యూదుల ఇంటిలో పెరిగిన నేను ప్రతి సెలవుదినం సందర్భంగా రుచికరమైన ఆహారాన్ని తీసుకుంటాను. ఇది పస్కా పండుగలో నాన్న రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన హమ్ముస్ అయినా లేదా హనుక్కా మీద నానమ్మ బ్రిస్కెట్ అయినా, నా కడుపు నాకు గుర్తున్నంత కాలం సంతృప్తి చెందింది. మాట్జా బాల్ సూప్ వంటి సాంప్రదాయ యూదు ఆహారాల గురించి చాలా మందికి తెలుసు, కాని ప్రతి ఒక్కరూ తెలుసుకోవలసిన ఎక్కువ వంటకాలు ఉన్నాయి. మీ జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించవలసిన 15 యూదుల ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. షక్షుక
షక్షుకా అనేది సాంప్రదాయకంగా టమోటా సాస్‌ను తుడిచిపెట్టడానికి రొట్టెతో కాస్ట్ ఇనుప పాన్‌లో వడ్డిస్తారు. ఈ డిష్‌లో టమోటాలు, మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలు, జీలకర్ర, మరియు మీ గుండె కోరుకునే వాటితో కూడిన సాస్‌లో వేటాడిన లేదా కాల్చిన గుడ్లు ఉంటాయి.
షక్షుకా ట్యునీషియా మరియు లిబియా యూదులు ఇజ్రాయెల్‌కు తీసుకువచ్చారు ఇజ్రాయెల్ యొక్క ఆఫ్రికన్ యూదు జనాభా కారణంగా అరబ్ మరియు ముస్లిం భూముల నుండి యూదుల బహిష్కరణలో భాగంగా, ఇది సంస్కృతిలో భాగంగా మారింది.
2. లాట్కేస్
తరచుగా హనుక్కాలో వడ్డిస్తారు, లాట్కేస్ తప్పనిసరిగా వేయించిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు సోర్ క్రీం నుండి యాపిల్సూస్ వరకు దేనితోనైనా అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. లాట్కే యొక్క సంప్రదాయం బంగాళాదుంప కంటే నూనెపై దృష్టి పెట్టింది. వేలాది సంవత్సరాల క్రితం ఒక రాత్రి నూనె ఎనిమిది రాత్రులు కొనసాగినప్పుడు ఇది హనుక్కా అద్భుతాన్ని సూచిస్తుంది.
3. బాగెల్స్ మరియు లోక్స్
ఇది ఆదివారం ఉదయం మేల్కొలపడం లేదా పొడవైన యోమ్ కిప్పూర్‌ను వేగంగా విడదీయడం కంటే మెరుగైనది కాదు. సాంప్రదాయకంగా, లోక్స్ క్రీమ్ చీజ్ తో వడ్డిస్తారు మరియు టమోటా, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, దోసకాయలు మరియు కేపర్లతో అలంకరించబడుతుంది.
4. జిఫిల్ట్ ఫిష్
Flickr లో ఎడ్సెల్ ఎల్
వోడ్కా ఒక బార్ వద్ద ఆర్డర్ చేయడానికి పానీయాలు
మీ బంధువు ప్రతి సంవత్సరం పస్కా పండుగలో ప్రయత్నించడానికి ధైర్యం చేసే ఆహారాలలో జిఫిల్ట్ చేప ఒకటి. ఈ సాంప్రదాయ యూదుల ఆహారం నాకు పెద్దగా ఇష్టం లేకపోయినప్పటికీ, ఈ ఆకలిని తీసేటప్పుడు తెల్ల చేపల ప్రేమికులు సంతోషించవచ్చు.
తోరాలో, ఇది చేపల సృష్టికి సంబంధించి మొదటిసారి 'ఆశీర్వాదం' అనే పదాన్ని మూడుసార్లు ఉపయోగిస్తుంది. ఒక వ్యక్తి షబ్బత్ మీద చేపలు తిన్నప్పుడు, అతను లేదా ఆమె ట్రిపుల్ ఆశీర్వాదం యొక్క లబ్ధిదారుడు.
5. మాట్జా గంజి
పస్కా సందర్భంగా మాట్జా బ్రీని తింటారు, యూదులు పులియబెట్టిన రొట్టె తినకూడదు. అల్పాహారం కోసం టోస్ట్‌తో జత చేసిన గుడ్లను ఆస్వాదించే వారికి ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం. పొడి మాట్జాను ముక్కలుగా చేసి, నీటిలో లేదా పాలలో మెత్తబడి, గుడ్లతో కలిపి, వేయించి వేయాలి.
6. అమ్మమ్మ
బాబ్కా అని పిలువబడే తీపి కేక్ రెట్టింపు మరియు వక్రీకృత పిండి నుండి తయారవుతుంది మరియు సాధారణంగా ఈస్ట్కు చాలా ఎక్కువ కృతజ్ఞతలు పెరుగుతుంది. బాబ్కాలో దాల్చినచెక్క మరియు / లేదా చాక్లెట్ నిండి ఉంటుంది, ఇది ముక్కలు చేసినప్పుడు పాలరాయి నమూనాను చేస్తుంది. అయినప్పటికీ మొదట తూర్పు ఐరోపా నుండి , మీకు డెజర్ట్ గుర్తుండవచ్చు సిన్ఫెల్డ్స్ 'ది డిన్నర్ పార్టీ' ఎపిసోడ్.
7. నిష్
మీ బంగాళాదుంప, మాంసం లేదా జున్నుతో నింపిన కాల్చిన లేదా వేయించిన పిండి కంటే ఏది మంచిది? ఎక్కువ కాదు. మీరు ఇప్పటికే ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించకపోతే, మీ పళ్ళను ఈ ట్రీట్‌లో మునిగిపోవాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను కాట్జ్ యొక్క డెలి లేదా బెన్స్ డెలి NYC లో.
1900 లో వచ్చిన తూర్పు యూరోపియన్ వలసదారులు అమెరికాకు కత్తులు తెచ్చారు . 2000 వ దశకంలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి ప్రత్యేక దుకాణాల ద్వారా నడిచే ఒక పునరుజ్జీవనానికి గురైంది బాల్టిమోర్‌లోని నిష్ షాప్ , మేరీల్యాండ్ మరియు నా మదర్స్ నిష్ కాలిఫోర్నియాలోని వెస్ట్‌లేక్ గ్రామంలో.
8 వ బంతి
కుగెల్ అని పిలువబడే సాంప్రదాయ యూదుల ఆహారాన్ని క్యాస్రోల్ లేదా పుడ్డింగ్‌గా దాని ప్రధాన పదార్థాలు, నూడుల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలతో కాల్చారు. అష్కెనాజీ యూదుల ఇళ్లలో పండుగ భోజనంలో భాగంగా కుగెల్ వడ్డిస్తారు. ముఖ్యంగా, ఇది షబ్బత్ మరియు ఇతర సెలవు దినాలలో తింటారు.
నూడిల్ కుగెల్ మరియు బంగాళాదుంప కుగెల్ వంటకాలు సెలవు భోజనంలో వడ్డిస్తారు, మాట్జో కుగెల్ పాస్ ఓవర్ సెడర్స్ వద్ద వడ్డించే ఒక సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం.
9. మాట్జా బాల్ సూప్
మాట్జా బాల్ సూప్: దాదాపు ఏదైనా అనారోగ్యానికి నివారణ. ఇది కోడి లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో మెత్తటి డంప్లింగ్ లాంటి బంతులను కలిగి ఉంటుంది. తరచుగా, గరిష్ట రుచి కోసం కొన్ని అదనపు కూరగాయలు ఉన్నాయి. 2010 లో, ది ప్రపంచంలో అతిపెద్ద మాట్జా బంతి 426 పౌండ్ల బరువున్న ష్లోమో మరియు వీటో యొక్క న్యూయార్క్ డెలికాటెసెన్ యొక్క చెఫ్ జోన్ విర్టిస్ చేత తయారు చేయబడింది. నేను కనీసం సగం అయినా తినగలనని నాకు చాలా నమ్మకం ఉంది, మీరు?
10. యూదు-శైలి వేయించిన ఆర్టిచోక్
రోమ్‌లోని యూదు త్రైమాసికంలో నా పర్యటనలో యూదు తరహా వేయించిన ఆర్టిచోక్‌తో నా అనుభవం ప్రారంభమైంది, అది ఉద్భవించిన నగరం . అప్పటి నుండి, నేను నిమగ్నమయ్యాను.
ఆర్టిచోకెస్ నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెలో డీప్ ఫ్రైడ్ తో రుచికోసం చేస్తారు. ఫినిషింగ్ టచ్ అంటే ఆర్టిచోకెస్‌పై కొద్దిగా చల్లటి నీరు చిలకరించడం. తుది ఉత్పత్తి క్రంచినెస్ ఆకులతో కొద్దిగా బంగారు పొద్దుతిరుగుడు.
11. హమంతస్చేన్
యూదుల సెలవుదినంతో పాటు పూరిమ్ జెల్లీ సెంటర్‌తో నిండిన రుచికరమైన కుకీ వస్తుంది. త్రిభుజాకార ఆకారం పూరిం కథలో విలన్ హామన్ కు చెందిన టోపీని సూచిస్తుంది.
12. పాస్ట్రామి శాండ్‌విచ్
నేను పాస్ట్రామి అభిమానిని కానప్పటికీ, మా అభిమాన సాంప్రదాయ యూదుల ఆహారాల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు నా తోటి యూదులు మాంసం గురించి ఆరాటపడుతున్నారు. యూదు వలసదారులు యుఎస్‌కు వచ్చినంత కాలం పాస్ట్రామి శాండ్‌విచ్‌లు ఉన్నాయి, కాని కాట్జ్ డెలి చేత ప్రసిద్ది చెందారు.
13. చల్లా
Flickr లో grongar
చల్లా అనేది ఒక ప్రత్యేకమైన యూదు రొట్టె, ఇది సాధారణంగా షబ్బత్ మరియు ఇతర ప్రధాన యూదుల సెలవులు వంటి సందర్భాల్లో అల్లిన మరియు తింటారు. చాలా కళాశాల క్యాంపస్‌లలో 'చల్లా ఫర్ హంగర్' అనే విద్యార్థి సంస్థ ఉంది, ఇక్కడ వాలంటీర్లు మరియు సభ్యులు చల్లా కాల్చి అవసరమైన వారికి ఇస్తారు.
14. బ్లింట్జ్
బ్లింట్జెస్ ప్రాథమికంగా రుచికరమైన ఫ్లాట్ పాన్కేక్లో చుట్టబడిన ప్రతిదీ. బ్లింట్జెస్ యొక్క యూదు వెర్షన్ చాక్లెట్, పుట్టగొడుగులు, మాంసం, బియ్యం లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు జున్నుతో నిండి ఉంటుంది.
వారు యూదు మతంలో ఏదైనా నిర్దిష్ట మతపరమైన కార్యక్రమంలో భాగం కానప్పటికీ, జున్ను నింపి, నూనెలో వేయించిన బ్లింట్జెస్ కథకు ప్రతీకగా హనుక్కా వంటి సెలవుల్లో వడ్డిస్తారు.
15. పిటా మరియు హమ్ముస్
చిక్పీస్ క్రీమీ అనుగుణ్యతతో మిళితం చేయబడి భూమిపై రుచికరమైన ముంచులలో ఒకటి-హమ్మస్. అల్పాహారం లేదా చిన్న భోజనం వంటి వెచ్చని పిటాపై హమ్మస్ వంటిది ఏమీ లేదు. ఈ ఆహారం మధ్యప్రాచ్యం అంతటా దాదాపు ప్రతిచోటా తింటారు మరియు కొత్త సహస్రాబ్ది కాలంలో అమెరికాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
మీకు తెలియకపోతే, ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. ఈ సాంప్రదాయ యూదు ఆహార పదార్థాలను ప్రయత్నించండి. ఇది వేయించిన ఆర్టిచోక్, కుగెల్ లేదా బాబ్కా అయినా మీరు తప్పు చేయలేరు.
