వేసవి: పాఠశాల విరామం, ఉప్పగా ఉండే గాలి, టాన్లైన్స్ మరియు ఇష్టమైన స్తంభింపచేసిన విందుల సమయం. మేము ఇప్పటికే గురించి తెలుసుకున్నాము ఐస్ క్రీం కరగడం వెనుక సైన్స్ , కాబట్టి ఇప్పుడు సోర్బెట్‌లో తక్కువ (లేదా బదులుగా, కరుగుదల) వినడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. సోర్బెట్ అంటే ఏమిటి, మరియు ఇది ఐస్ క్రీం కంటే నయం అవుతుందా?
అది ఎక్కడ నుండి?
17 వ శతాబ్దంలో స్తంభింపచేసిన పానీయాలకు చక్కెర కలిపినప్పుడు సోర్బెట్ చరిత్రలో మొదటిసారిగా నిలిచింది. ఇటలీలోని నేపుల్స్కు చెందిన ఆంటోనియో లాటిని యొక్క సృష్టి ఘనత sorbet (అకా సోర్బెట్). అదనంగా, అతను పాలు-ఆధారిత సోర్బెట్‌ను సృష్టించిన ఘనత కూడా పొందాడు, లేకపోతే ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రారంభ వెర్షన్ అని కూడా పిలుస్తారు. సాధారణంగా, ఆంటోనియో డెజర్ట్ హీరో. ఓ వ్యక్తి.
అందులో ఏముంది?
కేథరీన్ రిక్టర్
ది రెండు పదార్థాలు మాత్రమే జొన్నలో పండు మరియు చక్కెర ఉన్నాయి. చాలా సులభం, సరియైనదా? రెసిపీ యొక్క సరళత సోర్బెట్‌ను ఇంట్లోనే తయారు చేయడానికి సులభమైన ఎడారిగా చేస్తుంది. ఈ రెస్టారెంట్ కాపీకాట్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి!
ఇది ఎలా తయారు చేయబడింది?
కరోలిన్ ఇంగాల్స్
సోర్బెట్ తయారు చేయడం a సాధారణ ప్రక్రియ . ఒక ప్రాథమిక చక్కెర సిరప్ (సమాన భాగాలు చక్కెర మరియు నీరు) తయారు చేసి, మీకు నచ్చిన పండు లేదా పండ్ల రసంతో కలపాలి. మిశ్రమాన్ని మిళితం చేసిన తరువాత, రాత్రిపూట ఫ్రీజర్‌లో పాప్ చేయండి. మరింత క్లిష్టమైన ప్రక్రియ పండు / చక్కెర మిశ్రమాన్ని రిఫ్రిజిరేట్ చేయడం మరియు స్మూతీ లాంటి ఆకృతిని సాధించడానికి ఐస్ క్రీమ్ చర్నర్‌లో పోయడం.
సోర్బెట్ వర్సెస్ ఐస్ క్రీమ్
ఈ రెండు స్తంభింపచేసిన ఇష్టమైన వాటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం పదార్థాలు: సోర్బెట్ పాల రహితమైనది, సాంప్రదాయ ఐస్ క్రీం పాడితో తయారు చేస్తారు. సోర్బెట్ పాడి లేనిది, అది చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది , తరచుగా ఐస్ క్రీం కంటే ఎక్కువ. మరోవైపు, ఐస్ క్రీం కొద్దిగా ఉంటుంది కొవ్వు ఎక్కువ . లాక్టోస్ అసహనం లేదా పాడి పట్ల సున్నితమైన వారు సోర్బెట్‌ను ఐస్ క్రీం ప్రత్యామ్నాయంగా ఎంచుకోవచ్చు, అయితే (కొద్దిగా) తక్కువ చక్కెర కావాలనుకునే వారు ఐస్ క్రీం కోసం ఎంచుకోవచ్చు లేదా ఐస్ క్రీం .
కాబట్టి సోర్బెట్ అంటే ఏమిటి? వేసవి స్తంభింపచేసిన ట్రీట్ ఐస్ క్రీం మరియు జెలాటో మాదిరిగానే వేడి రోజున బాగా ఆనందించబడుతుంది. మీరు చల్లని మరియు రిఫ్రెష్ ఏదో కోసం మానసిక స్థితిలో ఉంటే, sorbet వెళ్ళడానికి మార్గం. క్రీమీర్ ఏదైనా కావాలా? తీసుకోండి ఐస్ క్రీం బదులుగా. ఈ స్తంభింపచేసిన విందుల మధ్య కొన్ని భౌతిక వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి, కానీ చివరికి నేను వాటిని రెండింటినీ ఆస్వాదించడం సంతోషంగా ఉంది.
