నా తల్లిదండ్రులు నాకు చెబుతున్నారు ' నా ఆకుకూరలు తినండి / కూరగాయలు ', మరియు నేను చేసాను, కాని ఆ ఆకుకూరలు చాలా పోలి ఉంటాయి, నేను వాటిని ఎప్పుడూ చెప్పలేను. అవి రుచికరమైనవి కాబట్టి నేను వాటిని ఎలాగైనా తింటాను (కనీసం మీరు దానిపై కొంత మసాలా దినుసులు వేసినప్పుడు). అక్కడ చాలా కూరగాయలు ఉన్నాయి, మేము మధ్య గందరగోళం చెందుతాము. 'కూరగాయలు' అనే పదం అంత విస్తృత వర్గం, మరియు ఆ వర్గంలో, చాలా రకాల కూరగాయలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో కొన్ని ఆశ్చర్యకరంగా / ఒకే జాతికి సంబంధించినవి. ఉదాహరణకు, ఉల్లిపాయ జాతి ఉందని మీకు తెలుసా? మనందరికీ తెలుసు తెలుపు, పసుపు మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయ , కానీ వాస్తవానికి స్కాలియన్లు మరియు లీక్స్ కూడా ఈ గుంపులో ఉన్నాయి. ఒకే జాతికి చెందిన కూరగాయల కోసం, వాటి మధ్య తేడాను గుర్తించడం మాకు కష్టతరం చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి స్కాల్లియన్స్ మరియు లీక్స్ ఎందుకంటే అవి దాదాపు ఒకే రకమైన రుచి మరియు రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, వాటి మధ్య వ్యత్యాసాన్ని ఎలా చెప్పడం చాలా కష్టం కొత్తిమీర వర్సెస్ పార్స్లీ ఎందుకంటే వారు ఒకేలా కనిపిస్తారు. స్కాలియన్లు మరియు లీక్స్ గందరగోళానికి గురికావడం సులభం, ఎందుకంటే అవి రెండూ తెల్లటి బల్బులతో ఆకుపచ్చ కాడలను కలిగి ఉంటాయి, కాని గందరగోళాన్ని తొలగించడానికి మరియు రెండు ఆకుపచ్చ కూరగాయల మధ్య స్పష్టమైన తేడాలను ఎత్తిచూపడానికి నేను ఇక్కడ ఉన్నాను.
స్కాలియన్స్ అంటే ఏమిటి?
కేట్ జిజ్మోర్
స్కాలియన్ ఆహారం కోసం, దాని రుచికి, కానీ సౌందర్యానికి ఉత్తమమైన అలంకరించు. ఇది రామెన్, ఫ్రైడ్ రైస్ వంటి ఆహారాలలో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు అవి గొప్ప పాన్కేక్లను తయారు చేస్తాయి. మీరు పైన ఉన్న ఈ చిత్రాన్ని చూసి వెంటనే 'అది ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ' అని అనుకుంటే, మీరు సరైనవారు స్కాల్లియన్స్ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ అక్షరాలా ఒకే విషయం . మీరు దీనిని స్కాలియన్ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ అని పిలిచినా, అది ఉల్లిపాయ జాతులలో ఒక భాగం. ఇది మీ రెగ్యులర్ వైట్ లేదా పసుపు ఉల్లిపాయ కంటే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ. స్కాలియన్స్ a మిరియాలు- y కాటు, కొంతవరకు మసాలా, పదునైన రుచి . నేను స్కాలియన్లను ప్రేమిస్తున్నాను, కానీ ఎప్పుడూ ఆ రుచిని నేను నిర్వహించలేను, కానీ కొంతమంది ఉండవచ్చు. నేను దానిని సలాడ్లలో మరియు అలంకరించుగా మాత్రమే కలిగి ఉన్నాను, కానీ దాని బలమైన రుచి కారణంగా కొంచెం ఎక్కువ దూరం వెళుతుంది (మీరు దీన్ని ఉడికించకపోతే, మీరు మరింత జోడించవచ్చు). మీరు దీన్ని సూప్‌లలో కూడా జోడించవచ్చు లేదా గ్రిల్ చేయవచ్చు. వేసవి కాలం స్కాలియన్లను కలిగి ఉండటానికి ఉత్తమ సీజన్, ఎందుకంటే ఇది వారిది గరిష్ట కాలం .
లీక్స్ అంటే ఏమిటి?
లీక్స్ స్కాల్లియన్స్ వలె అదే ఉల్లిపాయ జాతులలో ఉంటాయి, కానీ అవి వేరే రుచి మరియు పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి స్కాలియన్ల కంటే పెద్దవి, మరియు అవి కూడా తేలికపాటి ఉల్లిపాయ లాంటి రుచి ఉంటుంది . ఇది కొద్దిగా గార్లిక్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు ఉడికించినప్పుడు, ఆ గార్లిక్ ఫ్లేవర్ మెలోస్ . లీక్స్ సాధారణంగా ఒక డిష్ యొక్క ప్రధాన నక్షత్రం కాదు, కానీ ఉంది చాలా మార్గాలు మీరు ఈ కూరగాయను తయారు చేసుకోవచ్చు కాబట్టి ఇది డిష్‌లో ప్రకాశవంతంగా ప్రకాశిస్తుంది. గుర్తుంచుకోండి, మీరు ఒక రెసిపీలో లీక్‌ను స్కాలియన్‌తో భర్తీ చేస్తే, అది అంత మంచిది కాదు ఎందుకంటే మీరు చదివినట్లుగా, అవి నిజంగా అదే రుచి చూడవు. అయినప్పటికీ, ఇప్పుడు లీక్స్ కొనడానికి వెళ్లవద్దు ఎందుకంటే అవి ఖరీదైనవి కావచ్చు. బదులుగా, వారు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు వాటిని కొనండి, అకా అక్టోబర్లో .
చెంచా చిట్కా: మీరు లీక్స్ తో డిష్ వండుతున్నట్లయితే, మీ కూరగాయలన్నిటిలాగే మంచి వాష్ ఇవ్వండి. అయితే, పొరల మధ్య ధూళి ఉండవచ్చు కాబట్టి దీన్ని బాగా కడగాలి.
స్కాలియన్స్ మరియు లీక్స్ మధ్య వ్యత్యాసం ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, మీరు మీ కిరాణా దుకాణంలోకి నమ్మకంగా ప్రవేశించి, మీ భోజనానికి సరైన ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఎంచుకోవచ్చు. మీరు స్కాల్లియన్స్ మరియు లీక్స్ ఎలా ఉడికించాలో మీకు మరికొంత సహాయం అవసరమైతే, దీన్ని తనిఖీ చేయండి .
