మీరు ఎప్పుడైనా బ్రస్సెల్స్ లేదా బెల్జియంలోని ఏదైనా నగరానికి వెళ్ళినట్లయితే, మీరు వీధుల గుండా చక్కెర వాఫ్టింగ్ యొక్క మౌత్వాటరింగ్ సువాసనతో కొట్టబడి ఉండవచ్చు. ఎందుకంటే ఆచరణాత్మకంగా ప్రతి వీధి మూలలో బెల్జియంలో ఉన్న అనేక రకాల వాఫ్ఫల్స్ ఒకటి విక్రయిస్తుంది.
వాఫ్ఫల్స్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాల్లో ఒకటి గౌఫ్రే డి లీజ్- ఇది నుండి వస్తుంది బెల్జియన్ పట్టణం లీజ్ , జర్మనీ సరిహద్దు నుండి చాలా దూరంలో లేదు. ఈ aff క దంపుడు చక్కెర క్రస్టెడ్ టాప్ మరియు దిండు మధ్యలో ప్రసిద్ధి చెందింది. చాక్లెట్‌లో ముంచిన లేదా పొడి చక్కెరలో దుమ్ము దులిపిన, ఇది మనోహరమైన ఆనందం.
బ్రస్సెల్స్ నడిబొడ్డున నివసించే నా తల్లితండ్రులను నేను ఎప్పుడు సందర్శిస్తానో ఈ దైవిక చికిత్సకు నేను మొదట పరిచయం అయ్యాను. వాస్తవానికి, నా తాత అతను మరియు నా అమ్మమ్మ ఇద్దరూ తమ సొంత పేస్ట్రీ మరియు చాక్లెట్ షాపును నడుపుతున్నప్పుడు ఈ వాఫ్ఫల్స్ తయారుచేసేవారు. కాబట్టి మీరు ఈ వాఫ్ఫల్స్లో ఖచ్చితమైన కారామెలైజ్డ్ పూత మరియు మెత్తటి కేంద్రాన్ని ఎలా పొందుతారు? నా తాత మరియు వీధి విక్రేతలు ఇద్దరూ వారు ఎప్పుడైనా భాగస్వామ్యం చేయని రహస్యం అన్నారు.
అయినప్పటికీ, నా తాత యొక్క రెసిపీపై నా చేతులు పొందే అదృష్టం నాకు ఉంది, ఇది రహస్య పదార్ధాన్ని వెల్లడించింది: బెల్జియన్ పెర్ల్ షుగర్ . ఈ కాంపాక్ట్ రకం చక్కెర (మీరు చేయగలరు అమెజాన్‌లో కొనండి లేదా ప్రయత్నించండి మీ స్వంతంగా చేసుకోండి ) బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పిండి అంతటా వ్యాపిస్తుంది, గౌఫ్రే డి లిజిట్స్ సంతకం రూపాన్ని మరియు రుచిని ఇస్తుంది. నన్ను నమ్మండి, ఇది పూర్తిగా విలువైనది. కాబట్టి మీ మిక్సర్‌ను తీసివేసి, ఇప్పుడు మీ బెల్జియన్ పెర్ల్ షుగర్‌ను ఆర్డర్ చేయండి, ఎందుకంటే మీకు తెలియకముందే ప్రతి వారాంతంలో వారి కోసం ఈ లీజ్ aff క దంపుడు రెసిపీని తయారు చేయమని ప్రజలు మిమ్మల్ని వేడుకుంటున్నారు.
లీజ్ వాఫ్ఫల్స్ (లీజ్ బెల్జియన్ వాఫ్ఫల్స్)
- ప్రిపరేషన్ సమయం:2 గంటలు 30 నిమిషాలు
- కుక్ సమయం:5 నిమిషాలు
- మొత్తం సమయం:2 గంటలు 35 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్:16
- మధ్యస్థం
- 1/3 కప్పు గోరువెచ్చని నీరు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్
- 1 3/4 టీస్పూన్లు యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
- 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 3 గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 2 కర్రలు ఉప్పు లేని వెన్న కరిగించి ప్లస్ బ్రషింగ్ కోసం మరికొన్ని
- 1 కప్పు బెల్జియన్ పెర్ల్ షుగర్
కావలసినవి
మిరిల్లె హీడ్‌బ్రేడర్
-
దశ 1
మిక్సింగ్ గిన్నెలో గోరువెచ్చని నీరు, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ కలపండి. అన్ని పదార్ధాలను కొట్టండి, తరువాత 5 నిమిషాలు మరియు / లేదా మిశ్రమం నురుగు అయ్యే వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
-
దశ 2
స్టాండింగ్ మిక్సర్‌తో ఉపయోగించగల ప్రత్యేక మిక్సింగ్ గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. మీడియం వేగంతో సుమారు 30 సెకన్ల పాటు కలపండి.
-
దశ 3
మీ పొడి మిశ్రమంలో 'బావి' తయారు చేసి, ఆపై మధ్యలో ఈస్ట్ మిశ్రమంలో పోయాలి. మీడియం వేగంతో 1 నిమిషం కలపండి.
# స్పూన్‌టిప్: పొడి మిశ్రమంలో 'బావి' తయారవుతుంది కాబట్టి పిండిని కలిపినప్పుడు ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు. మీ పిండి మందంగా ఉంటే, మీరు ప్రారంభించాలనుకోవచ్చు.
-
దశ 4
మిశ్రమానికి 1 గుడ్డు వేసి మరోసారి మీడియం వేగంతో 30 సెకన్ల పాటు కలపండి. మిగిలిన 2 గుడ్లతో ఈ దశను మరో రెండుసార్లు చేయండి. ఈ సమయంలో మీ పిండి చాలా జిగటగా మరియు చంకీగా ఉండాలి.
-
దశ 5
మిక్సర్ ఇంకా నడుస్తున్నప్పుడు, ఉప్పు లేని వెన్న యొక్క రెండు కర్రలను కరిగించండి. అప్పుడు కరిగించిన వెన్నను వనిల్లా సారంతో కలిపి, ఈ వెన్న మిశ్రమాన్ని పిండి మిశ్రమంలో పోయాలి. మరో నిమిషం కలపాలి. వెన్న మిశ్రమంలో తేలికగా పోయాలని నిర్ధారించుకోండి (మీరు దీన్ని చాలా త్వరగా పోస్తే మీరు సూపర్ పొగమంచు వాఫ్ఫల్స్ తో ముగుస్తుంది).
-
దశ 6
అన్ని మిక్సింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, గిన్నెను ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు పిండిని 1 గంట 45 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండి పెరగడం మరియు ఈస్ట్ దాని మాయాజాలం చేయగలదు.
-
దశ 7
పిండి పెరిగిన తరువాత, 1 కప్పు బెల్జియన్ పెర్ల్ షుగర్ వేసి, చక్కెరను పిండిలో మడవండి. పిండి చాలా జిగటగా ఉంటుంది, కానీ చక్కెరను నిజంగా సమగ్రపరచాలని నిర్ధారించుకోండి.
-
దశ 8
మీ aff క దంపుడు ఇనుము సిద్ధం. ఇది సిద్ధంగా మరియు తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, aff క దంపుడు ఇనుము యొక్క రెండు వైపులా కొన్ని కరిగించిన వెన్నను బ్రష్ చేయండి. అప్పుడు aff క దంపుడు ఇనుము యొక్క దిగువ భాగంలో 1 కప్పు aff క దంపుడు పిండిని ఉంచండి మరియు ఆ ప్రదేశంలో లాక్ చేయండి.
-
దశ 9
సుమారు 3-5 నిమిషాలు వాఫ్ఫల్స్ ఉడికించాలి, లేదా మీ aff క దంపుడు తయారీదారు ప్రోగ్రామ్ చేసిన ప్రామాణిక సమయం. మీ aff క దంపుడు తీసి ఆనందించండి!
# స్పూన్‌టిప్: వేరింగ్ aff క దంపుడు తయారీదారుల కోసం, వీడియోలో ఉపయోగించినట్లుగా, ఈ వాఫ్ఫల్స్ వండడానికి 3 1/2 నిమిషాలు పడుతుంది.
