తమరి మరియు సోయా సాస్ రెండూ కిరాణా దుకాణం వద్ద ఒకే షెల్ఫ్‌లో కనిపిస్తాయి, దాదాపు ఒకేలాంటి సీసాలలో వస్తాయి, రెండూ సాంప్రదాయకంగా ఆసియా వంటకాల్లో ఉపయోగించబడతాయి మరియు అనేక ఆసియా రెస్టారెంట్లు రెండు ఎంపికలను అందిస్తున్నాయి. కాబట్టి తమరి వర్సెస్ సోయా సాస్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
తమరి ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఎగిరింది మరియు సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా అనేక వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందింది. ఎవరైనా సోయా సాస్‌ను ఎందుకు మార్చాలి? ఈ రెండు సాస్‌ల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం పదార్థాలు. సోమా సాస్ (ఆశ్చర్యకరంగా) గోధుమలను కలిగి ఉన్నందున, తమరి తరచుగా సోయా సాస్‌కు బంక లేని ప్రత్యామ్నాయం. ఈ వ్యత్యాసం వంట ప్రపంచంలో సాధారణ జ్ఞానం అయితే, ఈ చిన్న పిల్లలను ఒకదానికొకటి వేరుగా ఉంచే అనేక ఇతర లక్షణాలు ఉన్నాయి, వీటిలో మీరు వాటిని ఉపయోగించాలి.
మూలాలు
చాలా మంది ప్రజలు స్వయంచాలకంగా సోయా సాస్ మరియు తమరి రెండింటినీ ఆసియా వంటకాలతో అనుబంధిస్తారు. వారిద్దరూ ఆసియా ఖండంలో ఉద్భవించినప్పటికీ, వారి మూలాలు చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయి. తమరి జపాన్ నుండి వచ్చిన ఉత్పత్తి , అయితే సోయా సాస్ చైనాలో ఉద్భవించింది మరియు అప్పటి నుండి ఆసియా అంతటా వ్యాపించింది.
హౌ ఆర్ ఆర్ మేడ్
బెకా బార్స్కి
రెండు సాస్‌లు సోయాబీన్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తులు. అయితే, సోమా సాస్‌తో పాటు తమరిని వేరుగా ఉంచే ఒక ప్రధాన వ్యత్యాసం ఉంది. సోయా సాస్ అంటే ద్రవం సోయాబీన్స్, గోధుమ మరియు ఇతర ధాన్యాల మిశ్రమ మరియు పులియబెట్టిన మిశ్రమం నుండి బయటకు వస్తారు. మరోవైపు తమరి, పులియబెట్టిన మిసో పేస్ట్ నుండి సేకరించిన ద్రవం . ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ తరచుగా గోధుమ మరియు ఇతర ధాన్యాల నిష్పత్తిని ఉపయోగిస్తుంది. ఈ వ్యత్యాసం అర్థరహితంగా అనిపించినప్పటికీ, గోధుమ లేకపోవడం అంటే తమరి తరచుగా బంక లేనిది, ఇది ఉదరకుహర వ్యాధి, సున్నితత్వం లేదా అసహనం ఉన్నవారికి ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది.
# స్పూన్‌టిప్: తమరి బాటిళ్లపై లేబుల్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. చాలా బ్రాండ్లు ఉన్నప్పటికీ, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో తక్కువ మొత్తంలో గోధుమలు ఉపయోగించబడే అరుదైన అవకాశం ఉంది. క్షమించండి కంటే సురక్షితమైనది.
పోషకాహారం మరియు కావలసినవి
పదార్థాల పరంగా, ప్రధాన వ్యత్యాసం సోయా సాస్‌లో కనిపించే గోధుమలు. అనేక రసాయనికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన సోయా సాస్‌లు కూడా ఉంటాయి హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం, కారామెల్ రంగు మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలిగి ఉంటుంది , కాబట్టి నీరు, గోధుమ, ఉప్పు మరియు చక్కెరకు అంటుకునే సహజంగా తయారుచేసిన సోయా సాస్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
తమరి మరియు సోయా సాస్ ఒకేలా కనిపించడం ప్రారంభమయ్యే పోషక వాస్తవాలు. న్యూట్రిషన్ లేబుళ్ళను పోల్చినప్పుడు, రెండు ఎంపికలు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, తక్కువ కార్బ్, సున్నా కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి మరియు సోడియం అధికంగా ఉంటాయి.
# స్పూన్‌టిప్: సాంప్రదాయ సోయా సాస్ కోసం ఎల్లప్పుడూ వెళ్లండి కిక్కోమన్ , మరియు చౌకైన ప్రత్యామ్నాయాలలో దాగి ఉన్న మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు పంచదార పాకం రంగు గురించి జాగ్రత్త వహించండి.
రుచి
బెంజమిన్ మార్టిన్
భేదిమందులు వేగంగా బరువు తగ్గడానికి నాకు సహాయపడతాయి
తమరి కలిగి ఉన్నట్లు గుర్తించబడింది ఒక ధైర్యమైన, తక్కువ ఉప్పు రుచి , అలాగే దాని ప్రతిరూపం కంటే మందమైన అనుగుణ్యత. సోయా సాస్ కోసం సోయాబీన్స్ పులియబెట్టడానికి ఉపయోగించే ఉప్పునీరు తామరి ప్రక్రియ నుండి చాలా తరచుగా ఉప్పగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా సోయా సాస్‌లో ఎక్కువ ఉప్పు మరియు రుచి ఉంటుంది.
ధర
అన్నా ఆర్టిగా
సాంప్రదాయ బాటిల్ సోయా సాస్ మీకు చాలా పెద్ద కిరాణా దుకాణాల్లో $ 2 మాత్రమే ఖర్చు అవుతుంది. వాస్తవానికి, సేంద్రీయ, బంక లేని మరియు తక్కువ-సోడియం కొన్ని అదనపు సెంట్లను తాకవచ్చు, కానీ చాలావరకు సోయా సాస్ రెండు ఎంపికలలో చౌకైనది. మీరు కొన్ని రిటైలర్ల వద్ద స్టోర్ బ్రాండ్ తమరిని సుమారు 70 2.70 కు కనుగొనగలిగినప్పటికీ, మరింత ప్రసిద్ధ బ్రాండ్లు రెడీ బాటిల్ $ 3-5 మధ్య నడుస్తుంది.
సోయా సాస్ ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి
దాని ఉప్పు రుచి మరియు సన్నని అనుగుణ్యత కారణంగా, మీరు డిష్ యొక్క ఉప్పును పెంచాలని చూస్తున్న వంటలలో సోయా సాస్ ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది. వేయించిన బియ్యం సోయా సాస్ జోడించబడే ఒక సాధారణ భోజనం, ఎందుకంటే ఇది బియ్యంకు ఎటువంటి ఆకృతిని లేదా 'సాస్ లాంటి' అనుగుణ్యతను జోడించకుండా బియ్యం ఉప్పు రుచిని ఇస్తుంది. సోయా సాస్‌ను కదిలించు-ఫ్రై సాస్‌లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు, సాధారణంగా నువ్వుల నూనె, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నారింజ రసం, అల్లం, మిరప పేస్ట్ మరియు వెల్లుల్లి కలయికతో కలిపి.
తమరిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి
తమరి యొక్క మందమైన అనుగుణ్యత అది ముంచడానికి సరైనదిగా చేస్తుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, తమరి నిజానికి సుషీకి మంచి ఎంపిక, ఇది సోయా సాస్ కంటే 'తక్కువ ఎక్కువ' అనే ఆలోచనను అనుసరిస్తుంది. చేపల వైపును తమరిలో ముంచడం వల్ల సుమా తడిసిపోవడం మరియు సోయా సాస్ నుండి ఉప్పు వేయడం గురించి ఆందోళన చెందకుండా, తమరి నుండి రుచికరమైన ఉమామి రుచిని పొందవచ్చు. తమరి యొక్క స్థిరత్వం, కారామెల్ అండర్టోన్ మరియు రుచికరమైన రుచి సాస్ బేస్ గా, ముఖ్యంగా నూడిల్ బౌల్స్ సృష్టించేటప్పుడు ఇది సరైన ఎంపికగా చేస్తుంది.
మీ సుషీని సోయా సాస్‌లో ముంచడం ద్వారా మీరు ఇంకా తప్పించుకోగలిగినప్పటికీ, తమరి కేవలం 'ఫాన్సీ సోయా సాస్' కాదని ఈ పాఠం మీకు చూపించిందని నేను ఆశిస్తున్నాను. ప్రతి సాస్ దాని స్వంత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది మరియు మీరు మీ చిన్నగదిని ఏది నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించుకోవడానికి నేను దానిని మీకు వదిలివేస్తాను. ఇద్దరికీ కొంత ప్రేమ చూపించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే అవి ఒకేలా ఉండవని ఇప్పుడు మీకు తెలుసు.
