బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క పాక రచనలు అతన్ని వ్యవస్థాపక ఆహారంగా మారుస్తాయి

మేము ముంచిన ఒక వ్యక్తి ఉంటే, 1787 లో college 200 కాలేజీని ప్రారంభించిన పెద్దమనిషి (ఆధారం: ఫ్రెష్మెన్ ఓరియంటేషన్). ఫ్రాంక్లిన్‌ను వ్యవస్థాపక తండ్రి, ఆవిష్కర్త, రాజకీయవేత్త, రచయిత, దౌత్యవేత్త, పోస్ట్ మాస్టర్ మరియు అపఖ్యాతి పాలైన మహిళగా తరచుగా గుర్తుంచుకుంటారు, కాని కొద్దిమంది అతని పరాక్రమాన్ని ఒక గౌర్మండ్‌గా గుర్తిస్తారు.

కాలనీలలోని ప్రముఖ రచయితలలో ఒకరిగా, ఫ్రాంక్లిన్ ప్రారంభ స్థాపనలో ప్రభావవంతమైన స్వరాన్ని కలిగి ఉన్నారు అమెరికన్ వంటకాలు . అతని ప్రచురణ పేద రిచర్డ్ యొక్క అల్మానాక్ తరచుగా వ్యక్తిగత వంటకాలు మరియు క్రొత్త మరియు పాత ప్రపంచ పదార్ధాల ఆమోదాలు ఉన్నాయి.

విదేశాలలో అతని అనుభవాలు మరియు కాలనీల అంతటా ప్రయాణించడం ఫ్రాంక్లిన్‌కు నిజమైన ప్రపంచ పాక దృక్పథాన్ని ఇచ్చింది, అమెరికన్ డిన్నర్ టేబుల్‌కు అనేక రకాల వంటకాలను పరిచయం చేయడానికి వీలు కల్పించింది. మన దేశం పుట్టినప్పుడు బెన్ లాంటి వ్యక్తిని అధికారంలో ఉంచడం మాకు చాలా కృతజ్ఞతలు. మేము అతనికి కృతజ్ఞతలు చెప్పగల కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

మొక్కజొన్న

Flickr.com యూజర్ గియాండోమెనికో పోజ్జీ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

మా అత్యంత ప్రసిద్ధ గడ్డి లేకుండా అమెరికాను imagine హించటం కష్టం: మొక్కజొన్న. ఈ రోజు అమెరికా మొక్కజొన్న ఉత్పత్తిలో మొదటి స్థానంలో ఉంది. కానీ తిరిగి 18 వ శతాబ్దంలో, మొక్కజొన్న హార్డ్ అమ్మకం. పాశ్చాత్య ఆఫ్రికా మరియు దక్షిణ అమెరికాలో సాగు చేయడం మరియు ఆ ప్రాంతాలలో సాంస్కృతిక హీనత గురించి యూరోపియన్ అవగాహన కారణంగా యూరోపియన్ ఎంపిక పిండి గోధుమలు మరియు చాలా మొక్కజొన్న తక్కువ పంట అని గ్రహించారు.

యుఎస్ మరియు విదేశాలలో మొక్కజొన్న సాగుకు ఫ్రాంక్లిన్ ఆసక్తిగల మద్దతుదారుడు. అతను మొక్కజొన్న వ్యవసాయాన్ని ఉత్తర కాలనీలకు విస్తరించడానికి సహాయం చేశాడు మరియు అనేక వంట పద్ధతులను ప్రాచుర్యం పొందాడు. అతనికి ఇష్టమైన సన్నాహాలలో ఒకటి suckahtash , ఉడికించిన మొక్కజొన్న కెర్నలు మరియు బీన్స్ సలాడ్. 1757 లో ప్రచురించబడిన అతని వంటకం ఫిలడెల్ఫియన్లకు ఇష్టమైనది.

అతను ప్రజాదరణ పొందిన ఘనత కూడా పొందాడు పాప్‌కార్న్ . 'పార్చ్డ్ కార్న్' కోసం ఒక రెసిపీ 123 సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నప్పటికీ, పాపింగ్ చేసే పద్ధతి కెర్నల్స్ ను వేడి బొగ్గులోకి విసిరేయడం. కెర్నల్స్ పాప్ చేయడానికి కుండను ఉపయోగించిన మొట్టమొదటి వ్యక్తి ఫ్రాంక్లిన్, ఇది ప్రజలకు మరింత ఆకలిని కలిగిస్తుంది.

చివరగా, మరియు ముఖ్యంగా, మొక్కజొన్న యొక్క అనువర్తనం కోసం ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మొట్టమొదటి రచనలు ఉన్నాయి. అసలు అమెరికన్ వంటకాలు మొక్కజొన్న వాడకంపై ఆధారపడి ఉన్నందున ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ తీసుకువచ్చిన రచయిత గ్రిట్స్ , జానీ కేకులు మరియు ఇతర మొక్కజొన్న ఆధారిత వంటకాలు ప్రజలకు.

అమెరికాను గెలిచిన తరువాత, ఫ్రాంక్లిన్ తన వంటకాలను ఐరోపాకు తీసుకువెళ్ళాడు, సమర్థవంతమైన దౌత్యం కోసం కొన్ని సమయాల్లో తన జ్ఞానాన్ని పంచుకున్నాడు మరియు ఇతర సమయాల్లో కాలనీలను తక్కువ చేసిన వారికి అంటిపెట్టుకుని ఉంటాడు. 1766 లో బ్రిటిష్ వార్తాపత్రిక “గెజిటీర్ మరియు న్యూ డైలీ అడ్వర్టైజర్” మొక్కజొన్నను రుచిలేని ఆహారంగా చిత్రీకరించింది. ఫ్రాంక్లిన్ ఈ కథనానికి ఖండించారు:

'యార్క్ షైర్ మఫిన్ కంటే జానీ, లేదా హో-కేక్, అగ్ని నుండి వేడిగా ఉంటుంది'

హూచ్

Flickr.com యూజర్ ఆండ్రియాస్ లివర్స్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

బెన్ యొక్క అత్యంత ప్రియమైన కోట్లలో ఒకటి చదువుతుంది, 'భగవంతుడు మనలను ప్రేమిస్తున్నాడని మరియు మనం సంతోషంగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నానని బీర్ జీవన రుజువు' . ఆసక్తిగల సాంఘిక వ్యక్తిగా, ఫ్రాంక్లిన్ తక్కువ స్వేచ్ఛను పొందలేదు. అతను ఫ్రెంచ్ వైన్ పట్ల ప్రత్యేకించి ఇష్టపడ్డాడు మరియు ఫ్రాన్స్‌లో మొదటి అమెరికన్ రాయబారిగా, అతను తన వైన్ సెల్లార్ కోసం స్థిరమైన సరఫరాను పొందగలిగాడు.

విప్లవం దగ్గరగా పెరిగేకొద్దీ, వలసవాదులు యూరోపియన్ సామాగ్రిని, ముఖ్యంగా బ్రిటీష్ స్టౌట్‌లను విసర్జించే మార్గంగా తమ సొంత ఆల్కహాల్‌ను తయారు చేయడం మరియు స్వేదనం చేయడం ప్రారంభించారు, ఇది ఫ్రాంక్లిన్‌కు మరో ఇష్టమైనది. థామస్ జెఫెర్సన్ తన వర్జీనియా ఎస్టేట్ అయిన మోంటిసెల్లో ఒక ద్రాక్షతోటను స్థాపించడానికి ప్రయత్నించాడు, కాని అమెరికన్ నేల మరియు వాతావరణం ద్రాక్ష పండించడానికి తగినవి కావు.

అయినప్పటికీ, మొక్కజొన్న మాష్‌ను బీరులో పులియబెట్టడానికి ఫ్రాంక్లిన్ ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నాడు. ఫలిత పానీయం బాగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు, కాని అతను చేసిన పని అమెరికన్ మొక్కజొన్న ఆధారిత స్వేదనం సంప్రదాయానికి మార్గం సుగమం చేసింది, వీటిలో ఐకానిక్ పానీయాలు ఉన్నాయి విస్కీ , మూన్‌షైన్ మరియు బోర్బన్.

ఇంకా ఏమిటంటే, ఆ సమయంలో, ప్యూరిటన్ మరియు క్వేకర్ మద్యం యొక్క ప్రభావాలను ఇష్టపడకపోవడం వల్ల పెన్సిల్వేనియా నిషేధానికి గురైంది. సోమరితనం మరియు స్పష్టత లేకపోవడం వారి మతపరమైన అభిప్రాయాలతో సరిగ్గా కూర్చోలేదు. కానీ తన రచనల ద్వారా, ఫ్రాంక్లిన్ మద్యపానం యొక్క భత్యాన్ని మితంగా ఒప్పించగలిగాడు.

అయినప్పటికీ, మోడరేషన్ యొక్క వలసరాజ్యాల నిర్వచనం మద్యపానం యొక్క ఆధునిక వర్గీకరణకు దగ్గరగా ఉంది, ప్రారంభ అమెరికన్లు మనకు తెలిసిన దాని కంటే రెట్టింపు తాగుతున్నారని భావించారు. సగటు పౌరుడు రోజుకు రెండు షాట్లకు సమానమైన తాగుతున్నారని చరిత్రకారులు తేల్చారు. దీనిని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే, అది సంవత్సరానికి 5 గ్యాలన్ల హార్డ్ ఆల్కహాల్ లేదా 15 గ్యాలన్ల సైడర్.

టర్కీ

Flickr.com యూజర్ ఆండ్రియా వెస్ట్‌మోర్‌ల్యాండ్ ఫోటో కర్టసీ

మన దేశం యొక్క ప్రారంభ స్థాపనలో బెన్ అంత ప్రజాదరణ లేని వాదనలలో ఒకటి మన జాతీయ చిహ్నానికి సంబంధించి. బట్టతల డేగకు బదులుగా, ఫ్రాంక్లిన్ కోసం తీవ్రంగా నెట్టాడు టర్కీ మా ఏవియన్ అంబాసిడర్‌గా.

మన జాతీయ చిహ్నంగా ఉండటానికి ఇది చాలా పొగిడే పక్షి కానప్పటికీ, బెన్ దానిని ఆమోదించడానికి మంచి కారణం ఉంది. అతను రాశాడు:

'బాల్డ్ ఈగిల్ మన దేశ ప్రతినిధిగా ఎన్నుకోబడలేదని నా వంతుగా నేను కోరుకుంటున్నాను. అతను చెడు నైతిక పాత్ర యొక్క బర్డ్… నిజం చెప్పాలంటే, టర్కీ చాలా గౌరవనీయమైన బర్డ్ తో పోలికలో ఉంది, మరియు నిజమైన ఒరిజినల్ నేటివ్ ఆఫ్ అమెరికా. అన్ని దేశాలలో ఈగల్స్ కనుగొనబడ్డాయి, కాని టర్కీ మనకు విలక్షణమైనది, ఐరోపాలో కనిపించిన జాతులలో మొదటిది కెనడా నుండి జెస్యూట్స్ ఫ్రాన్స్‌కు తీసుకువచ్చింది. ”

స్థానిక పదార్ధాలను స్వీకరించే స్ఫూర్తితో, ఫ్రాంక్లిన్ టర్కీ రుచి మరియు లభ్యత గురించి ప్రశంసించాడు, టర్కీని బయట తినడానికి అమెరికన్లను ఒప్పించాడు థాంక్స్ గివింగ్ విందు . వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని పెంచే స్థాయికి టర్కీని స్వీకరించడానికి యుఎస్‌కు కొంత సమయం పట్టింది, ఫ్రాంక్లిన్ ఖచ్చితంగా ఈ ఆకర్షణీయం కాని పౌల్ట్రీ యొక్క ఇమేజ్‌ను పెంచడంలో స్వరం కలిగి ఉన్నాడు.

బంగాళాదుంప

Flickr.com యూజర్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ 16: 9clue

బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ ఉత్తర అమెరికాకు చెందిన ఒక పదార్ధాన్ని ప్రశంసించిన ఒక ఉదాహరణ ఇది. బంగాళాదుంప చరిత్ర చాలా కాలం మరియు బాగా ప్రయాణించింది. ది బంగాళాదుంప దక్షిణ అమెరికా నుండి స్పానిష్ చేత ఐరోపాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు ఇది ఐర్లాండ్‌లో స్థాపించబడినప్పుడు, వ్యాప్తి చెందడానికి చాలా సమయం పట్టింది.

18 వ శతాబ్దపు ఫ్రాన్స్‌లో, బంగాళాదుంప విషపూరితమైనదని భావించారు. బంగాళాదుంప నైట్ షేడ్స్ అని పిలువబడే మొక్కల కుటుంబానికి చెందినది, దీనిలో కొంతమంది సభ్యులు విషపూరితమైనవారు. 1772 వరకు పారిస్ ఫ్యాకల్టీ ఆఫ్ మెడిసిన్ బంగాళాదుంపను తినదగినదిగా ప్రకటించింది.

ఆ సమయంలో, ఫ్రాంక్లిన్ ఫ్రాన్స్‌లో అమెరికా రాయబారిగా ఉన్నారు మరియు బంగాళాదుంప ఎంత బహుముఖంగా ఉందో ఫ్రెంచ్‌కు చూపించడంలో సహాయపడింది. 1778 లో, ఫ్రాంక్లిన్ ఆంటోయిన్-అగస్టిన్ పార్మెంటియర్ అనే వ్యక్తిని విందు సిరీస్ నిర్వహించడానికి ప్రేరేపించాడని చెబుతారు, దీనిలో అన్ని వంటలలో స్పుడ్స్ ఉన్నాయి. విందు విజయవంతమైంది మరియు పార్మెంటియర్ వారికి ఏడు సంవత్సరాలు ఆతిథ్యం ఇచ్చింది.

ఫ్రెంచ్ వారు బంగాళాదుంపను తమలో ఒకటిగా స్వీకరించారు మరియు దాని పాక సామర్థ్యాన్ని ఎంతో ఎత్తుకు పెంచారు. మెదిపిన ​​బంగాళదుంప , ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు బంగాళాదుంప గ్రాటిన్ ఫ్రెంచ్ కింద పరిపూర్ణంగా ఉన్న కొన్ని విషయాలు, మనం అమెరికన్లు కృతజ్ఞతలు. మా తదుపరి ఫ్రెంచ్ రాయబారి జెఫెర్సన్ పావు శతాబ్దం తరువాత ఆ మంచితనాన్ని తిరిగి తనతో తీసుకువచ్చాడు.

మీ పుట్టినరోజున తినడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశాలు

Flickr.com యూజర్ మారియన్ డాస్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

కాబట్టి ఇక్కడ బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ అనే పెద్దమనిషి, మనం లేకుండా మనం అమెరికన్ అని భావించే అనేక పదార్ధాలను తినకపోవచ్చు. అతను మనకు లేదా స్వంతంగా ఆహార సంస్కృతిని ఇవ్వడానికి సహాయం చేసాడు మరియు దాని కోసం మనం చాలా కృతజ్ఞతతో ఉండాలి.

ఈ వ్యాసంలోని చాలా వాస్తవిక సమాచారం పుస్తకం నుండి వచ్చింది 'వ్యవస్థాపక ఆహార పదార్థాలు' డేవ్ డెవిట్ చేత. మీరు ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క ఆహార వారసత్వం మరియు ఇతర వ్యవస్థాపక తండ్రుల వారసత్వం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, నేను దానిని చదవమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను.