సెరానో వర్సెస్ జలపెనో పెప్పర్స్: తేడా ఏమిటి?

మసాలా ఆహార i త్సాహికుడిగా మరియు హాట్ సాస్ ప్రేమికుడు , నేను మిరియాలు నా సరసమైన వాటా తిన్నాను. కారంగా, తీపిగా, led రగాయగా లేదా కాల్చినా నేను వాటన్నింటినీ ప్రేమిస్తున్నాను. అయినప్పటికీ, రెండు రకాల మిరియాలు ఉన్నాయి, అవి అర్హమైన వ్యక్తిగత దృష్టిని పొందవు: జలపెనో మరియు సెరానో మిరియాలు.

జలాపెనోస్ మరియు సెరానోలు వేర్వేరు ప్రాంతాల నుండి వచ్చాయి, వేర్వేరు స్థాయిల వేడిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వేర్వేరు వంటకాల్లో ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి, కాని ప్రజలు వారి సారూప్యత మరియు రుచి కారణంగా వాటిని తరచుగా గందరగోళానికి గురిచేస్తారు. ఇక్కడ కొంచెం చరిత్ర మరియు సైన్స్ పాఠం ఉంది, తద్వారా సెరానో వర్సెస్ జలపెనో మిరియాలు మధ్య వ్యత్యాసాన్ని మనమందరం బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.

సెరానోస్ వర్సెస్ జలపెనోస్ యొక్క మూలాలు

చెంచా విశ్వవిద్యాలయం

సెరానోస్ మరియు జలపెనోస్ మెక్సికోలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో పెరుగుతాయి. 'సెరానో' అనే పదం స్పానిష్ 'సియెర్రా' నుండి వచ్చింది. లేదా పర్వత శ్రేణి, పర్వత మెక్సికన్ రాష్ట్రాలైన హిడాల్గో మరియు ప్యూబ్లాలో మిరియాలు అధిక ఎత్తులో పెరుగుతాయి.

పాప్ టార్ట్‌లను పాప్ టార్ట్స్ అని ఎందుకు పిలుస్తారు

దీనికి విరుద్ధంగా, జలపెనోస్ జలపాలో ఉద్భవించింది , మెక్సికన్ రాష్ట్రం వెరాక్రూజ్ యొక్క రాజధాని నగరం. క్సాలాపా అనేది నాహుఅల్ట్ మూలం , అజ్టెక్ భాషా కుటుంబ సభ్యుడు. అజ్టెక్ ప్రజలు తమ మార్కెట్లలో జలపెనోలను విక్రయించారు, తినడానికి ముందు వాటిని కాల్చడానికి ఇష్టపడతారు.

సెరానోస్ మరియు జలపెనోస్ పరిమాణం

ఇలాంటి ఆకారం కారణంగా తరచుగా గందరగోళం చెందుతుంది, సెరానో వర్సెస్ జలపెనో మిరియాలు మధ్య కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. జలపెనో మిరియాలు సాధారణంగా 2 నుండి 3 అంగుళాల పొడవు ఉంటాయి మరియు అవి ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు సాధారణంగా తింటారు. అయినప్పటికీ, అవి పండినప్పుడు అవి ఎరుపు, నారింజ లేదా పసుపు రంగులలో ఉంటాయి. సెరానో మిరియాలు సాధారణంగా 1 నుండి 2 అంగుళాల పొడవు ఉంటాయి మరియు ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు పండనివి (కానీ అవి పూర్తిగా పండిన ముందు వాటిని తినవచ్చు). సెరానో మిరియాలు నారింజ, పసుపు మరియు గోధుమ రంగులలో ఉత్సాహంగా ఉంటాయి.

సెరానోస్ వర్సెస్ జలపెనోస్ రుచి

రెండింటి మధ్య, సెరానో మిరియాలు ఖచ్చితంగా పెద్ద పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తాయి. మిరియాలు యొక్క వేడిని అంచనా వేయడానికి స్కోవిల్లే యూనిట్ అని పిలువబడే వేడి కొలత ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది క్యాప్సైసిన్ అనే రసాయన సమ్మేళనం యొక్క గా ration తపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ సమ్మేళనం చాలా క్షీరదాలకు చికాకు కలిగించేదిగా వర్గీకరించబడింది, మన నాలుకను ఇంకా అనుభవించగలిగితే ఆహారంలో రుచి లేదని నమ్మని మనలో సేవ్ చేయండి.

వద్ద సెరానో మిరియాలు గడియారం 10,000 నుండి 20,000 వరకు స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్లు (SHU), అయితే జలపెనో మిరియాలు రేటింగ్ కలిగి ఉన్నాయి 2,500 నుండి 10,000 వరకు SHU. ప్రతి మిరియాలు యొక్క మసాలా పండించడం మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి వంటి వివిధ అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సాధారణంగా సెరన్నో మిరియాలు జలపెనోస్ కంటే ఐదు రెట్లు మసాలాగా ఉంటాయి.

ప్రతి మిరియాలు ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి

కైట్లిన్ షూమేకర్

సెరానో వర్సెస్ జలపెనో మిరియాలు పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, పరిగణించవలసిన కొన్ని ప్రశ్నలు ఉన్నాయి:

మొదట, మీ వేడి సహనం ఏమిటి?

కాలిఫోర్నియాలో ఎన్ని స్టార్‌బక్స్ ఉన్నాయి

స్కోవిల్లే స్కేల్ మరియు నా స్వంత తక్కువ శాస్త్రీయ, వృత్తాంత సాక్ష్యాలను ఉపయోగించి, సెరానోలు ఖచ్చితంగా గుండె యొక్క మూర్ఛ కోసం కాదు, అయితే జలపెనోస్ చాలా అయిష్టంగా ఉండే మసాలా తినేవారితో కూడా బాగానే ఉంటుంది.

రెండవది, మీరు ఏమి వంట చేస్తున్నారు?

మీరు ముడి మిరియాలు లేదా పెద్ద సంఖ్యలో మిరియాలు కలిగి ఉన్న ఏదైనా తింటుంటే, జలపెనోస్ బహుశా మీ ఉత్తమ పందెం. అవి పికో డి గాల్లో కత్తిరించబడ్డాయి, శాండ్‌విచ్‌లో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి pick రగాయ, లేదా క్రీమ్ చీజ్ మరియు ఇతర టాపింగ్స్‌తో నింపబడి కాల్చినవి.

సెరానోస్ కోసం, టొమాటిల్లోస్‌తో స్పైసియర్ సల్సాను ప్రయత్నించండి, లేదా అచ్చు నుండి బయటపడి ప్రయత్నించండి సెరానో మిరియాలు మరియు టమోటాలతో పాస్తా వంటకం .

మూడవది, మీకు ఏమి ఇష్టం?

రెండింటి మధ్య రుచి సాపేక్షంగా సమానంగా ఉంటుంది మరియు రెండూ ఏదైనా వంటకాన్ని మసాలా చేయడానికి అద్భుతమైన ఎంపికలు. ఇదంతా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత మరియు మసాలా కోసం సహనం.

సెరానోస్ మరియు జలపెనోస్ కొంచెం భిన్నంగా రుచి చూస్తాయని మీరు అనుకుంటే లేదా మీ కిరాణా దుకాణం ఒకదానిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ మరొకటి కాదు, చింతించకండి. రుచికరమైన సల్సాలు మరియు మీ రుచి మొగ్గలను కాల్చడానికి అవకాశాలు ఇంకా ఉన్నాయి.