రెండు నెలల క్రితం నేను బాల్టిమోర్ నుండి బర్కిలీలోని పాఠశాలకు వెళ్లడానికి దేశమంతటా వెళ్లాను. ఇక్కడ నా మొదటి రెండు వారాలలో నేను తరచుగా కలుసుకునే వ్యక్తులు తూర్పు మరియు పశ్చిమ తీరాలను పోల్చమని నన్ను అడిగారు. 'దేశమంతటా కదిలే అతిపెద్ద సంస్కృతి షాక్ ఏమిటి?' నా ప్రతిస్పందన: పీట్స్ కాఫీ. నేను క్యాంపస్‌కి వెళ్లిన ప్రతిచోటా—గోల్డీస్, డెన్, GBC, డైనింగ్ హాల్స్‌లో కూడా—ప్రత్యేకంగా పీట్ కాఫీని విక్రయించాను.
మొదట్లో, నేను పీట్‌తో UC బర్కిలీ అబ్సెషన్ తప్పనిసరిగా కాంట్రాక్టు సంబంధాన్ని కలిగి ఉండాలని భావించాను, అదే విధంగా క్యాంపస్‌లో కోక్‌కి బదులుగా పెప్సీని మాత్రమే అందిస్తోంది. అయితే, ఈ ప్రాంతంతో పీట్ యొక్క సంబంధం ఆర్థిక ఒప్పందాలకు మించి విస్తరించి ఉందని తేలింది. బర్కిలీలో స్థాపించబడింది మరియు కమ్యూనిటీకి రూపాంతరం చెందింది, పీట్స్ కాఫీ ఒక ప్రత్యేక ప్రదేశం
పీట్ యొక్క స్థాపన
పీట్స్ కాఫీ వ్యవస్థాపకుడు ఆల్ఫ్రెడ్ పీట్ 1955లో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు మారినప్పుడు, అతను ఉంది 'డిష్ వాటర్' తో ఆశ్చర్యపోయాడు అమెరికన్లు పనిచేశారు కాఫీ గా. ఆల్ఫ్రెడ్ స్విట్జర్లాండ్‌లోని తన తండ్రి కాఫీ రోస్టరీలో పని చేస్తూ పెరిగాడు మరియు యువకుడిగా లండన్‌లోని ఒక కాఫీ కంపెనీలో అప్రెంటీస్‌కు కాలేజీని దాటేశాడు. అతనికి నాణ్యమైన కాఫీ తెలుసు మరియు వెంటనే USలో కాఫీ సంస్కృతి మారవలసిన తీరని అవసరాన్ని చూశాడు.
ఆల్ఫ్రెడ్ పీట్ యొక్క మొదటి లొకేషన్‌ను ఏప్రిల్ 1, 1966న ఇక్కడే బర్కిలీ, కాలిఫోర్నియాలో వాల్నట్ మరియు వైన్ మూలన ప్రారంభించాడు. చిన్న శ్రామిక తరగతి పరిసరాల్లో, అతను యూరప్ నుండి తనకు అలవాటు పడిన నాణ్యమైన కాఫీని ఉత్పత్తి చేసే వ్యాపారాన్ని పండించాలనుకున్నాడు. తన వ్యాపారం నిర్మించబడింది రెండు ప్రాథమిక సూత్రాలపై: ముదురు కాల్చిన కాఫీ, తాజాగా కస్టమర్‌లకు డెలివరీ చేయబడింది.
డార్క్ రోస్ట్ కాఫీ ఎందుకు?
కాఫీ గింజలను కాల్చిన విధానం వాటి రుచిపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుంది. కాఫీ గింజలు వేయించేటప్పుడు ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు, అవి పగుళ్లు (పాప్‌కార్న్ లాగా) మరియు ప్రత్యేక ముఖ్యమైన నూనెలను విడుదల చేస్తాయి. మీరు బీన్స్‌ను ఎంత ఎక్కువసేపు కాల్చితే, వాటి వెలుపలి భాగంలో నూనె పూస్తుంది. డార్క్ రోస్ట్ బీన్స్‌కు అవి ప్రసిద్ధి చెందిన సౌందర్య మెరుపును ఇవ్వడమే కాకుండా, ఈ నూనెలు కాఫీ రుచికి ముఖ్యమైనవి ఎందుకంటే అవి బ్రూకు సంక్లిష్టమైన రుచులను పరిచయం చేస్తాయి. ముదురు కాల్చిన కాఫీలో మీరు ఆ రుచికరమైన క్రీమీ మరియు చాక్లెట్ ఫ్లేవర్ అండర్ టోన్‌లను కనుగొంటారు.
ఈ రుచుల పరస్పర చర్యతో ఆకర్షితుడై, ఆల్ఫ్రెడ్ తన సొంత రోస్టింగ్ సిస్టమ్‌ను డెవలప్ చేసి డార్క్ రోస్ట్ కాఫీని పీట్ యొక్క ప్రత్యేకతగా మార్చాడు. దాని గొప్పతనానికి అలవాటుపడనప్పటికీ, పీట్ కస్టమర్‌లు త్వరలోనే బ్రూ రుచితో ప్రేమలో పడ్డారు, వ్యాపార పేరును మ్యాప్‌లో ఉంచారు.
బర్కిలీపై పీట్ ప్రభావం
డార్క్ రోస్ట్ కాఫీని పక్కన పెడితే, పీట్స్ అన్నిటికంటే తాజాదనాన్ని విలువైనదిగా పరిగణించింది. వ్యాపార అభివృద్ధి అంతా, కాఫీ గింజల ప్రాసెసింగ్‌కి కస్టమర్ వినియోగానికి మధ్య దూరాన్ని తగ్గించడానికి ఆల్ఫ్రెడ్ అవిశ్రాంతంగా పనిచేశాడు. తాజా పదార్ధాల పట్ల అతని అభిరుచి బర్కిలీ యొక్క ఆహార సంస్కృతిని నిర్వచించే సమాజంలో త్వరగా పాతుకుపోయింది. పీట్ తన తలుపులు తెరిచిన ఐదు సంవత్సరాల తర్వాత, చెజ్ పానిస్సే , ఫార్మ్-టు-టేబుల్ ఉద్యమం యొక్క ప్రారంభ మార్గదర్శకులు, అదే బ్లాక్‌లోకి వెళ్లారు. ఈ విధంగా బర్కిలీ యొక్క ప్రసిద్ధ 'గౌర్మెట్ ఘెట్టో' అభివృద్ధి ప్రారంభమైంది, ఈ రోజు అనేక సముచిత వంటల రత్నాలకు నిలయం. పీట్ కేవలం బర్కిలీలోని ఆహార ప్రకృతి దృశ్యాన్ని మాత్రమే మార్చలేదు-కాఫీ ఉత్పత్తి మరియు తాజాదనంపై అతని మనోభావాలు దేశవ్యాప్తంగా వ్యాపించాయి.
యుఎస్‌లో పీట్ కాఫీ ఎలా రూపాంతరం చెందింది
20వ శతాబ్దపు ప్రారంభంలో, అమెరికన్ల ప్రాథమిక కాఫీ కాఫీ గింజల ఫ్రీజ్-ఎండిన డబ్బాల నుండి తయారు చేయబడింది. షెల్ఫ్-స్థిరంగా మరియు సులభంగా ఉపయోగించడానికి, ప్రాసెస్ చేసిన బీన్స్ కాఫీ రుచిని పలుచన చేసి, పుల్లని, నీళ్ల రుచులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. పీట్ యొక్క తాజా బీన్స్ వాడకం అమెరికన్లు కొత్త శ్రేణి రుచులను బహిర్గతం చేసింది, USలో కాఫీ వినియోగంలో విప్లవాత్మక మార్పులు చేసింది.
ఇంకా, ఆల్ఫ్రెడ్ కేవలం కాఫీని అందించని బ్రాండ్‌ను నిర్మించాడు, కానీ దాని సృష్టిలో ప్రతి దశకు విలువనిస్తుంది: పెరగడం, వేయించడం, బీన్స్‌ను తయారు చేయడం వరకు. కాఫీ తయారీ పట్ల అతని సమగ్ర విధానం అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడమే కాకుండా, ప్రత్యేకమైన చేతితో రూపొందించిన కాఫీ మిశ్రమాలను రూపొందించడానికి పీట్‌ని అనుమతించింది. ఈ తత్వశాస్త్రం కాఫీ కంపెనీల కొత్త యుగాన్ని స్వాగతించే గౌర్మెట్ కాఫీ ఉద్యమానికి దారితీసింది-వీటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది స్టార్‌బక్స్. జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, పీట్స్ కాఫీ వాస్తవానికి స్టార్‌బక్స్ కంటే ముందే ఉంది. ఆల్ఫ్రెడ్ పీట్ స్టార్‌బక్స్ కాఫీ వ్యవస్థాపకులకు మార్గదర్శకత్వం వహించాడు మరియు 1971లో కంపెనీ ప్రారంభించినప్పుడు మొదట్లో వారి కాఫీ గింజలను సరఫరా చేశాడు!
వాల్నట్ మరియు వైన్ టుడే
వాల్నట్ మరియు వైన్‌లో పీట్ యొక్క అసలు స్థానం ఇప్పటికీ మీ స్థానిక పరిసరాల కాఫీ స్పాట్‌లా కనిపిస్తుంది. కొన్ని ఆధునిక పునర్నిర్మాణాలు ఉన్నప్పటికీ, లోపలి భాగం గోడలు మరియు అల్మారాలను కప్పి ఉంచే పీట్ యొక్క అసలైన వేయించు మరియు బ్రూయింగ్ మెషీన్ల మ్యూజియం. లోపల వాతావరణం స్నేహపూర్వకంగా ఉంటుంది, తాజా కాఫీ యొక్క గొప్ప వాసన మరియు పొరుగు స్థానికులు ఒకరితో ఒకరు కబుర్లు చెప్పుకునే మృదువైన హమ్ కలిగి ఉంటుంది. ఒరిజినల్ ఓక్ కౌంటర్ వద్ద, వివిధ రకాల గోధుమ షేడ్స్‌లో కాఫీ గింజల వరుసలు వరుసలు ఉన్నాయి. వాళ్ళ పేర్లు, వియన్నా బ్లెండ్, ఫ్రెంచ్ రోస్ట్, బ్లెండ్ 101 , ధరించిన బంగారు ఫలకాలపై కర్సివ్‌లో లేబుల్ చేయబడ్డాయి.
ఆర్డర్ చేసిన తర్వాత, కస్టమర్‌లు (“పీట్‌నిక్‌లు” అని కూడా పిలుస్తారు) మిస్టర్ పీట్ గురించి తమకు ఇష్టమైన జ్ఞాపకాలను లేదా షాప్‌లో వారు పొందిన విలువైన క్షణాలను పాత లెదర్-బౌండ్ పుస్తకంలో రాయమని ప్రోత్సహిస్తారు. 'ధన్యవాదాలు, ఆల్ఫ్రెడ్' వంటి సాధారణ సందేశాల నుండి ఒక వ్యక్తి యొక్క బాల్యంలో పీట్ యొక్క ఉనికి యొక్క విలువను వివరించే పేరాగ్రాఫ్‌ల వరకు కాఫీ మచ్చలతో పేజీలు తగిన విధంగా ఉంటాయి. USకు నాణ్యమైన కాఫీని తీసుకురావడం కంటే, ఆల్ఫ్రెడ్ యొక్క అత్యంత విలువైన ప్రభావం ఏమిటంటే, అతను తన సంఘంలో ప్రేరేపించిన స్పష్టమైన ప్రేమ మరియు స్నేహం
నేను అనేక స్టార్‌బక్స్ గిఫ్ట్ కార్డ్‌లతో ఆయుధాలు ధరించి కాలేజీకి వచ్చాను, అవి నాకు సెమిస్టర్‌ని కొనసాగించాలా వద్దా అనేదే నా పెద్ద ఆందోళన. బదులుగా, నేను 'పీట్స్ కాఫీ'ని కలిశాను-కొన్ని యాదృచ్ఛిక కాఫీ బ్రాండ్ ఈస్ట్ కోస్ట్‌లోని ఎంపిక చేసిన స్టోర్‌లలో కే-కప్స్‌గా మాత్రమే ప్యాక్ చేయబడిందని నేను చూశాను. నాకు తెలియదు, పీట్స్ కాఫీ 'బిగ్ బ్యాంగ్' అమెరికన్ కాఫీ సంస్కృతికి చెందినది, స్థానిక బర్కిలీ కమ్యూనిటీ మరియు మొత్తం US రెండింటి యొక్క పాక ప్రకృతి దృశ్యాన్ని మార్చలేని విధంగా మారుస్తుంది.
అయ్యో, నా కాఫీ ఎంపికల వల్ల క్యాంపస్‌లో కెఫీన్ లేకుండా మరియు చిరాకుగా తిరుగుతున్న రోజులు ముగిసినట్లు కనిపిస్తోంది. ఇప్పుడు, పీట్‌కి సమీపంలో ఉన్న ఒక కప్పు కాఫీ ఎల్లప్పుడూ నాకు అందుబాటులో ఉంటుందని నాకు తెలుసు, అక్షరాలా!
