మీట్‌బాల్ సబ్ తిన్న తర్వాత నేను మొదటిసారి చెత్తగా భావించాను, అది సబ్వే యొక్క తప్పు అని నాకు నమ్మకం కలిగింది. నేను వారి రెస్టారెంట్ నుండి ఏదో సంపాదించి ఉండాలి, ఈ వాయువు వేరే వాటి వల్ల ఉండాలి, నేను యాదృచ్చికంగా చెడుగా భావించాలి.
అప్పుడు మాక్ మరియు జున్ను వచ్చింది. జున్ను తిన్న కొద్ది నిమిషాలకే నాకు ఒంటి ఎందుకు అనిపిస్తుంది? నాకు అదే జరుగుతుంది అన్నీ పాల ఉత్పత్తులు? నా శరీరానికి ఏమి జరుగుతోంది?
నేను నా జీవితంలో పంతొమ్మిదిన్నర సంవత్సరాలు లాక్టోస్ ప్రేమగల పొగమంచులో వెళ్ళాను. నేను సాదా పాలను ద్వేషిస్తున్నప్పటికీ, నాకు చాక్లెట్ పాలు, మరియు మాక్ మరియు జున్ను, మరియు లాసాగ్నా మరియు వెన్న అంటే చాలా ఇష్టం. దేవుడు వెన్నను ఆశీర్వదిస్తాడు . కానీ నా శరీరం నాకు ఇష్టమైన విషయాలన్నింటినీ తిరస్కరించడం ప్రారంభించినప్పుడు, నేను భయపడ్డాను మరియు బాధపడ్డాను.
నా కుటుంబంలో యాక్టోస్ అసహనం నడుస్తుంది. నా తండ్రి, ఒక ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ వ్యక్తి, నేను గుర్తుంచుకోగలిగినంత కాలం లాక్టోస్ అసహనం కలిగి ఉన్నాడు. అతను స్వీయ రోగ నిర్ధారణ, అయితే (నేను ఇప్పుడు ఉన్నాను) కానీ పాలు కేవలం తండ్రితో సరిగ్గా కూర్చోవడం రహస్యం కాదు.
ప్రకారంగా నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ , 'ఆఫ్రికన్ అమెరికన్లలో మూడు వంతులు లాక్టోస్ అసహనం యొక్క లక్షణాలకు అవకాశం ఉంది'. ఇలాంటిదే కార్నెల్ అధ్యయనం ఆఫ్రికన్ మరియు ఆసియా పూర్వీకుల సంతతికి చెందిన ప్రజలు లాక్టోస్‌ను జీర్ణించుకోవడంలో ఇబ్బంది పడుతున్నారని, ఎందుకంటే ఈ ప్రాంతాల్లో పాడి పశువుల పెంపకం సాంప్రదాయకంగా లేదు. పశువులను పెంచడానికి సరైన వాతావరణం అయిన ఐరోపాతో పోలిస్తే, ఆఫ్రికా మరియు ఆసియా వాతావరణం చాలా కఠినమైనవి, కాబట్టి ప్రజలు ఇప్పుడే స్వీకరించారు.
ఆ అనుసరణ మనతోనే ఉండిపోయింది. ఇప్పుడు కూడా, తరాలు తొలగించబడ్డాయి మరియు ఒక సగం ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ మాత్రమే, నేను లాక్టోస్ అసహనాన్ని అభివృద్ధి చేసాను, అది స్పష్టంగా, పీలుస్తుంది. అసహనం వెళ్ళేంతవరకు నేను అదృష్టవంతుడిని అని నాకు తెలుసు- ఇది గ్లూటెన్ (రొట్టె కాదు!) లేదా వేరుశెనగ అలెర్జీ (నేను నా రీస్ మార్గాన్ని చాలా ప్రేమిస్తున్నాను) కావచ్చు, కాని నేను ముందు మాత్ర తీసుకోనవసరం లేదు ఐస్ క్రీం గిన్నె లేదా టోస్ట్ ముక్క తినండి.
నేను ఎలా భరించగలను?
నా క్రొత్త బెస్ట్ ఫ్రెండ్ లాక్టైడ్కు మిమ్మల్ని పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాను. లేదా, మరింత ప్రత్యేకంగా, లాక్టైడ్ యొక్క టాప్ కేర్ నాక్-ఆఫ్ వెర్షన్. వారు లాక్టోస్ అసహనాన్ని అభివృద్ధి చేస్తున్నట్లు భావిస్తున్న ఎవరికైనా నా ఉత్తమ సలహా, కానీ నిజంగా వైద్యుడి వద్దకు వెళ్లాలని అనిపించదు ఎందుకంటే సమస్య ఏమిటో వారికి తెలియదు, దీన్ని ప్రయత్నించండి. మీరు లాక్టోస్ అసహనం కాకపోతే ఇది మీకు బాధ కలిగించదు లాక్టేజ్ ఎంజైమ్ ఏదైనా మరియు అన్నింటినీ జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మీ చిన్న ప్రేగు గుండా వెళ్ళే లాక్టోస్ . ???
తదుపరి దశ: ప్రత్యామ్నాయం ఎలా చేయాలో గుర్తించండి.
నేను చాలా అదృష్టవంతుడిని, మా అమ్మ కొంతవరకు జున్ను నిపుణుడు, డెలిలో మరియు చీజ్‌లతో ఇరవై ఏళ్ళకు పైగా పనిచేశారు. ఆమె మొట్టమొదట రొమానో జున్ను సిఫారసు చేసింది, ఇది మేక పాలు జున్ను కాబట్టి ఇది లాక్టోస్ ఉచితం. ఇది స్పఘెట్టిలో కూడా రుచికరమైనది, ఇది నాకు ఇష్టమైన ఆహారం.
మీరు ఇతర చీజ్‌ల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, కఠినమైన మరియు మధ్యస్థ హార్డ్ చీజ్‌లను పర్మేసన్, ఆసియాగో, చెడ్డార్, గౌడ మరియు జాక్ చీజ్‌లను ప్రయత్నించండి. నేను మీ కోసం చెడార్‌ను నిర్వహించలేనని మీ కోసం అన్నింటినీ పరీక్షించడం గురించి గుర్తుంచుకోండి, కానీ మీరు చేయగలరు. అందరి శరీరం భిన్నంగా ఉంటుంది.
కానీ నా గ్లాసు పాలు గురించి ఏమిటి?
చాక్లెట్ పాలు గురించి ఆలోచించే వరకు నేను కలత చెందలేదు. నేను ప్రేమ చాక్లెట్ పాలను ఫ్రీకింగ్ చేస్తున్నాను, ఇది చాలా ఓదార్పునిస్తుంది మరియు అద్భుతమైనది. దురదృష్టవశాత్తు, నా చిన్న ప్రేగులకు అదే విధంగా అనిపించదు. నా లాక్టేజ్ సప్లిమెంట్ తీసుకున్నా నేను వ్యక్తిగతంగా ఒక గ్లాసు పాలతో కూడా బయటపడలేను, కాని నేను ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లు మీరు భిన్నంగా ఉండవచ్చు. నాన్న పాలతో నిజంగా భారీ భోజనం తింటుంటే పాలు నిర్వహించగలడు. ఇదంతా ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ పీపుల్స్.
మీరు నిజంగా ఆ ధాన్యపు గిన్నె కావాలనుకుంటే మీరు పూర్తిగా అదృష్టవంతులు కాదు. ఆవు పాలకు ప్రత్యామ్నాయాలు బాదం పాలు, సోయా పాలు, కొబ్బరి పాలు మరియు లాక్టోస్ లేని పాలు. ఈ నలుగురినీ తప్పకుండా ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరూ వేర్వేరు పనులు చేస్తారు, కాని సాధారణంగా ఇవి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు.
కానీ నేను అలాంటివాడిని సూపర్ లాక్టోస్ అసహనం, నా సంగతేంటి?
నేను స్పెషలిస్ట్ కాదు, కాబట్టి నేను మీ వైద్యుడిని పిలిచి వారితో మాట్లాడమని సిఫారసు చేస్తాను. ఈ సమయంలో, శాకాహారి ఆహారాలను ప్రయత్నించండి జంతు ఉత్పత్తులు లేవు, కాబట్టి లాక్టోస్ లేదు. మీరు ఈ డెజర్ట్‌లను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు, మీరు తేడాను కూడా రుచి చూడలేరు.
మీ లాక్టోస్ అసహనం మీ జీవితాన్ని నాశనం చేయనివ్వకూడదు. మీ నంబర్ వన్ ఎంపిక కాకపోయినా, ఎల్లప్పుడూ ఎంపికలు ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కరి శరీరం భిన్నంగా ఉంటుంది, మీ శరీర పరిమితులను కనుగొనడం చాలా ముఖ్యం మరియు వాటిని చాలా దూరం నెట్టడం చాలా ముఖ్యం.
లాక్టోస్ అసహనం బాధాకరమైనది, బాధించేది మరియు వాయువు ఇబ్బందికరంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది ప్రత్యేకమైనది కాదు. ప్రపంచంలో డెబ్బై-ఐదు శాతం లాక్టోస్ అసహనం, మరియు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ లాక్టోస్ బాల్యంలోనే ఎదిగిన తర్వాత చాలా తక్కువ సహనం కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి నిజంగా, మీరు మెజారిటీలో ఉన్నారు.
దీన్ని విజయవంతం చేయకుండా మరియు మీ శరీరంపై కలత చెందడానికి బదులుగా (నేను ఉన్నట్లు), మీ ఆహారంతో వినూత్నంగా ఉండటానికి మిమ్మల్ని బలవంతం చేసే మార్గంగా భావించండి మరియు మీరు ఎప్పుడూ ప్రయత్నించాలని అనుకోని విషయాలను ప్రయత్నించండి. మీకు నచ్చిన దానిపై మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.
