విలక్షణమైన విశ్వవిద్యాలయ విద్యార్థుల ఆహారంలో ఆకుకూరలను చేర్చడానికి మార్గాలు కనుగొనడం గమ్మత్తైనది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ యొక్క రోజువారీ మోతాదును పొందటానికి నాకు ఇష్టమైన మార్గం? నేను ప్రతి ఉదయం నా స్మూతీలో కొన్ని లేదా రెండు బచ్చలికూరలను విసిరేస్తాను. కానీ ఇటీవల నేను నా బచ్చలికూరను కాలే కోసం మార్చుకోవడం గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించాను. లూసీ హేల్ మరియు lo ళ్లో కర్దాషియాన్ వంటి ప్రముఖులు కాలే యొక్క ప్రశంసలను పాడటం అసాధ్యం కాదు ఈ క్రూసిఫరస్ వారసుడి గురించి ఆసక్తిగా ఉండటానికి. పాలకూర (హ!) ప్రతి ఆకు ఆకుపచ్చ యొక్క పోషక విచ్ఛిన్నం మరియు ప్రయోజనాలను పరిశీలిస్తుంది మరియు ఏది మంచిది అని నిర్ణయించుకోండి: కాలే vs బచ్చలికూర.
కిరాణా దుకాణం వద్ద పుచ్చకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి
నేను ఆకు ఆకుకూరలు ఎందుకు తినాలి?
పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఒక కారణం కోసం రంగురంగులవి-రంగులు వాటి నిర్దిష్ట వ్యాధి ఫైటోకెమిషియల్స్‌తో ప్రతిబింబిస్తాయి. నిర్దిష్ట ఆకుపచ్చ రంగు వర్ణద్రవ్యం క్లోరోఫిల్ నుండి వస్తుంది, ఇది కిరణజన్య సంయోగక్రియలో పాల్గొన్న అదే క్లోరోఫిల్. ముదురు ఆకుకూరలలో కెరోటినాయిడ్ లుటిన్ కూడా ఉంటుంది , ఇది దృష్టి రక్షణకు ముఖ్యమైనది.
ఆకుపచ్చ సల్ఫోరాఫేన్ మరియు ఇండోల్ ఉనికిని సూచిస్తుంది, అవి క్యాన్సర్-పోరాట ఫైటోకెమికల్స్ . ఆకుకూరలలో ఎక్కువ ఆహారం ఉంది తక్కువ స్థాయి ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల తక్కువ రేట్లు, es బకాయం మరియు డయాబెటిస్ రేట్లు తగ్గడం మరియు ఎముక ఆరోగ్యం మెరుగ్గా ఉంటాయి. ఆకుకూరలు సాధారణంగా కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
కాలే
అలెక్స్ టామ్
నుండి కాలే చిప్స్ కాలే కుకీలకు, ప్రపంచం అని చెప్పడం సురక్షితం నిమగ్నమయ్యాడు కాలేతో. యాంటీఆక్సిడెంట్లు, శోథ నిరోధక పోషకాలు మరియు క్యాన్సర్ నిరోధక పోషకాల కారణంగా కాలే సూపర్ ఫుడ్ గా తన హోదాను పొందింది. క్యాన్సర్ నివారణ రెండు రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్ల అధిక సాంద్రతలతో ముడిపడి ఉంది, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు కెరోటినాయిడ్లు.
మాక్రోన్యూట్రియెంట్ పంపిణీ పరంగా, 1 కప్పు తరిగిన కాలే ఉంటుంది 34 కేలరీలు, 6.7 గ్రా పిండి పదార్థాలు, 0.5 గ్రా కొవ్వు, మరియు 2.2 గ్రా ప్రోటీన్. అదనంగా, కాలే విటమిన్లు ఎ, సి, మరియు కె, మాంగనీస్ మరియు రాగి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. కాలే యొక్క విటమిన్స్ బి 6 మరియు ఇ, ఫైబర్, కాల్షియం మరియు పొటాషియం కంటెంట్ కోసం గౌరవప్రదమైన ప్రస్తావనలు ఇవ్వబడతాయి.
మీకు తెలిసి ఉండవచ్చు ప్రోటీన్ కలపడం లేదా పరిపూరకరమైన ప్రోటీన్లు. ఇదే విధమైన భావన ఆహార కలయిక, సాపేక్షంగా కొత్త శాస్త్రం. ఇటీవలి అధ్యయనాలు దానిని చూపుతున్నాయి కాయధాన్యాలు కలిపి కాలే, అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల తీసుకోవడం పెంచుతుంది సూక్ష్మపోషక పోషకాహారలోపాన్ని నివారించడానికి. అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో ఇది పెద్ద సమస్య కానప్పటికీ, ఆహార అభద్రత రోజువారీ సమస్య అయిన దేశాలలో ఇది తీవ్ర ప్రభావాలను చూపుతుంది.
మీ ఆహారంలో ఎక్కువ కాలేని చేర్చడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఈ ప్రోటీన్-ప్యాక్ చేసిన కాలే సలాడ్‌ను చూడండి. కాలే యొక్క చేదు రుచి గురించి మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, నేను మీ బాధను అనుభవిస్తున్నాను మరియు నేను దీనిని ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను రుచికరమైన శాకాహారి కాలే సూప్ .
బచ్చలికూర
కరోలిన్ ఇంగాల్స్
కాలే వలె అధునాతనంగా ఉండకపోయినా, బచ్చలికూర అందరికీ వంటగది ప్రధానంగా ఉండాలి. 1 కప్పు ముడి బచ్చలికూరలో ఉన్నాయి 6.9 కేలరీలు, 1.1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0.1 గ్రా కొవ్వు మరియు 0.9 గ్రా ప్రోటీన్లు.
కాలేతో పోలిస్తే, ఫోలేట్, ఐరన్ మరియు మెగ్నీషియంలో బచ్చలికూర ఎక్కువగా ఉంటుంది . ఫోలేట్ మరొక బి విటమిన్, ఇది పిల్లలను మోసే వయస్సు గల మహిళలకు ముఖ్యమైనది. శాకాహారులు మరియు శాకాహారులు కొన్నిసార్లు వారి ఇనుము అవసరాలను తీర్చడానికి కష్టపడతారు, బచ్చలికూరను అద్భుతమైన అనుబంధంగా మారుస్తుంది. రక్తహీనతతో బాధపడుతున్న వారికి ఇనుము అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. బచ్చలికూరలో కాలే కంటే ఆరు రెట్లు ఎక్కువ మెగ్నీషియం ఉంది, ఇది విశ్రాంతి నిద్ర మరియు కండరాల సడలింపును ప్రోత్సహిస్తుంది.
ముడి కూరగాయలు మంచి విటమిన్ మరియు ఖనిజ ప్రొఫైల్‌ను ఎలా అందిస్తాయనే దాని గురించి ఇంటర్నెట్ ప్రపంచంలో చాలా 'చర్చ' ఉంది. ముడి పాలకూరలో ఫోలేట్, విటమిన్ సి, నియాసిన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు పొటాషియం మరింత సులభంగా లభిస్తాయి, ముడి ఎల్లప్పుడూ మంచిదని అర్ధం కాదు. ముడి బచ్చలికూరలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది కాల్షియం మరియు ఇనుము శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. ఏదేమైనా, బచ్చలికూరను ఆవిరి చేయడం లేదా వేయడం ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాన్ని ఇతర పోషకాలను కోల్పోకుండా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
మీరు మీ డైట్‌లో ఎక్కువ బచ్చలికూరను పొందాలనుకుంటే ఈ చిక్‌పా, బచ్చలికూర, మరియు కాయధాన్యం డాల్ లేదా పుట్టగొడుగు మరియు బచ్చలికూర రిసోట్టో ప్రయత్నించండి.
ఏది మంచిది: కాలే vs బచ్చలికూర?
కాలే మరియు బచ్చలికూర రెండూ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు పోషక ప్రయోజనాలతో నిండి ఉన్నాయి. ఏదైనా డైటీషియన్ మీరు మీ ఆహారంలో ఎక్కువ ఆకుకూరలను అనుసంధానించడానికి మార్గాలను కనుగొంటున్నారని విన్నప్పుడు ఖచ్చితంగా ఆశ్చర్యపోతారు.
పోషక పదార్ధాల ఆధారంగా మెరుగైన ఎంపికను ఎన్నుకోవలసి వస్తే, కాలేలో ఎక్కువ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్లు అధికంగా ఉన్నందున అది విజేత అవుతుంది. కానీ వారి వ్యక్తిగత పోషక అవసరాలు పరిగణించాల్సిన అవసరం ఉంది. బచ్చలికూర రుచి బాగా ఉంటుందని మరియు వంట విషయానికి వస్తే మరింత తటస్థ మరియు బహుముఖ ప్రొఫైల్ ఉందని నేను వాదించాను.
బాటమ్ లైన్? కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఎక్కువగా ఉన్నందున కాలేకి పూర్తిగా మారవలసిన అవసరం లేదు మరియు మీకు ఇష్టమైన సెలబ్రిటీ మీకు అవసరమని చెప్పారు. మీకు నచ్చితే కాలే తినండి. బచ్చలికూర తినండి మీరు రుచికి ఇష్టపడతారు. నా విషయానికొస్తే, నేను నా బచ్చలికూర స్మూతీలకు అంటుకుంటాను, చాలా ధన్యవాదాలు.
