మొదటి చూపులో, డుల్సే డి లేచే మరియు కారామెల్ భిన్నంగా కనిపించడం లేదు. వారిద్దరికీ ఒకే లేత గోధుమ రంగు ఉంటుంది మరియు అవి రెండూ కుకీల మీద లేదా చాక్లెట్‌తో మంచి రుచి చూస్తాయి. అవి రెండూ నిజంగా తీపి రుచి చూస్తాయి మరియు సాధారణంగా ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి, ఈ రెండూ ఒకటే, సరియైనదా? వద్దు! డుల్సే డి లేచే కారామెల్ కంటే భారీగా మరియు మందంగా ఉంటుంది, మరియు అవి ఎలా తయారవుతాయో వాటిలో చాలా తేడా ఉంటుంది. డుల్సే డి లేచే వర్సెస్ కారామెల్ మధ్య ఉన్న తేడాలను మనం విడదీసే ముందు, ప్రతి ఒక్కటి ఎక్కడ ఉద్భవించిందో మరియు అవి ఎలా ప్రాచుర్యం పొందాయో అర్థం చేసుకోవాలి.
కారామెల్ అంటే ఏమిటి?
ఏతాన్ టోపీ
కారామెల్ 1650 ల నాటిది . ఇది ఫ్రెంచ్ తీపి అయినప్పటికీ, 'కారామెల్' అనే పదం స్పానిష్ పదం నుండి వచ్చింది మిఠాయి . సాల్టెడ్ కారామెల్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా ఫ్రాన్స్‌లోని బ్రిటనీ ప్రాంతంలో ఒక ప్రత్యేక ట్రీట్.
పంచదార గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు చక్కెరను వేడి చేయడం ద్వారా కారామెల్ తయారు చేస్తారు. పంచదార పాకం సాస్ సృష్టించడానికి పాలు మరియు వెన్న కలపవచ్చు. డుల్సే డి లేచే మాదిరిగానే, ఈ పదం యొక్క అనువాదం అది ఎలా తయారైందో ఒక క్లూ. ఫ్రెంచ్ భాషలో, పంచదార పాకం 'కాలిన చక్కెర' అని అనువదిస్తుంది, అంటే కారామెల్ ఎలా తయారవుతుంది.
డుల్సే డి లేచే అంటే ఏమిటి?
రెబెకా సిమోనోవ్
డుల్సే డి లేచే మరింత ఆధునిక సృష్టి, మరియు అది ఎప్పుడు, ఎక్కడ కనుగొనబడింది అనే దానిపై అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. చాలా సిద్ధాంతాలు అంగీకరిస్తాయి డుల్సే డి లేచే 19 వ శతాబ్దంలో సృష్టించబడింది , కానీ ఇది దక్షిణ అమెరికాలో ఎలా ప్రాచుర్యం పొందిందో అస్పష్టంగా ఉంది. డుల్సే డి లేచే ప్రధానంగా స్పానిష్ డెజర్ట్ మరియు అనేక హిస్పానిక్ గృహాలలో ప్రధానమైనది.
డుల్సే డి లేచే 'తీపి పాలు' అని అనువదించారు ఇది ఎలా తయారు చేయబడిందో సూచిస్తుంది. డుల్సే డి లేచే వర్సెస్ కారామెల్‌లో ప్రధాన వ్యత్యాసం అది ఘనీకృత పాలను వేడి చేయడం ద్వారా సాధారణంగా డుల్సే డి లేచే తయారు చేస్తారు. ఘనీకృత పాలలో సాధారణ పాలు కంటే ఎక్కువ చక్కెర స్థాయిలు ఉంటాయి మరియు చక్కెర గోధుమలను వేడి చేసినప్పుడు బంగారు గోధుమ రంగును సృష్టిస్తుంది. పాలు దానిని పలుచన చేస్తుంది, ఇది కొద్దిగా రన్నింగ్ చేస్తుంది.
వాటిని పరస్పరం మార్చుకోవచ్చా?
సాంకేతికంగా, అవును, డుల్సే డి లేచే మరియు కారామెల్ ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. వారు ఇలాంటి అభిరుచులు, రంగులు మరియు అల్లికలను కలిగి ఉంటారు మరియు మీరు వాటిని ఏ వంటకంలో ఉపయోగిస్తున్నారో అదే పని చేస్తారు.
అయితే, మీరు ప్రత్యేకంగా స్పానిష్ లేదా ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, ప్రామాణికమైన రుచిని పొందడానికి మీరు తగిన తీపిని ఉపయోగించాలి. మీరు వాటిలో ఒకదాన్ని చాక్లెట్ చిప్ కుకీలలో ఉంచాలనుకుంటే, అది ఏది ఎక్కువ కాదు.
నా అనుభవంలో, డుల్సే డి లేచే కొంచెం బరువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు పంచదార పాకం అంతగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి, లేకపోతే ఈ రెండు స్వీట్లు పరస్పరం మార్చుకోగలవు.
