మీరు వైన్ నిపుణుడు కాకపోయినా, చాలా అనుభవం లేని అంగిలి ఇప్పటికీ వైన్ల తీపి స్థాయిల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తెలియజేస్తుంది. మీరు తీపి ఆనందం లేదా చేదు మింగడం కోసం మీ నాలుకను తాకిన తక్షణం మీకు తెలుసు, అందువల్ల వివిధ రకాల వైన్లలో చక్కెర ఎంత ఉందో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
వైన్లో చక్కెరలో ఎక్కువ భాగం ద్రాక్ష యొక్క సహజ చక్కెర నుండి. వెచ్చని వాతావరణం నుండి వచ్చే ద్రాక్షలో చల్లటి వాతావరణం కంటే ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది. ద్రాక్ష సహజ చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మార్చడానికి ఈస్ట్ కలుపుతారు. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత చక్కెర ఏమైనా మిగిలిపోతుంది 'అవశేష చక్కెర' అని పిలుస్తారు. వేర్వేరు వైన్లలో వివిధ రకాల అవశేష చక్కెర ఉంటుంది, ఇవి వివిధ రకాల తీపికి దోహదం చేస్తాయి. వైన్లోని చక్కెరను ఎముక పొడి నుండి చాలా తీపి వరకు కొలుస్తారు.
డ్రై వైన్స్
అలెక్స్ ఫ్రాంక్
పులియబెట్టిన ప్రక్రియలో ఈస్ట్ చక్కెర మొత్తాన్ని ఆల్కహాల్‌గా మారుస్తుంది కాబట్టి డ్రై వైన్స్‌లో చక్కెర శాతం తక్కువగా ఉంటుంది. పొడి ఎరుపు వైన్లు మరియు తెలుపు వైన్లు రెండూ ఉన్నాయి మిగిలిన చక్కెర స్థాయిలు 0.1-0.3% ఇది లీటరు వైన్‌కు 1-3 గ్రాముల చక్కెర.
అతి సాధారణమైన నెట్ మరియు చాలా తెలుపు వైన్లను పొడిగా భావిస్తారు. ఈ పొడి ఎంపికలు మరింత ఆమ్ల, రక్తస్రావ నివారిణిని రుచి చూస్తాయి మరియు మీ నోటిని కొద్దిగా పొడిగా భావిస్తాయి. ఆల్కహాల్, టానిన్లు, ఆమ్లాలు మరియు గ్లిజరిన్ మొత్తం కారణంగా చక్కెర లేనప్పటికీ అవి తీపి యొక్క ముద్రను ఇవ్వవచ్చు.
అత్యంత సాధారణ డ్రై వైన్స్: సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, ఇటాలియన్ పినోట్ గ్రిజియో, వియగ్నియర్, చార్డోన్నే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, పినోట్ నోయిర్, సిరా.
చేతులతో ఒక నారింజ పై తొక్క ఎలా
డ్రై వైన్స్ ఆఫ్
చెంచా విశ్వవిద్యాలయం
ఆఫ్-డ్రై వైన్లు పొడి మరియు తీపి వైన్ మధ్య సంతోషకరమైన మాధ్యమాన్ని అందిస్తాయి. కొన్ని వైన్ వైన్లు మరియు చాలా గులాబీ వైన్లు సెమీ తీపి లేదా ఆఫ్ డ్రై. ఆఫ్-డ్రై వైన్స్ పరిధిని కలిగి ఉంటుంది 1.0-5.0% అవశేష చక్కెర లేదా లీటరుకు 10-50 గ్రాముల చక్కెర. పొడి మరియు తీపి ఎంపికల మధ్య కలపడానికి ఈ వైన్లు సరైన ఎంపిక.
అత్యంత సాధారణ ఆఫ్ డ్రై వైన్స్: రైస్‌లింగ్స్, వైట్ జిన్‌ఫాండెల్, చెనిన్ బ్లాంక్.
స్వీట్ వైన్స్
చెంచా విశ్వవిద్యాలయం
ఈ వైన్ల నుండి వచ్చే తీపి రుచి అధిక అవశేష చక్కెర కంటెంట్ ఫలితంగా ఉంటుంది. ఈస్ట్ సాధారణంగా చక్కెరలన్నింటినీ మార్చడానికి ముందు కిణ్వ ప్రక్రియను చల్లబరుస్తుంది. ఇది ఆల్కహాల్ తక్కువగా ఉన్నప్పుడు చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉండే పానీయానికి దారితీస్తుంది. స్వీట్ వైన్స్‌ను తరచుగా డెజర్ట్ వైన్స్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి తరచూ తీపి వంటకంతో జత చేయబడతాయి. తీపి వైన్లకు a 5.0-15.0% మధ్య అవశేష చక్కెర శాతం కాబట్టి వడ్డించే పరిమాణం తరచుగా చిన్నదిగా ఉంటుంది.
రోజంతా వారు ఎక్కడ అల్పాహారం అందిస్తారు
అత్యంత సాధారణ స్వీట్ వైన్లు: రైస్‌లింగ్స్ యొక్క స్వీటెస్ట్ వెర్షన్లు, చెనిన్ బ్లాన్ / వోవ్రే, మోస్కాటో, సౌటర్నెస్, పోర్ట్, మదీరా యొక్క స్వీటెస్ట్ వెర్షన్లు.
వైన్ యొక్క చక్కెర కంటెంట్ను లేబుల్ చేయడానికి యునైటెడ్ స్టేట్స్కు ఎటువంటి నిబంధనలు లేవు, కాబట్టి వైనరీతో తనిఖీ చేయడం వలన మీ వైన్ యొక్క పోషక కంటెంట్ గురించి ఖచ్చితమైన సమాచారాన్ని కనుగొనవచ్చు. సాధారణంగా, మీరు తక్కువ కేలరీలు / తక్కువ చక్కెర రాత్రికి వెళుతున్నట్లయితే డ్రై వైన్స్‌తో అంటుకుని, తీపి వంటలో పాల్గొనాలని చూస్తున్నట్లయితే డెజర్ట్ మెను నుండి ఆర్డర్ చేయండి.
