డోనట్స్ గురించి మీరు ఎప్పుడైనా తెలుసుకోవాలనుకున్న ప్రతిదీ

మనందరికీ బేకింగ్ యొక్క ABC ల యొక్క దృ command మైన ఆదేశం ఉండాలి. కృతజ్ఞతగా, Food52 యొక్క టెస్ట్ కిచెన్ మేనేజర్ ఎరిన్ మెక్‌డోవెల్ చాలా అవసరమైన డెజర్ట్‌లు మరియు సరళమైన రొట్టెలను నేర్చుకోవడంలో మీకు సహాయపడే చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలతో ఇక్కడ ఉంది.

బార్ వద్ద ఆర్డర్ చేయడానికి అతి తక్కువ కేలరీల పానీయం

ఈ రోజు: మీరు మీ చేతులను తాజా, మెత్తటి డోనట్ మీద ఎలా పొందగలరు? మీరు ఉదయం 6 గంటలకు మేల్కొలపవచ్చు మరియు మీ స్థానిక డోనట్ స్థాపన వెలుపల వరుసలో నిలబడవచ్చు లేదా మీరు అనుసరించవచ్చు ఎరిన్ ‘నాయకత్వం వహించండి మరియు వాటిని మీరే చేసుకోండి.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

డోనట్స్, నాకు, సంపూర్ణ పరిపూర్ణతను సూచిస్తాయి. నన్ను తప్పుగా భావించవద్దు: పై నా నంబర్ వన్ కేక్ నా జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు నేను ఇష్టపడని కుకీని నేను ఎప్పుడూ కలవలేదు. కానీ డోనట్స్… ఈ ప్రపంచంలో మంచి కంటే మెరుగైనది లేదు - లేదు, గొప్పది - డోనట్. ఖచ్చితంగా, వాటిని చక్కెర గ్లేజ్‌లో వేయవచ్చు మరియు చిలకలతో ఉదారంగా అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది, కాని పిండి కూడా చాలా తీపి కాదు - ఇది కేవలం ఈస్టీ మరియు మృదువైనది మరియు దిండు మరియు పరిపూర్ణమైనది. ఇది మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా అంతులేని వైవిధ్యాలకు అనువైన కాన్వాస్.

డోనట్స్ నాకు చాలా అద్భుతంగా ఉండటానికి అసలు కారణం అవి నా గతానికి ఉన్న కనెక్షన్. నా అమ్మమ్మ నా గొప్ప-గొప్ప-ముత్తాతలు నిర్మించిన ఇంట్లో నివసించారు: కాన్సాస్, ఎక్కడా మధ్యలో ప్రేరీలో నిజమైన చిన్న ఇల్లు. నా బామ్మ చిన్నప్పుడు, అది నాన్నకు ఆమె బామ్మగారి ఇల్లు మరియు అదృష్టవశాత్తూ, నాకు కూడా. ఈ స్థలం యొక్క అద్భుతమైన చరిత్రతో పాటు, ఈ ఇల్లు మన స్వంత ఆహార చరిత్రకు నిలయంగా ఉంది. ఒక రోజు, నా బామ్మగారు అందంగా చిన్న పసుపు టిన్ రెసిపీ పెట్టెను బయటకు తీశారు. పెయింట్ చిప్ చేయబడింది, కానీ ఇది నా గొప్ప-గొప్ప బామ్మ వంటకాలతో నిండి ఉంది. ఈ డోనట్స్ కోసం చేతితో రాసిన రెసిపీని కలిగి ఉన్న పాత కార్డు ఇందులో ఉంది. ఒక రెసిపీ మంచిగా ఉన్నప్పుడు, ఇది సమయ పరీక్షగా నిలుస్తుంది - మరియు ఈ డోనట్స్ అలా చేస్తాయి.

డోనట్స్ గొప్పతనం గురించి మీకు మరింత రుజువు అవసరమైతే (లేదా అతిగా సెంటిమెంట్ లేదు), ఇది ఉంది: అల్పాహారం కోసం వాటిని తినడానికి మీకు అనుమతి ఉంది, ప్రోత్సహించబడింది. కేక్ మరియు కుకీలు నిజంగా అలా చెప్పలేవు. కాబట్టి, దానిని విచ్ఛిన్నం చేద్దాం, మనం?

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఇవన్నీ పేరులో ఉన్నాయి.

కొద్దిగా డోనట్ చరిత్ర కోసం సమయం, అవును. డోనట్ యొక్క భావన డచ్, ఇటాలియన్, ఫ్రెంచ్ మరియు రష్యన్ బేకింగ్‌లలో ఉద్భవించింది - పిండిని (ముఖ్యంగా తీపి రకాన్ని) స్వాధీనం చేసుకున్న అన్ని సంస్కృతులు మరియు వేయించడానికి భయపడలేదు. చరిత్రపూర్వ స్థానిక అమెరికన్ మైదానంలో వేయించిన పిండి ముక్కలుగా కనిపించే శిలాజ బిట్లను పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

బేకన్ మరియు కెనడియన్ బేకన్ మధ్య తేడా ఏమిటి

కానీ, మన దేశం యొక్క ఆనందానికి, డోనట్ చాలా చక్కని అమెరికన్ ఆవిష్కరణ. డోనట్ 1600 ల మధ్యలో బిగ్ ఆపిల్‌కు డచ్ స్థిరనివాసుల ద్వారా 'జిడ్డుగల కేకులు' అని పిలిచింది. 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో, ఓడ కెప్టెన్ తల్లి జాజికాయ, దాల్చినచెక్క మరియు నిమ్మకాయతో రుచిగా ఉండే డీప్ ఫ్రైడ్ పిండిని తయారు చేయడం ప్రారంభించింది. వేయించడం పిండి లోపల చాలా తేమను చిక్కుకుంది, రోజులు మరియు వారాల నిల్వ తర్వాత కూడా అవి తాజాగా రుచి చూస్తాయి (లేదా కనీసం, భయంకరమైన పాతవి కావు). ఈ అవగాహన గల బేకర్ పిండి మధ్యలో గింజలను పూర్తిగా ఫ్రైయర్‌లో ఉడికించకపోవచ్చు. అందువల్ల ఆమె వాటిని 'డోనట్స్' అని పిలిచింది.

ఈ సమయం నుండి, డోనట్స్ మధ్యలో రంధ్రం ఎలా వచ్చింది అనే దానిపై చాలా వేడి చర్చ జరిగింది - కొందరు ఇది ఓడ యొక్క స్టీరింగ్ వీల్‌కు ఆమోదం తెలిపినట్లు, మరికొందరు ఈ కేంద్రాన్ని అండర్‌క్యూక్ చేయకుండా ఉండాలని చెప్పారు. కారణం ఏమైనప్పటికీ, డోనట్స్ చౌకగా, వేగంగా మరియు సులభంగా ఉత్పత్తి చేయగలవు, అవి మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో అమెరికన్ దళాలకు ప్రాధమిక చిరుతిండిగా మారాయి. ఆకలితో ఉన్న కుర్రాళ్ళు ఎక్కువ డోనట్స్ కోరుతూ ఇంటికి వచ్చారు, మొదటి యాంత్రిక డోనట్ యంత్రాన్ని 1920 లో నిర్మించారు, మరియు మిగిలినవి చరిత్ర అని వారు చెప్పారు. డోనట్స్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా ప్రముఖమైనవి, మరియు అవి ఉత్పత్తి చేయడానికి చాలా చవకైనవి, అవి ప్రతిఒక్కరికీ ఆహారం, పేదరికం లేదా కష్టాల సమయంలో కూడా సాధించగల విందు.

ఇప్పుడు, ఈ చిన్న చరిత్ర పాఠానికి కారణం పేరు. “డోనట్” అనేది ఈ రుచికరమైన విందుల యొక్క సాంప్రదాయ, (మరియు నేను వినయంగా చెప్పగలిగితే, ఖచ్చితమైనది) పేరు. తయారీదారులు ఆహారాన్ని విదేశాలకు మార్కెట్ చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు “డోనట్” అనే పదం ఉపయోగించబడింది - ఒక చిన్న పదం ఆకర్షణీయంగా ఉంటుందని మరియు ఎప్పుడూ చూడని వారికి గుర్తుంచుకోవడం సులభం అని వారు భావించారు.

మరిన్ని: డోనట్-చా కావాలి మరింత డోనట్ చరిత్ర ?

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

రకాలను గురించి మాట్లాడుదాం.

నేను క్లాసిక్ ఈస్ట్ డోనట్ (మరియు నేను ఇక్కడ చేర్చిన వంటకం ఇది ), అనేక రకాలు ఉన్నాయి.

ఈస్ట్:

• ఈస్ట్ డోనట్స్ లోతుగా వేయించిన తేలికగా తియ్యటి ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ డోనట్స్ టెండర్ బాహ్య మరియు మెత్తటి లోపలి భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
• మలుపులు వేయించిన మరియు మెరుస్తున్న ముందు ఈస్ట్ డోనట్ డౌ యొక్క రెండు ముక్కలు కలిసి వక్రీకరించబడతాయి. ఇది ఎత్తి చూపడం విలువైనది ఎందుకంటే ఇది ఈస్ట్ డౌ కోసం సరదాగా రూపొందించే అవకాశాలను అందిస్తుంది (క్రింద నా దాల్చిన చెక్క రోల్ డోనట్స్ వంటివి).
• డోనట్స్ నింపారు సాధారణంగా ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది అవాస్తవిక లోపలిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది నింపడానికి సులభంగా గదిని చేస్తుంది. ఈ వర్గంలో జెల్లీ నిండిన బెర్లినర్స్, క్రీమ్ నిండిన లేదా పండ్లతో నిండిన డోనట్స్, బోస్టన్ క్రీమ్ మరియు మొదలైనవి ఉన్నాయి.
• లాంగ్ జాన్స్ ఈస్ట్ డౌతో తయారైన పొడవైన, దీర్ఘచతురస్రాకార డోనట్, ఇవి తరచుగా గ్లేజ్ మరియు / లేదా ఫిల్లింగ్ యొక్క మందమైన ష్మెర్ను ప్రగల్భాలు చేస్తాయి.

కాకే:

• కేక్ డోనట్స్ రసాయన పులియబెట్టిన (బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడా) తో పులియబెట్టిన వదులుగా ఉండే పిండి / పిండి నుండి తయారు చేస్తారు. పిండి వదులుగా ఉంటే, ఈ డోనట్స్ కట్ కాకుండా పైపులు వేయవలసి ఉంటుంది. ఈ డోనట్స్ లోపలి భాగంలో దృ ex మైన బాహ్య మరియు కఠినమైన చిన్న ముక్క నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని వేయించడానికి బదులుగా కాల్చవచ్చు.
• క్రల్లర్స్ పైప్డ్ డోనట్స్. అవి చాలా తరచుగా రింగ్ ఆకారంలో ఉన్నట్లు భావించినప్పటికీ, వాటిని పొడవైన దీర్ఘచతురస్రాల్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు. అమెరికన్ క్రల్లర్లను సాధారణంగా కేక్ డోనట్ పిండితో తయారు చేస్తారు. ఫ్రెంచ్ క్రల్లర్లను పేటే చౌక్స్ పిండితో తయారు చేస్తారు.
• సైడర్ డోనట్స్ ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు దాల్చినచెక్కతో చేసిన కేక్ డోనట్ రకం. ఒకటి లేకుండా పతనం పూర్తి కాదు. లేదా ఐదు.
• పాత తరహా డోనట్స్ ఒక రకమైన కేక్ డోనట్, ఇవి పైపులుగా లేదా స్కూప్ చేయబడి, క్రమరహిత ఆకారాన్ని ఇస్తాయి మరియు అందువల్ల, స్ఫుటమైన బాహ్య క్రస్ట్.

అంతర్జాతీయ ఆగంతుక / ఇతర:

• ప్రపంచంలోని వీధి ఆహారాలు మరియు స్నాక్స్ మర్చిపోవద్దు. ఇందులో ఉన్నాయి డోనట్స్ (తరచుగా బ్రియోచే డౌతో తయారు చేస్తారు) మరియు ఇటలీలోని జెప్పోల్స్, నార్వే యొక్క ఏలకులు-సువాసన గల స్మల్ట్రింగర్, పోలాండ్ యొక్క జెల్లీ నిండిన ప్యాక్జీ, స్పెయిన్ యొక్క చర్రోస్, లాటిన్ అమెరికా సూప్ , డజన్ల కొద్దీ జర్మన్ వైవిధ్యాలు మరియు న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో ఇష్టమైనవి, బీగ్‌నెట్.

సంక్షిప్తంగా, అక్కడ చాలా డోనట్స్ ఉన్నాయి. ఈ రోజుల్లో, ఆకాశం పరిమితి.

మీ పదార్థాలు తెలుసుకోండి.

డోనట్స్ కోసం పదార్ధాల జాబితా చాలా చిన్నది, కాని పదార్థాలను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు తుది ఫలితాన్ని సృష్టించడానికి అవి ఎలా తారుమారు చేయబడతాయి. పిండి నిర్మాణాన్ని అందిస్తుంది - చాలా వంటకాలు అన్ని ప్రయోజనాల వైపు వెళతాయి, అయినప్పటికీ ఒక నిర్దిష్ట ఫలితం సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే ప్రత్యేక వంటకాలు కేక్ పిండి లేదా రొట్టె పిండి కోసం పిలుస్తాయి (వరుసగా ఎక్కువ సున్నితత్వం మరియు ఎక్కువ నిర్మాణం). ద్రవం కేవలం నీరు కావచ్చు, కానీ ఇది తరచుగా కొన్ని రకాల పాడిలను కలిగి ఉంటుంది - ఇది పాలు, క్రీమ్, సోర్ క్రీం, మజ్జిగ, కరిగించిన వెన్న లేదా ఆవిరైన పాలు. ఈ ద్రవాలు పిండిని మృదువుగా చేయడానికి మరియు గొప్పతనాన్ని అందించడానికి సహాయపడతాయి. ఈస్ట్ డోనట్స్ తరచుగా పిండి లోపల చాలా తక్కువ (లేదా కూడా) చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి, అయితే కేక్ డోనట్స్ తరచుగా మరింత ముఖ్యమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఒక రకమైన పులియబెట్టిన (ఈస్ట్ లేదా రసాయన అయినా), మరియు ఉప్పు కూడా తప్పనిసరి. చివరగా, ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, సిట్రస్ అభిరుచి, తాజా పండ్లు, రసాలు, కోకో, కాయలు, మాపుల్ మొదలైన వాటి నుండి ఎన్ని రుచుల ఏజెంట్లు - మరియు అది కొన్నింటికి మాత్రమే.

ఆలోచనాత్మకంగా కలపండి.

ఈస్ట్ డౌ నిర్మాణాన్ని నిర్మించడానికి మరింత తీవ్రమైన మిక్సింగ్ అవసరం. రెసిపీ యొక్క మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి, కాని సాధారణంగా ఈస్ట్ చేసిన డోనట్ డౌ పిండి కలిసి వచ్చే వరకు తక్కువ వేగంతో కలపాలి, తరువాత గ్లూటెన్ తంతువులను బలోపేతం చేయడానికి మీడియం వేగంతో కలపాలి. పిండి బ్రియోచీ వలె తీవ్రంగా కలపబడదు - మొత్తం ప్రక్రియ కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది - కానీ బ్రియోచే డౌ లాగా, ఈస్ట్ చేసిన డోనట్ డౌలు చాలా జిగటగా ఉంటాయి మరియు నిర్వహించడానికి ముందు నూనెతో కూడిన చేతులు లేదా పిండి చిలకరించడం అవసరం. కేక్ డోనట్ పిండి, మరోవైపు, సున్నితత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి కనిష్టంగా కలపాలి.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

అది పెరగనివ్వండి (వర్తించేటప్పుడు).

ఈ చిట్కా కేక్ డోనట్ బ్యాటర్లకు వర్తించదు, కానీ ఈస్ట్ చేరినప్పుడు, తగినంత పెరుగుదల సమయాన్ని అనుమతించడం చాలా ముఖ్యం. సాధారణంగా, దీని అర్థం 1 నుండి 2 గంటల బల్క్ కిణ్వ ప్రక్రియ (మొత్తం పిండి పెరగనివ్వండి) మరియు ఆకృతి చేసిన 30 నిమిషాల తరువాత. అసహన డోనట్ ప్రేమికులకు ఇది సమస్య అవుతుంది (మనమందరం కాదా?). ఒక పరిష్కారం ఉంది. పిండిని కలపడానికి వెచ్చని నీటిని ఉపయోగించకుండా, గది ఉష్ణోగ్రత నీటిని వాడండి మరియు మిక్సింగ్ చేసిన వెంటనే పిండిని అతిశీతలపరచుకోండి. శీతలీకరణ కింద, పిండి చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతూనే ఉంటుంది. దీని అర్థం మీరు పిండిని 12 గంటల ముందు కలపవచ్చు, రాత్రిపూట నెమ్మదిగా పైకి లేవండి మరియు AM లో వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

సున్నితంగా ఆకారం.

డోనట్స్ మోటైనవి, కానీ ఇంకా గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇక్కడే వారు కొంచెం భయపడతారు. జ డోనట్ కట్టర్ చాలా బాగుంది, కానీ మీకు ఒకటి లేకపోతే మీరు మెరుగుపరచవచ్చు: చాలాకాలం, నేను సర్కిల్ కుకీ కట్టర్‌ను ఉపయోగించాను, ఆపై పెద్ద పేస్ట్రీ చిట్కా యొక్క ఆధారం. రంధ్రం తగినంత పెద్దదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం - ఇది చాలా చిన్నది అయితే, పిండి ఫ్రైయర్‌ని తాకినప్పుడు అది “నింపుతుంది”. నేను కూడా పేస్ట్రీ వీల్‌ని ఉపయోగించి చదరపు డోనట్స్ (స్క్రాప్‌లు లేవు!) కత్తిరించాలనుకుంటున్నాను - 2 అంగుళాలు x 2 అంగుళాలు మంచి బేస్ సైజు (లాంగ్ జాన్స్‌కు ఇదే టెక్నిక్ పనిచేస్తుంది).

వైల్డ్‌వుడ్ క్రెస్ట్ nj లో తినడానికి ప్రదేశాలు

మీరు పిండిని నూనెకు బదిలీ చేసినప్పుడు, జాగ్రత్తగా చేయండి: అనుకోకుండా రంధ్రం మూసివేయడం లేదా డోనట్‌ను దీర్ఘచతురస్రాకారంలో విస్తరించడం సులభం. డోనట్ పిండిని పైప్ చేయాలంటే, దానిని నేరుగా వేడి నూనెలో వేయవచ్చు. ఇది చాలా భయానకంగా ఉంటుంది కాబట్టి, పార్చ్మెంట్ యొక్క చతురస్రాల్లోకి పైపులు వేయడం భయాన్ని తగ్గించగలదు. మీరు వేయించడానికి వెళ్ళినప్పుడు, డోనట్ పార్చ్మెంట్ నుండి విడుదల అవుతుంది, మరియు మీరు నూనె నుండి పార్చ్మెంట్ను పటకారుతో తొలగించాలి.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఆ కుక్కపిల్లలను వేయండి - ఎందుకంటే మీరు విలువైనవారు.

కాల్చిన డోనట్స్ ఇప్పుడు అధికారికంగా ఒక విషయం, కానీ నిజాయితీగా ఉండండి: అసలు విషయం వంటిది కాదు, బేబీ. మీకు ఒకటి ఉంటే, నూనెను పరీక్షించడానికి డీప్-ఫ్రై థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి మరియు ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడంలో సహాయపడండి - 350 ° F చుట్టూ ఉత్తమం. మీకు ఒకటి లేకపోతే, నా ముత్తాత చేసిన విధంగానే చేయండి: డోనట్ రంధ్రం విసిరి, అది ఉపరితలం పైకి లేచి ఉందో లేదో చూడండి. అలా అయితే, మీరు వెళ్ళడం మంచిది.

నూనె చాలా వేడిగా ఉంటే, డోనట్స్ చాలా త్వరగా గోధుమ రంగులోకి వస్తాయని మరియు కేంద్రం పచ్చిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. నూనె చాలా చల్లగా ఉంటే, పిండి పెద్ద మొత్తంలో నూనెను గ్రహిస్తుంది మరియు శీతలీకరణపై జిడ్డుగా ఉంటుంది. ఖచ్చితమైన డోనట్ రెండు వైపులా సమానంగా బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు మధ్యలో లేతగా ఉంటుంది.

మస్క్మెలోన్ మరియు కాంటాలౌప్ అదే విషయం

హరించడం, హరించడం, హరించడం.

డోనట్స్ కోసం నాకు ఇష్టమైన డ్రెయినింగ్ సిస్టమ్ చాలా సులభం: బేకింగ్ షీట్లో శోషక కాగితపు తువ్వాళ్ల పొరలు. ఇది చాలా సంతృప్తమైతే, పై పొరలను టాసు చేసి, తాజా వాటిని కింద వెల్లడించండి. కొంతమంది వ్యక్తులు టాప్ పేపర్ తువ్వాళ్లపై శీతలీకరణ రాక్ సెట్‌ను ఎంచుకుంటారు. ఎలాగైనా మంచిది, ఎండిపోయే ప్రక్రియను సరిగ్గా ప్రారంభించడానికి డోనట్స్ తొలగించడానికి స్పైడర్ లేదా స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

అలంకరించు మరియు ముగింపులను ఎలా మరియు ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి.

ఇది సరదాగా ఉంటుంది: ఫినిషింగ్.

పొడి చక్కెర, దాల్చిన చెక్క చక్కెర లేదా ఇతర చక్కెర డోనట్స్ కోసం, డోనట్స్ ను నూనె నుండి తీసివేసి, కావలసిన విధంగా హరించాలి. 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం శీతలీకరణ తరువాత, చక్కెరలో డోనట్స్ టాసు చేయండి. డోనట్స్ ఎక్కువసేపు చల్లబరచడానికి మీరు వేచి ఉంటే, చక్కెర డోనట్స్‌కు అంటుకోదు. అలాగే, పొడి చక్కెర చివరికి డోనట్స్‌లో కలిసిపోతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు వాటిని మళ్లీ టాసు చేయవలసి ఉంటుంది లేదా వెంటనే వాటిని వడ్డించాలని మీరు ప్లాన్ చేయాలి.

సన్నని, అంతా గ్లేజ్ కోసం (క్లాసిక్ గ్లేజ్డ్ డోనట్స్ అని అనుకోండి), డోనట్స్ 3 నుండి 4 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై వైర్ ర్యాక్‌కు బదిలీ చేయండి. డోనట్స్ పూర్తిగా పూత, గ్లేజ్ సమానంగా సమానంగా పోయాలి. సెట్ చేద్దాం.

మందమైన గ్లేజ్ కోసం (డోనట్ పైన మాత్రమే ఆలోచించండి), డోనట్స్ 4 నుండి 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై డోనట్స్ గ్లేజ్‌లో ముంచండి. గ్లేజ్ సన్నగా ఉంటుంది, అది ఎక్కువగా నడుస్తుంది (యమ్). గ్లేజ్ మందంగా ఉంటుంది, మరింత ఖచ్చితమైనది అవుతుంది. గ్లేజ్ సెట్ చేయడానికి ముందు ఏదైనా అలంకరించును వర్తించండి, ఇది గ్లేజ్‌ను బట్టి 2 నుండి 10 నిమిషాల వరకు పడుతుంది.

ఫ్రిజ్‌లో వెన్న ఎంతసేపు మంచిది

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఫ్రెష్ ఉత్తమమైనది.

ఉత్తమ డోనట్స్ తాజా డోనట్స్. మీరు ఎప్పుడైనా క్రిస్పీ క్రెమ్ సమీపంలో ఎక్కడైనా నివసించినట్లయితే, మీరు అర్థం చేసుకుంటారు. ఆ మాయా కాంతి కొనసాగినప్పుడు, వేడి డోనట్స్ పైపులు వేయడానికి మొత్తం స్క్రీచ్ తో లాగడం ఖచ్చితంగా విలువైనది. కానీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా, డోనట్స్ అదే రోజు ఉత్తమమైనవి. మీరు తప్పనిసరిగా ఉంటే, వాటిని రాత్రిపూట గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు రౌండ్ రెండు ఆనందించండి.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

కొన్ని ముగింపు ఎంపికలు:

• పొడి : పొడి చక్కెర లేదా దాల్చిన చెక్క చక్కెరలో టాసు.
• మెరుస్తున్నది : 3/4 కప్పు పొడి చక్కెర, 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు హెవీ క్రీమ్ లేదా పాలు (రన్నీ గ్లేజ్ చేయడానికి సరిపోతుంది), మరియు 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా (ఐచ్ఛికం) కలపండి.
• చాక్లెట్-మెరుస్తున్న : 3/4 కప్పు పొడి చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు డార్క్ కోకో పౌడర్, మరియు 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు లేదా క్రీమ్ కలపండి.
• చాక్లెట్-పూత : 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనెతో సన్నబడటానికి టెంపర్డ్ చాక్లెట్‌లో డోనట్స్ ముంచండి.
• పండు-మెరుస్తున్న : 1 కప్పు పొడి చక్కెర మరియు 1/4 కప్పు ఫ్రూట్ ప్యూరీ కలపాలి.
• వైలెట్-మెరుస్తున్న : 1 కప్పు పొడి చక్కెర, 1/4 కప్పు క్రీమ్ లేదా పాలు, మరియు 1 టీస్పూన్ వైలెట్ సారం కలపండి. క్యాండీ వైలెట్లతో అలంకరించండి.
• పిస్తా : బేసిక్ గ్లేజ్‌తో డోనట్స్ గ్లేజ్ చేసి, ఆపై తరిగిన కాల్చిన పిస్తాపప్పుల్లో నొక్కండి.
• కొబ్బరి : కొబ్బరి గ్లేజ్ (1 కప్పు పొడి చక్కెర, 1/4 కప్పు కొబ్బరి పాలు, మరియు 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా) తో గ్లేజ్ చేసి, కాల్చిన కొబ్బరి రేకులు నొక్కండి.
• నలుపు మరియు తెలుపు : 1 కప్పు తరిగిన డార్క్ చాక్లెట్ మరియు 1/2 కప్పు హెవీ క్రీమ్‌తో డార్క్ చాక్లెట్ గనాచే చేయండి. 1/4 కప్పు హెవీ క్రీమ్‌తో 1 కప్పు తరిగిన వైట్ చాక్లెట్‌తో తెల్ల చాక్లెట్ గనాచే చేయండి. సగం డోనట్ ను చాక్లెట్ గ్లేజ్ తో మరియు సగం వైట్ గ్లేజ్ తో గ్లేజ్ చేయండి.
• కారామెల్-మెరుస్తున్న : 1 కప్పు కారామెల్ క్యాండీలను మైక్రోవేవ్‌లో 1/3 కప్పు హెవీ క్రీమ్‌తో 10 సెకన్ల పేలుళ్లలో పూర్తిగా కరిగే వరకు కరిగించండి. పౌరల్ గ్లేజ్ పొందడానికి అవసరమైన అదనపు పాలు లేదా క్రీముతో గ్లేజ్ సన్నగా చేయండి.
• మేయర్ నిమ్మకాయ : 1 మేయర్ నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి మరియు రసంతో 1 కప్పు పొడి చక్కెర కలపండి, తరువాత తగినంత పాలు వేసి ఒక గ్లేజ్ గ్లేజ్ ఏర్పడుతుంది.
• దాల్చిన చెక్క రోల్ : పిండిని 1/4-అంగుళాల మందంతో బయటకు తీయండి. 1 స్టిక్ కరిగించిన వెన్నను 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్కతో కలపండి. పిండిపై మిశ్రమాన్ని సమానంగా విస్తరించండి, తరువాత ఒక సిలిండర్లో గట్టిగా చుట్టండి. 1 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. బేసిక్ గ్లేజ్ తో గ్లేజ్.

ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ఆపిల్ సైడర్ డోనట్స్ యొక్క ఫోటో యోసీ అరేఫీ చాక్లెట్ డోనట్ రంధ్రాల ఫోటో సమంతా సెనెవిరత్నే ఆల్ఫా స్మూట్ చేత మిగతా అన్ని ఫోటోలు.

ఈ ఇతర Food52 కథనాలను చూడండి:

• వేరుశెనగ వెన్నతో మీరు తినవలసిన 10 విషయాలు (లేదా చేయకూడదు)
• మీ మిగిలిపోయిన కారామెల్ మిఠాయిని ఉపయోగించడానికి 5 సృజనాత్మక మార్గాలు
• 6 సులభమైన దశల్లో మంచి శాండ్‌విచ్ ఎలా నిర్మించాలి