా మీరు దిగువ నుండి మార్పుకు ఏజెంట్ కావచ్చు.