ఉప్పు మా వంటశాలలలో మరియు ఆహారంలో ఉన్నట్లుగా, మీరు దానిని దగ్గరగా పరిశీలించడం ప్రారంభించినప్పుడు, విషయాలు కొద్దిగా అస్పష్టంగా మారడం ప్రారంభించవచ్చు. కచ్చితముగా ఏది ఉంది కోషర్ ఉప్పు? మరియు మీరు దానిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి? మోర్టన్ యొక్క సుపరిచితమైన కంటైనర్ ఉపయోగించడం ఎప్పుడైనా సరేనా, లేదా మీరు దానిని అభిమాని చేసేవారికి అనుకూలంగా ఉంచాలా? సముద్ర ఉప్పు నిజంగా అధిక ధర ట్యాగ్ విలువ?
మొదట, కొంచెం వెనక్కి వెళ్దాం. హైస్కూల్ కెమిస్ట్రీకి అన్ని మార్గం. ఉప్పు రెండు మూలకాలతో తయారవుతుంది: సోడియం (Na) మరియు క్లోరిన్ (Cl). కలిసి, అవి సోడియం క్లోరైడ్ అవుతాయి - మీకు తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే ఉప్పు. మనుగడ సాగించడానికి మనకు సోడియం అవసరం, కాబట్టి మన శరీరాలు ఉప్పును కోరుకునే హార్డ్ వైర్డు. NaCl అంతిమ టీమ్ ప్లేయర్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది, ప్రతి డిష్‌లోని అన్ని ఇతర రుచులను పెంచుతుంది. చెప్పడానికి ఇది సరిపోతుంది, ఉప్పు లేని జీవితం నిజంగా కష్టమైన జీవితం అవుతుంది - మరియు ఖచ్చితంగా ఒక అపవాదు.
మేము ఉప్పును ఇష్టపడుతున్నామని మాకు తెలిసినప్పటికీ, మేము ప్రతి రకాన్ని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో ఎల్లప్పుడూ స్పష్టంగా తెలియదు. గా జె. కెంజి లోపెజ్-ఆల్ట్ యొక్క ఫుడ్ ల్యాబ్ 'రసాయనికంగా టేబుల్ ఉప్పు, కోషర్ ఉప్పు మరియు ఫాన్సీ సముద్ర ఉప్పు మధ్య తేడా లేదు.' కాబట్టి మీరు వేర్వేరు లవణాలను వేర్వేరు ప్రయోజనాల కోసం ఎందుకు ఉపయోగించాలి మరియు అవి ఎందుకు వైవిధ్యమైన ధర ట్యాగ్‌లను కలిగి ఉంటాయి? దాన్ని విచ్ఛిన్నం చేద్దాం.
12 oz ఎర్ర ఎద్దులో ఎంత కెఫిన్
ఉప్పు యొక్క మూడు సాధారణ రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి మరియు వాటిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి:
బొబ్బి లిన్ ఫోటో
టేబుల్ ఉప్పు
మీ సగటు ఉప్పు షేకర్‌లో ఇదే ఉంది. ఉప్పు గనుల నుండి తయారు చేయబడిన, టేబుల్ ఉప్పులో యాంటీ క్లాంపింగ్ ఏజెంట్లు జోడించబడ్డాయి. మీరు సాధారణంగా టేబుల్ ఉప్పులో అయోడిన్‌ను కనుగొంటారు - ఇది 1920 లలో గోయిటర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడటానికి మోర్టన్‌ను తమ ఉత్పత్తికి చేర్చమని ప్రభుత్వం కోరినప్పటి నుండి ఇది నిజం.
టేబుల్ ఉప్పు చాలా చిన్న స్ఫటికాలను కలిగి ఉండటానికి పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుందనే వాస్తవాన్ని తీసుకోండి, ఆ యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లలో చేర్చండి మరియు మీకు చాలా దట్టమైన ఉప్పు వచ్చింది. మేము కొలత గురించి చర్చించినప్పుడు ఇది తరువాత ముఖ్యమైనది అవుతుంది. ఇది కొంచెం హడ్రమ్ అయినప్పటికీ, మీరు టేబుల్ ఉప్పుతో ఉడికించకూడదు. ఆ దీర్ఘకాలం జీవించండి చిన్న అమ్మాయి మరియు ఆమె గొడుగు !
బొబ్బి లిన్ ఫోటో
కోషర్ ఉప్పు
టేబుల్ ఉప్పు మాదిరిగా, కోషర్ ఉప్పు కూడా ఉప్పు గనుల నుండి తీయబడుతుంది. ఏదేమైనా, టేబుల్ ఉప్పులా కాకుండా, ఇది సంకలితం లేనిది మరియు కాంపాక్ట్ స్ఫటికాలకు విరుద్ధంగా సక్రమంగా రేకులు ఏర్పడుతుంది. కోషర్ ఉప్పు నుండి దాని పేరు వచ్చింది కోషరింగ్, దాని పెద్ద ధాన్యాలు మాంసాన్ని కోషరింగ్ చేయడంలో చాలా ప్రభావవంతం చేశాయి (యూదుల ఆహార పరిమితులకు కట్టుబడి ఉండటానికి మాంసం నుండి రక్తాన్ని తొలగించడం). ఆ పెద్ద ధాన్యాలు కాంపాక్ట్ స్ఫటికాల కన్నా చాలా తక్కువ సమానంగా ఉంటాయి, అంటే కోషర్ ఉప్పు టేబుల్ ఉప్పు కంటే తక్కువ దట్టంగా ఉంటుంది. మరోసారి, మేము ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలను చర్చించినప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.
బొబ్బి లిన్ ఫోటో
tx విలువైన కోటలో ఎక్కడ తినాలి
సముద్రపు ఉప్పు
కోషర్ మరియు టేబుల్ ఉప్పులా కాకుండా, సముద్రపు ఉప్పు సముద్రం నుండి సేంద్రీయంగా ఆవిరైపోతుంది. ఇది తరచూ యంత్రానికి బదులుగా మనిషి చేత పండించబడుతుంది మరియు దాని ఉప్పగా ఉండే దాయాదుల కంటే ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. సముద్రపు ఉప్పు దాని సహజ ఖనిజాలను నిలుపుకుంటుంది, ఇది దాని రుచి మరియు రంగును ప్రభావితం చేస్తుంది. సముద్రపు ఉప్పు మూడు ప్రధాన రూపాల్లో వస్తుంది: స్ఫటికాకార, పొరలుగా, మరియు ఉప్పు పువ్వు . కొంచెం ఎక్కువ దూరం వెళుతుంది, కాబట్టి ఇది పూర్తయిన వంటకం పైన చల్లుకోవటానికి తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఇతరులు
మేము ఇక్కడ కవర్ చేయని మరికొన్ని రకాల ఉప్పు, కానీ మీకు తెలిసి ఉండవచ్చు, రాక్ ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ ఉప్పు. ఆహారం మీద నేరుగా తినడానికి కూడా కాదు - రాక్ ఉప్పును సాధారణంగా ఐస్ క్రీం కోసం ఉపయోగిస్తారు (మీ కిండర్ గార్టెన్ తరగతిలో కాఫీని ముందుకు వెనుకకు తిప్పడం గుర్తుందా?), మరియు ఉప్పు పిక్లింగ్ స్వీయ వివరణాత్మకమైనది. ఈ రకాలు చాలా ప్రత్యేకమైన ఉపయోగాలను కలిగి ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ఎప్పుడైనా pick రగాయలు మరియు / లేదా ఐస్ క్రీం తయారీకి ప్రణాళికలు వేస్తే తప్ప వాటిలో పెట్టుబడులు పెట్టడం బాధపడకండి!
బొబ్బి లిన్ ఫోటో
ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలు
పైన చెప్పినట్లుగా, వాల్యూమ్ ద్వారా కొలిచే రెసిపీలో మీరు వివిధ రకాల ఉప్పును పరస్పరం మార్చుకోలేరు. వాటి విభిన్న సాంద్రత కారణంగా, ఒక ఉప్పులో మరొకదానికి సబ్బింగ్ చేయడం వలన ఎక్కువ (లేదా తక్కువ) రుచికోసం చేసిన వంటకం వస్తుంది. కోషర్ ఉప్పు కంటే టేబుల్ ఉప్పు చాలా దట్టంగా ఉంటుంది కాబట్టి, వై ou ఎల్లప్పుడూ వాల్యూమ్ ప్రకారం టేబుల్ ఉప్పు కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ కోషర్ ఉప్పును ఉపయోగించాలి. అయితే, మీరు కోషర్ ఉప్పును ఉపయోగించాలని రెసిపీ నిర్దేశిస్తే, కొలతను సర్దుబాటు చేయవలసిన అవసరం లేదు!
ఏది ఉపయోగించాలి
మీరు కోషర్ ఉప్పును ఉపయోగించాలని చాలా వంటకాలు ఎందుకు పేర్కొన్నాయి? ఒకదానికి, టేబుల్ ఉప్పులోని అయోడిన్ అప్పుడప్పుడు మీ వంటకానికి అల్లరి రుచిని ఇస్తుంది, ప్రత్యేకించి మీరు దానిపై సున్నితంగా ఉంటే. అలాగే, గా కెంజి కోషర్ ఉప్పు యొక్క గణనీయమైన ధాన్యాలు మానవీయంగా నిర్వహించడం సులభతరం చేస్తాయని దీని అర్థం, మీ మసాలాను ఖచ్చితంగా అంచనా వేయడం మరియు అంచనా వేయడం కూడా సులభం.
ఉప్పు తుది వంటకం లోకి కరిగిపోతుంటే - సాస్ లాగా - మీరు కోషర్ ఉప్పును ఉపయోగిస్తే అది పట్టింపు లేదు. వాస్తవానికి, టేబుల్ ఉప్పు అటువంటి చిన్న ధాన్యాలు కలిగి ఉన్నందున వాస్తవానికి త్వరగా కరిగిపోతుంది.
డిష్వాషర్లో ఎంత డిష్ సబ్బు ఉపయోగించాలి
సముద్రపు ఉప్పు లవణాలలో అత్యంత ఖరీదైనది మరియు చాలా సూక్ష్మమైనది, కాబట్టి ఇది సాధారణంగా వంటలను పూర్తి చేయడానికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది క్రాగి, సక్రమంగా లేని రేకులు వంటకాల కోసం కొలవడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది.
ఇంకా ఉప్పగా అనిపిస్తుందా? మీ సోడియం పరిష్కారాన్ని ఇక్కడ పొందండి:
- సముద్రపు ఉప్పు మరియు రోజ్మేరీతో ఓవెన్ కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైస్
- హెక్ ఎందుకు మేము ఉప్పు & మిరియాలు ఉపయోగిస్తాము
- మీ జీవితాన్ని మసాలా చేయండి
- నుటెల్లా-స్టఫ్డ్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
