గ్లూటెన్ లేని వంటకాల యొక్క మాయా భూమి హృదయ విదారకంగా నిరాశపరిచినంత మంత్రముగ్ధులను చేస్తుంది. చాలా సంవత్సరాల క్రితం నా గ్లూటెన్ అసహనం గురించి నేను మొదట తెలుసుకున్నప్పుడు, నేను సర్వనాశనం అయ్యాను. నేను పాస్తా మరియు మీట్‌బాల్స్, క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్‌తో మెత్తటి చాక్లెట్ కేక్ మరియు పొగబెట్టిన గౌడతో ఆ పరిపూర్ణమైన రిట్జ్ క్రాకర్స్ లేకుండా జీవించాల్సి ఉంటుందని నేను అనుకున్నాను. సహజంగానే, నా చింతలు తప్పుదారి పట్టించాయి, కాని ఇప్పటికీ, గ్లూటెన్ వంటి సాధారణమైనదాన్ని తప్పించడం పోరాటం లేకుండా రాదు.
ఆకలి మరియు ఆకలి మధ్య తేడా ఏమిటి
గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ, బార్లీ మరియు రైలలో లభించే ప్రోటీన్ (మీ కోసం విస్కీ లేదు - క్షమించండి), పదార్థాల సమన్వయాన్ని మరియు నీటిని నిలుపుకోవడాన్ని మెరుగుపరచడానికి బైండింగ్ ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులతో పాటు సాధారణ అసహనం ఉన్నవారిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
అనేక లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ ప్రోటీన్ మీ జీర్ణవ్యవస్థపై చూపే ప్రభావం మీ మొత్తం శరీర ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు సమస్యతో బాధపడుతున్నట్లయితే లేదా గ్లూటెన్-సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యలను గట్టిగా అనుమానిస్తే, గ్లూటెన్‌తో కూడిన ఆహారాన్ని నివారించడం బాధాకరం, కాని నేను అలా చేయమని మిమ్మల్ని హృదయపూర్వకంగా ప్రోత్సహిస్తున్నాను.
ఇతర ఆహార జీవనశైలిలా కాకుండా, గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండటం మీరు పూర్తిగా మరియు పూర్తిగా కట్టుబడి ఉండాలి. మోసం, ఉపసంహరణలు మరియు ఉద్దేశపూర్వక అజ్ఞానం ఉండవు. గ్లూటెన్ అణువులను తినే వారాల తర్వాత మీ జీర్ణవ్యవస్థలో ఉంటాయి మరియు స్వల్పంగా తీసుకున్న మొత్తం కూడా మీ వ్యవస్థను కళంకం చేస్తుంది. అందువల్ల, కలుషితం మరియు నమ్మదగని ఉత్పత్తులను నివారించడం చాలా అవసరం.
గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయినప్పటి నుండి, గ్లూటెన్ లేని ఆహార పరిశ్రమలో నేను గణనీయమైన వృద్ధిని చూశాను. పరిచయం మీద విరిగిపోయే పొడి రొట్టెలను మాత్రమే తయారు చేయడానికి బదులుగా, గ్లూటినో మరియు బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ వంటి సంస్థలు రుచికరమైన మల్టీగ్రెయిన్లు, బేకింగ్ మిక్స్‌లు మరియు కుకీల కలగలుపును అభివృద్ధి చేస్తున్నాయి.
ఇది నాకు సహాయపడుతుందా? నిజంగా కాదు. ఖచ్చితంగా, నేను కుకీలను ప్రేమిస్తున్నాను, కాని నేను వాటిని నిజంగా జీవించగలనా? అపరిమిత భోజన పథకంతో కళాశాల వసతి గృహంలో నివసించడం దాని ప్రోత్సాహకాలను కలిగి ఉంది, కాని బంక లేని ఆహారం నా ఎంపికను తీవ్రంగా పరిమితం చేస్తుంది. గ్లూటెన్-రహిత ఉత్పత్తులు ఎక్కువగా వంటగదికి ప్రాప్యత ఉన్న గృహాలను లక్ష్యంగా చేసుకుంటాయి మరియు ఆహారాన్ని విడిగా తయారుచేసే సమయం నా దగ్గర లేదు, కానీ అక్కడే నా నైపుణ్యం వస్తుంది.
తోటి బంక లేని కళాశాల విద్యార్థులారా, మీకు వ్యతిరేకంగా కుట్ర చేస్తున్నట్లు తరచూ భావించే ప్రపంచంలో మీ ఆహారాన్ని ఎలా నిర్వహించాలో మీకు చూపించడానికి నేను ఇక్కడ ఉన్నాను. రాబోయే నెలల్లో, తల్లి నుండి వింత, అబ్సెసివ్ మరియు తెలివిగల నా నుండి మాత్రమే రాగల బంక లేని రహస్యాలను నేను వెల్లడిస్తాను. మా సూత్రాన్ని మెరుగుపరచడానికి మేము సంవత్సరాలు గడిపాము, ఇది అసంపూర్ణమైనప్పటికీ, మీకు ఖచ్చితంగా సహాయపడుతుంది.
మీరు మీ ఆహారంలో గ్లూటెన్ కలిగి ఉండకపోతే మరియు మీరు భోజన పథకం లేదా కళాశాల-విద్యార్థి బడ్జెట్‌తో జీవిస్తుంటే, మీ పాక అవకాశాలు మసకగా అనిపించవచ్చు, కానీ వదులుకోవద్దు. ధైర్యంగా ఉండు. మీరు ఇందులో ఒంటరిగా లేరు, నేను వాగ్దానం చేస్తున్నాను.
