గా న్యూట్రిషన్ గ్రాడ్ విద్యార్థి , మంచి ఆహారం, పోకడలు, కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు, కొవ్వు, పిండి పదార్థాలు, కేలరీలు, ఆహార రంగులు, ఆర్గానిక్స్ మొదలైన వాటి గురించి ప్రజలు నన్ను ఎంత తరచుగా యాదృచ్ఛిక ప్రశ్నలు అడుగుతారో నేను మీకు చెప్పలేను. అప్పుడు నేను పచ్చి కూరగాయల నుండి బయటపడతానని భావించే ఇతర సమూహం ఉంది మరియు స్థానికంగా మూలం kombucha మరియు నా చుట్టూ ఉన్న ప్రతి ఒక్కరినీ తీర్పు చెప్పండి (నేను చేయను, నేను వాగ్దానం చేస్తున్నాను - మీరు చేస్తారు).
ఇంకా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ప్రజలు తరచూ నాకు యాదృచ్ఛిక పోషకాహార సలహాలను ఎలా ఇస్తారు, లేదా వారు టీవీలో చూసిన లేదా ఇంటర్నెట్‌లో చదివిన “ఏదో గురించి ఖచ్చితంగా” ఉన్నారని నాకు చెప్పడానికి ప్రయత్నించండి.
నేను గ్రహించాను - అక్కడ టన్నుల సమాచారం ఉంది. ఇది చాలా జిమ్మిక్కీ, లేదా భయం-ఆధారిత లేదా ప్రస్తుతం వాడుకలో ఉంది లేదా వెబ్‌లో మరియు మెనుల్లో # ట్రెండింగ్‌లో ఉంది. కానీ అండర్గ్రాడ్ మరియు ఇప్పుడు గ్రాడ్ స్కూల్లో న్యూట్రిషన్ ను సైన్స్ గా అధ్యయనం చేయడం వల్ల సైన్స్ చాలా అధునాతనమైన ఫేడ్లను అనర్హమైనదని రుజువు చేస్తుంది.
చాలా సార్లు, ఇంటర్నెట్‌లో వారు చూసిన ఏదో మంచి ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైన ఆలోచన కాదని నేను ప్రజలకు చెప్పినప్పుడు (నేను మీ వైపు చూస్తున్నాను, తక్కువ కార్బ్ ఆహారం), వారు షాక్ అవుతారు.
న్యూట్రిషన్ గ్రాడ్ విద్యార్థిగా నేను సమయం మరియు సమయాన్ని మళ్ళీ వింటాను మరియు అవి అపోహలు లేదా అపోహలు అనే కారణాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. 'తక్కువ కొవ్వు మాత్రమే వెళ్ళడానికి మార్గం.'
ఫోటో కేథరీన్ బేకర్
ఇటీవల స్టార్‌బక్స్ వద్ద, కొబ్బరి పాలతో స్ప్లాష్‌తో తియ్యని ఐస్‌డ్ కాఫీని ఆర్డర్ చేశాను. నా వెనుక ఉన్న లేడీ నాతో 'కొబ్బరి కొవ్వు అని నాకు తెలియదా?' మరియు వెంటి కొవ్వు లేని ఫ్రాప్పుసినోను ఆర్డర్ చేయడానికి ముందుకు సాగారు. ఏలాంటి వ్యాఖ్యా లేదు.
నా స్నేహితుల ఒప్పందం ఇక్కడ ఉంది, నేను ఇంతకు ముందే చెప్పాను మరియు నేను మళ్ళీ చెబుతాను: కొవ్వు నాలుగు అక్షరాల పదం కాదు (ఇది ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ తప్ప - అది అంత గొప్పది కాదు).
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో కొవ్వు ఒక ముఖ్యమైన భాగం - ముఖ్యంగా మీరు సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వును ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలతో భర్తీ చేసినప్పుడు ( దాని గురించి ఇక్కడ మరింత చదవండి ). మరియు చాలా కొవ్వు రహిత ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను చక్కెరలతో భర్తీ చేస్తాయి, ఇది మీకు నిజంగా దారుణంగా ఉంటుంది.
అలాగే, కొవ్వు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. మీ PB2 మరియు మీ చక్కెరతో నిండిన “కొవ్వు రహిత” డ్రెస్సింగ్‌ను అణిచివేసి, బదులుగా నిజమైన వెర్షన్‌లను మితంగా ఆస్వాదించండి.
2. “పిండి పదార్థాలు లేవు. నేను ‘ఆరోగ్యంగా ఉన్నాను.’ ప్లస్ వారు మిమ్మల్ని లావుగా చేస్తారు. ”
ఫోటో కేథరీన్ బేకర్
SMDH. నేను దీన్ని చాలా విన్నాను, నిజాయితీగా, ఈ సమయంలో, ఇది నన్ను (మరియు పోషణను కూడా అధ్యయనం చేసే నాకు తెలిసిన చాలా మంది ఇతర వ్యక్తులు) నాటకీయంగా బహిరంగంగా గట్టిగా అరిచాలని కోరుకుంటుంది. నా చుట్టూ ఉన్నవారికి అదృష్టవంతుడు, నేను సాధారణంగా దూరంగా ఉండగలను. అయితే మనం ఈ ఆలోచనను విశ్రాంతిగా ఉంచగలమా? పిండి పదార్థాలు ముఖ్యమైనవి !
చక్కెర తృణధాన్యాలు, వైట్ బ్రెడ్, కుకీలు మరియు మఫిన్లు వంటి ప్రాసెస్ చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గించాలనుకుంటున్నారా? చాలా బాగుంది, నేను దానితో ఉన్నాను. కానీ ఒక ముఖ్యమైన ఆహార సమూహాన్ని మరియు మీ శరీరం ఇష్టపడే శక్తి వనరులను తొలగించే బదులు, ఆరోగ్యకరమైన మార్పిడులు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
ఫ్రిజ్‌లో వెన్న ఎంతకాలం మంచిది
తృణధాన్యాలు చేర్చండి ( వోట్మీల్ , బ్రౌన్ రైస్ , క్వినోవా ) మరియు తృణధాన్యాల ఉత్పత్తులు (సహా ధాన్యం , పాస్తా మరియు అవును - ధాన్యం రొట్టెలు ) మరియు వాటిని ఆస్వాదించండి. ధాన్యపు ఉత్పత్తులు ఫైబర్, ప్రోటీన్లతో నిండి ఉంటాయి మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు బి విటమిన్లతో సహా ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో తరచుగా బలపడతాయి. ఇప్పుడు వెళ్లి మీ బాగెట్లను కౌగిలించుకోండి.
3. “నేను ఆన్‌లైన్‌లో దాని గురించి చాలా పరిశోధనలు చేశాను. నన్ను నమ్ము.'
ఫోటో కేథరీన్ బేకర్
నేను ఇక్కడ కొన్ని దిగ్భ్రాంతికరమైన వార్తలను విడదీయబోతున్నాను: ఇంటర్నెట్ ఎల్లప్పుడూ అత్యంత చట్టబద్ధమైన సమాచార వనరు కాదు. మీరు పగటిపూట టాక్ షోలో షాకింగ్ ఏదో చూసినందున లేదా ఒక యాదృచ్ఛిక రాడికల్ అధ్యయనాన్ని ప్రస్తావించిన ఒక కథనాన్ని చదివినందున, అది నిజం కాదు. రియల్ సైన్స్ మరియు హెల్త్ సమాచారం ఎల్లప్పుడూ క్లిక్-ఎర-వై మరియు మా చిన్న ఫీడ్లలో మనం తరచుగా చూసే మానిప్యులేటెడ్ లేదా కల్పిత ఆరోగ్య వార్తల వలె దారుణంగా ఉండదు.
పోషకాహారం వెనుక ఉన్న నిజం ఏమిటో మీరు నిజంగా తెలుసుకోవాలనుకుంటే, శిక్షణ పొందిన, విద్యావంతులైన అధికారాన్ని, పోషక బయోకెమిస్ట్రీ పాఠ్యపుస్తకాన్ని సంప్రదించండి లేదా విమర్శనాత్మక సాహిత్య వీక్షణను చేయండి పబ్మెడ్ ఒక అభిప్రాయాన్ని రూపొందించే ముందు.
4. “నేను ప్రతి రోజు విటమిన్ల సమూహాన్ని తీసుకుంటాను. ఆరోగ్యంగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ”
నివారణ.కామ్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ
బాగా, మనలో చాలా మందికి, నిజంగా కాదు. ఇప్పుడు, అన్ని మందులు చెడ్డవి అని నేను అనడం లేదు. కొంతమంది జనాభాకు లేదా ఆహార పరిమితులు, అలెర్జీలు లేదా వైద్య సమస్యలు ఉన్నవారికి, కొన్ని విటమిన్ మరియు ఖనిజ పదార్ధాలు ప్రయోజనకరంగా లేదా అవసరం కావచ్చు. అయినప్పటికీ, మల్టీవిటమిన్లు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
మొత్తం ఆహారాన్ని తీసుకోవడం పోషకాలను పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం, ఎందుకంటే ఫైబర్, ఫైటోకెమికల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా విటమిన్ మరియు ఖనిజ సంపన్న ఆహారం నుండి మీకు ఇతర ప్రయోజనాలు లభించడమే కాదు - మీ శరీరం మాత్రల కంటే మెరుగైన ఆహారం నుండి చాలా పోషకాలను గ్రహిస్తుంది.
అలాగే - విటమిన్ సప్లిమెంట్లను ఎవరూ నియంత్రించరని తెలుసుకోండి. మీకు తెలిసినంతవరకు, మీరు చక్కెర మాత్రల కోసం టన్నుల డబ్బు ఖర్చు చేయవచ్చు.
5. 'నా ఆరోగ్యకరమైన స్టీక్ నిండిన పాలియో భోజనంలో మరికొన్ని బేకన్ విసరండి.'
ఫోటో ఆడ్రీ మిరాబిటో
ఎక్కువ తినడం వల్ల నాకు సమస్య లేదు పండ్లు , కూరగాయలు , కాయలు మరియు మత్స్య మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను తొలగించడం. వాస్తవానికి, నేను పాలియో డైట్ యొక్క ఈ అంశం గురించి ఉన్నాను.
అయినప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు పాలియో డైట్‌ను పూర్తిగా తప్పుగా అర్థం చేసుకున్నట్లు అనిపిస్తుంది (ఇది మీరు చదివితే అసలు పాలియో ప్రణాళిక, బేకన్ నిషేధించింది ). అలాగే, చాలా ఎరుపు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తినడం (ఇది అసలు పాలియో డైట్ ద్వారా నిజంగా ప్రోత్సహించబడదు) హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని తేలింది .
మరియు కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు? నా ఉద్దేశ్యం, ఒకదానికి, పాలియోలిథిక్ ప్రజలు వాస్తవానికి వీటిని తిన్నారని చర్చ జరుగుతోంది , మరియు నేను పోషకాహారం గురించి అధ్యయనం చేసిన దాని నుండి, నేను చెప్పగలిగేది ఏమిటంటే, చిక్కుళ్ళు నేను ఆలోచించగలిగే అత్యంత పోషకమైన ఆహార సమూహాలలో ఒకటి (ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌తో నిండి ఉన్నాయి), మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండేవి తృణధాన్యాలు కూడా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి మరియు ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాలను అందిస్తుంది.
6. “సేంద్రీయ అంటే అది ఆరోగ్యకరమైనది.”
కేటీ ఫ్లెచర్ ఫోటో
ఎల్లప్పుడూ కాదు. సేంద్రీయ ఆహారాలు సాంప్రదాయిక ఆహారాల కంటే పోషక నాణ్యత లేదని నిరూపించబడలేదు . నేను సేంద్రీయ ఆహారాలు కొంటానా? అవును నేను చేస్తాను, ముఖ్యంగా ఉత్పత్తి చేస్తాను. వారు మంచి రుచి చూస్తారని నేను భావిస్తున్నాను మరియు సేంద్రీయ వ్యవసాయం యొక్క కొన్ని (కాని అన్నింటికీ కాదు) ఇతర అంశాలతో నేను ఉన్నాను.
దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని ఎలా చెప్పాలి
కానీ అది గుర్తుంచుకోండి సేంద్రీయ ఆహారాలు యుఎస్‌లో బలవర్థక చట్టాలను పాటించాల్సిన అవసరం లేదు, అంటే చాలా సేంద్రీయ తృణధాన్యాలు మరియు ధాన్యం ఉత్పత్తులకు వాటికి ముఖ్యమైన పోషకాలు జోడించబడవు. బి మరియు ఇతర విటమిన్ల యొక్క ప్రధాన వనరుగా చాలా మంది అల్పాహారం తృణధాన్యాలు వంటి వాటిపై ఆధారపడటం వలన, మీరు సేంద్రీయ ధాన్యం ఉత్పత్తులను ఖచ్చితంగా తింటుంటే మీకు ముఖ్యమైన పోషకాలు కనిపించవు.
మీరు కొంత సమయం బలవర్థకమైన ధాన్యం ఉత్పత్తులను ఎంచుకుంటున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి పోషకాహార లేబుళ్ళను తనిఖీ చేయండి. సేంద్రీయ ఆహారాలలో పోషక మాయా సూపర్ పవర్స్ ఉండవని తెలుసుకోండి.
7. 'నేను ప్రోటీన్ తినడంపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టాలి.'
ఫోటో సాలీ జాంగ్
వాస్తవానికి, మెజారిటీ అమెరికన్లు దీనిని ఎక్కువగా వినియోగిస్తారు మరియు మీరు అనుకున్నదానికంటే తక్కువ అవసరం . ప్రోటీన్ ముఖ్యం, కానీ ఇది మాంసంతో పాటు అనేక వనరులలో కూడా పుష్కలంగా ఉంది. మీరు ధాన్యాలు, విత్తనాలు, కాయలు, బీన్స్ - కూరగాయలలో కూడా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
విషయం ఏమిటంటే, మీరు ఈ మొత్తం ప్రోటీన్-మరియు-ఆకుపచ్చ-కూరగాయలు-మాత్రమే మనస్తత్వాన్ని తగ్గించవచ్చు. పండ్లతో సహా, ప్రోటీన్ మరియు అనేక ఇతర పోషకమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న సమతుల్య ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు , ధాన్యాలు మరియు పిండి కూరగాయలు.
8. “నేను ఎటువంటి కారణం లేకుండా గ్లూటెన్ రహితంగా వెళ్తున్నాను,” లేదా “నేను బరువు తగ్గడానికి గ్లూటెన్ రహితంగా వెళుతున్నాను.”
ఫోటో బెక్కి హ్యూస్
గ్లూటెన్‌ను తొలగించడం అనేది కొంతమందికి పోషక చికిత్స యొక్క ముఖ్యమైన రూపం - ఉన్నవారిలాగే ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ అలెర్జీలు. మీకు నిజమైన అలెర్జీ లేదా సున్నితత్వం లేకపోయినా మీరు గ్లూటెన్‌ను తొలగించాలనుకుంటే, నేను మిమ్మల్ని ద్వేషించను లేదా వివక్ష చూపను. మీరు దీన్ని గుర్తుంచుకోవాలని నేను కోరుకుంటున్నాను ' బంక లేని ”ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కొవ్వు, కేలరీలు తక్కువగా లేదా ఎక్కువ పోషకమైన గ్లూటెన్ నిండిన ఆహారం అని అర్ధం కాదు.
పండ్లతో సహా కార్బోహైడ్రేట్ల ఆరోగ్యకరమైన వనరులపై దృష్టి పెట్టండి పిండి కూరగాయలు , మరియు ధాన్యపు ఉత్పత్తులు.
9. “అర్థరాత్రి తినడం వల్ల మీరు లావుగా ఉంటారు. సాయంత్రం 6 గంటలకు నా వంటగది మూసివేయబడుతుంది. ”
ఫోటో జెస్సికా ఫెడిన్
సైన్స్ ద్వారా నిరూపించబడిన ఇంటర్నెట్ అంతటా తేలియాడే మరో ఆరోగ్య పురాణం. మీరు మీ కేలరీలను ఏ రోజు వినియోగించినా, మీ శరీరం వాటిని సమానంగా జీవక్రియ చేయబోతోంది . మీరు సాయంత్రం ఆకలితో ఉంటే, అల్పాహారం తీసుకోండి. ఇది సరే, మీరు బెలూన్ లాగా ఎగిరిపోరు.
విసుగు, అధిక అలసట, మద్యపానం లేదా మంచీలచే ప్రేరేపించబడితే లేదా కొవ్వు అల్పాహారం ఎక్కువగా తీసుకుంటే బరువు పెరగడానికి అర్ధరాత్రి మంచ్ చేయడం దారితీస్తుంది.
10. 'బలమైన ఎముకలకు మాకు పాడి అవసరం.'
ఫోటో ఆండ్రియా కాంగ్
ఇది సత్యం కాదు. పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియం మరియు విటమిన్ డి యొక్క మంచి వనరుగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ పోషకాలను పొందే ఏకైక ప్రదేశాలు అవి కావు. కొన్ని సంస్కృతులు చాలా అరుదుగా పాడిని కూడా తీసుకుంటాయి. కాల్షియం-సెట్ టోఫు , tempeh , కాలే , సోయాబీన్స్, బాదం , బోక్ చోయ్ మరియు ఆవపిండి ఆకుకూరలు అన్నీ కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి, బలవర్థకమైన నారింజ రసం మరియు ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న ఎంపిక పాలేతర పాలు .
మీకు పాడి నచ్చకపోతే లేదా తట్టుకోలేకపోతే, అది సరే. కాల్షియం యొక్క మొత్తం ఆహారం మరియు బలవర్థకమైన వనరులను ఎంచుకోండి మరియు మీరు మీ అవసరాలను తీర్చవచ్చు.
10. “నేను ఎప్పుడూ XX తినకూడదు, సరియైనదా?”
ఫోటో కైలీ కిండర్
నేను లేమిలో లేను, మితంగా తినేటప్పుడు అన్ని విషయాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు. కానీ ఇది పాత వార్త. మీ ఆహారం నుండి కొన్ని విషయాలను నిషేధించడం ద్వారా మిమ్మల్ని మీరు వైఫల్యానికి గురిచేయవద్దు. ఎక్కువ సమయం ఆరోగ్యంగా తినండి. ఇది నా చివరి దశకు నన్ను తీసుకువస్తుంది…
11. “ఓ దేవా, మీరు కప్‌కేక్ తింటున్నారా? మీరు కప్‌కేక్ తినడం చూస్తారని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు. ”
Instagram లో @elenabesser యొక్క ఫోటో కర్టసీ
కెనడియన్ బేకన్ మరియు సాధారణ బేకన్ మధ్య వ్యత్యాసం
కొన్ని కారణాల వల్ల, కొన్నిసార్లు నేను అప్పుడప్పుడు ఆర్డర్ చేసినప్పుడు ప్రజలు (సాధారణంగా నాకు బాగా తెలియని వారు) షాక్ అవుతారు (వెజ్జీ) బర్గర్ మరియు ఫ్రైస్ నా చుట్టూ ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ ఆర్డరింగ్ చేస్తున్నప్పుడు సలాడ్లు , నేను సూచించినట్లయితే డెజర్ట్ , మొత్తం టేబుల్‌ను తినండి లేదా మిడ్-డే పేస్ట్రీలో తగ్గించండి. నేను పోషకాహారాన్ని అధ్యయనం చేసినందున నన్ను రోబోట్ చేయదు. వాస్తవానికి, నేను ఈ రంగంలో ముగించాను ఎందుకంటే నా అంతులేని ప్రేమ మరియు ఆహారం పట్ల ఆసక్తి. నేను తినడానికి ఇష్టపడతాను మరియు నేను మునిగిపోవాలనుకుంటున్నాను - అన్నింటికంటే, మునిగిపోవడం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో భాగం.
ఇప్పుడు నాకు ఒక సెకను పాస్ చేయండి కప్ కేక్ !
