ముందుగానే క్షమించండి, కానీ ఇది బహుశా మిమ్మల్ని దూరం చేస్తుంది. అరుదైన (మూయింగ్) నుండి మంచి పనికి (మీకు స్టీక్ అర్హత లేదు) ఎక్కడైనా స్టీక్‌ను మాత్రమే ఎందుకు ఆర్డర్ చేయాలో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తే, మీరు తెలుసుకోబోతున్నారు.
చిన్న సమాధానం ఏమిటంటే, అండర్కక్డ్ పంది మాంసం తినడం వలన మీరు తీవ్రంగా అనారోగ్యానికి గురవుతారు. కానీ ఎందుకు? ఇదంతా ట్రిచినెల్లా అనే ఒక చిన్న పురుగులోకి వస్తుంది.
ట్రిచినెల్లా అంటే ఏమిటి?
ట్రిచినెల్లా అనేది పురుగుల జాతి, ఇది సాధారణంగా ఎలుగుబంట్లు లేదా కూగర్లు వంటి మాంసాహార జంతువులలో లేదా దేశీయ పందులు మరియు అడవి పందుల వంటి సర్వశక్తుల జంతువులలో సంభవిస్తుంది. మీరు మంచి విందుకు బయలుదేరినప్పుడు మీరు ఎలుగుబంటిపై విరుచుకుపడకపోవచ్చు, పంది మాంసం చాప్స్ చాలా సాధారణం-మరియు ఇక్కడే విషయాలు అవాక్కవుతాయి.
ఆ చిన్న పురుగు ట్రిచినెలోసిస్ అనే అంటువ్యాధికి కారణమవుతుంది, మీరు పంది మాంసం లేదా ఇతర విచిత్రమైన విషయాలు (సీల్? వాల్రస్?) వంటి అండర్‌క్యూక్డ్ మాంసం తింటే మీకు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. సిడిసి ప్రకారం ఇది ). మాంసం పూర్తిగా వండినప్పుడు, సంభావ్య సంక్రమణ ప్రమాదం చాలా గణనీయంగా తగ్గుతుంది. ఇప్పుడు, సరళంగా చెప్పాలంటే, మాంసం పరిశ్రమ యొక్క వాణిజ్యీకరణ ట్రిచినెల్లాకు నష్టాలను తగ్గించింది పశుగ్రాసం యొక్క నియంత్రణ పెరిగింది . కానీ అడవి పంది మరియు వాణిజ్యేతర పంది మాంసం ఇంకా ఎక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి.
ట్రిచినెలోసిస్ సాధారణంగా తోట-రకం ఆహార విషంగా ఉంటుంది, అయితే మరింత తీవ్రమైన కేసులు వాపు కీళ్ళు, కండ్లకలక మరియు మరింత భయంకరమైన విషయాలకు కారణమవుతాయి. స్థూల. గ్రోస్. మీకు ట్రిచినెలోసిస్ ఉందని మీరు అనుకుంటే, మీ పత్రానికి గాడిదను లాగి పరీక్షించండి-వారు యాంటీబయాటిక్స్ను సూచిస్తారు.
ఇది ఫర్వాలేదు, బార్ఫ్ చేయవద్దు.
ప్లస్ వైపు, ఈ ఇష్ రేట్లు గణనీయంగా తగ్గాయి-యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 2008 మరియు 2012 మధ్య 15 కేసులు మాత్రమే నమోదయ్యాయి. ఇలా చెప్పాలంటే, ట్రిచినెలోసిస్ యొక్క చాలా తేలికపాటి కేసులు ఎప్పుడూ నివేదించబడవు ఎందుకంటే అవి ఫ్లూ లేదా మరొక జీర్ణశయాంతర అనారోగ్యంగా భావించబడతాయి.
మీరు ఇంకా నాడీగా ఉంటే-మరియు ఇది సాధారణంగా మంచి పద్ధతి-మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రతకు మాంసాలను వండుతున్నారని నిర్ధారించుకోండి. నేను మాంసం థర్మామీటర్‌ను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను కాబట్టి మీరు 'రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తాయా?' మీరు ఇకపై నిర్ణయించలేనంత వరకు ఆట మరియు రాత్రి భోజనం అధికంగా ఉంటుంది.
జెస్సికా సుస్
మాంసం మొత్తం కోత కోసం, కనీసం 145 ° F కు ఉడికించి, మరో మూడు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. విశ్రాంతి ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఈ కాలంలో ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు వ్యాధికారక కణాలను నాశనం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
నేల మాంసాల కోసం, కనీసం 160ºF కు వేడి చేయండి, కాని విశ్రాంతి గురించి చింతించకండి. అడవి ఆట కోసం, మళ్ళీ, 160ºF కు వేడి చేసి, మరో మూడు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఇప్పుడు ముందుకు వెళ్లి చౌ! లేదా.
