నా అమ్మమ్మ పై మొత్తం కుటుంబం ప్రతి సంవత్సరం ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తున్న విషయం. ఆమె రెసిపీ ఇతర పైస్‌లను సిగ్గుపడేలా చేస్తుంది ఎందుకంటే ఆమె ఎవ్వరిలాగా లేని పెకాన్ల గొప్ప రుచిని హైలైట్ చేస్తుంది.
నా అమ్మమ్మలా కాకుండా, నేటి పెకాన్ పైస్ ఒక గూయీ, జెల్లీ లాంటి కేంద్రాన్ని పైభాగంలో పలుచని పొరలతో కలిగి ఉన్నందుకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు అధిక మొక్కజొన్న సిరప్ సాధారణంగా నిందించబడుతుంది. ఈ దక్షిణ డెజర్ట్ మొక్కజొన్న సిరప్ కంటే చాలా ముందు ఉంది, మరియు కొత్త పదార్ధాల ఉత్పత్తితో వంటకాలు సంవత్సరాలుగా మారాయి. ఇది మొదట సాంప్రదాయ చిన్నగది వస్తువులైన చక్కెర, వెన్న, గుడ్లు, వనిల్లా మరియు మీకు ఏమి చేయాలో తెలియని దానికంటే ఎక్కువ పెకాన్లతో తయారు చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది.
ఇతర సమకాలీన పై ప్రేమికులు మొక్కజొన్న సిరప్‌ను మొలాసిస్ లేదా బోర్బన్‌తో భర్తీ చేయాలని సూచిస్తున్నారు, ఇది వేరే రకమైన రుచిని సృష్టించగలదు. నా అమ్మమ్మ రెసిపీ కొన్ని డార్క్ కార్న్ సిరప్ కోసం పిలుస్తున్నప్పటికీ, ఆమె పై ఇప్పటికీ సరైన మొత్తంలో గింజలతో గింజలతో నిండి ఉంది. ఆమె రహస్యం ఏమిటి? ఇదంతా పెకాన్స్ మరియు ఇతర పదార్ధాల మధ్య నిష్పత్తి గురించి.
ఫిల్లింగ్ పెకాన్ల కంటే ఎక్కువ ద్రవ మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు, బేకింగ్ సమయంలో పెకాన్లు సహజంగా పైకి పెరుగుతాయి, జెల్లీ ఫిల్లింగ్ కింద వదిలివేస్తుంది. ఈ సమస్యకు పరిష్కారంగా, నానమ్మ టన్నుల కొద్దీ పెకాన్‌లను నింపి, ప్యాక్ చేసి, ఇతర పదార్ధాలలో తక్కువ మొత్తాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఇది పెకాన్స్ పైకి తేలుతూ నిరోధిస్తుంది.
పైని ఎక్కువసేపు చల్లబరచడానికి అనుమతించడం మరొక కీలకమైన వివరాలు. ఇది అన్నింటినీ కలిపి మూసివేస్తుంది, పై అంతటా నట్టి రుచికరమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది. పరిపూర్ణత దానిని వివరించడం కూడా ప్రారంభించదు.
సులభం
ప్రిపరేషన్ సమయం: 5 నిమిషాలు
రొట్టెలుకాల్చు సమయం: 60 నుండి 70 నిమిషాలు
చిల్ సమయం: 2 గంటలు
సేర్విన్గ్స్: 8
కావలసినవి:
1 కప్పు కరోస్ డార్క్ కార్న్ సిరప్
3 గుడ్లు
1 కప్పు చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న
1 టీస్పూన్ వనిల్లా
1 pe పెకాన్ల కప్పులను పోగుచేయడం
1 9 అంగుళాల కాల్చిన డీప్-డిష్ పై క్రస్ట్
దిశలు:
1. 350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
2. పెద్ద గిన్నెలో మొక్కజొన్న సిరప్, గుడ్లు, చక్కెర, వెన్న మరియు వనిల్లా కలపాలి. పెకాన్లలో కదిలించు.
3. పై క్రస్ట్‌లో ఫిల్లింగ్ పోసి కుకీ షీట్‌లో కాల్చండి.
4. 60 నుండి 70 నిమిషాలు ఓవెన్ సెంటర్ రాక్ మీద కాల్చండి. వడ్డించే ముందు వైర్ రాక్ మీద 2 గంటలు చల్లబరుస్తుంది. కొరడాతో క్రీమ్ తో సర్వ్.
చిట్కాలను స్వీకరించండి: కేంద్రం 200 ° F కి చేరుకున్నప్పుడు పై జరుగుతుంది. పై యొక్క సెంటర్ ఉపరితలాన్ని తేలికగా నొక్కండి - పూర్తయినప్పుడు అది తిరిగి వసంతం కావాలి. సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి, పై క్రస్ట్ ను పాన్లో ఉంచే ముందు పై స్ప్రేతో వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయాలి. పై క్రస్ట్ ప్రారంభంలో బ్రౌనింగ్ అయితే, రేకుతో అంచులను కవర్ చేయండి.
