నాకు బాగా తెలియకముందే, నేను ముడి మాంసాన్ని వండటం (మరియు తాకడం కూడా) నుండి సిగ్గుపడతాను, ఎందుకంటే నేను ఎప్పుడూ రక్తం అని భావించే గులాబీ రసాన్ని తాకడానికి భయపడ్డాను. నేను కాలేజీలో ఫుడ్ సైన్స్ క్లాస్ తీసుకునే వరకు ఈ umption హను కొనసాగించాను, ఇక్కడ మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ గురించి నాకు తెలుసు అని నేను అనుకున్నదంతా తప్పు అని నిరూపించబడింది. ఇవన్నీ బాగానే ఉన్నాయి - మాంసాన్ని నిర్వహించడానికి భయపడటానికి ఎటువంటి కారణం లేదు, ఎందుకంటే ఆ రసం కాదు రక్తం.
Gifhy.com యొక్క GIF మర్యాద
ఎరుపు రసం వాస్తవానికి కొద్దిగా వర్ణద్రవ్యం కలిపిన నీరు మైయోగ్లోబిన్ . మీ స్టీక్ పింక్ మీద కండరాన్ని తయారుచేసే అదే రంగు వర్ణద్రవ్యం, మరియు గొడ్డు మాంసం సాధారణంగా దాని కండరాలలో కొంచెం నీరు కలిగి ఉన్నందున, దానిలో కొన్ని కొలనులు కొట్టుకుపోతాయి మరియు మైయోగ్లోబిన్‌తో కలిసిపోతాయి.
అల్పాహారం రోజు యొక్క ఉత్తమ భోజనం
వర్ణద్రవ్యం వివిధ కండరాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళుతుంది, కాబట్టి ఒక జంతువు కండరాన్ని ఎంత ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తుందో, అంత ఎరుపు రంగు కనిపిస్తుంది. మయోగ్లోబిన్ వాస్తవానికి చేస్తుంది తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం మధ్య వ్యత్యాసం - లోతైన రంగు, కండరాన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. అందుకే చికెన్ రెక్కలు మరియు తొడలు పక్షులు ఆ కండరాలను ఎగరడానికి మరియు చుట్టూ తిరగడానికి ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున వాటిని ‘చీకటి’ మాంసం అని వర్గీకరించారు. ఇది మీ ఎందుకు మాంసం రంగు మారుతుంది మీరు గ్రిల్ చేస్తున్నప్పుడు, మయోగ్లోబిన్ వండిన తర్వాత నీరసమైన బూడిద-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
బ్లూ బెల్ ఐస్ క్రీం రుచుల జాబితా
ఫోటో జాయిస్ han ాన్
మీ కోసం చాలా సైన్స్? గుర్తుంచుకోవలసిన ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, రసం అస్సలు రక్తం కాదు, కానీ మాంసానికి రంగులు వేసే వర్ణద్రవ్యం. ఆశాజనక అది మీ ముడి స్టీక్స్‌ను కొద్దిగా తక్కువగా చూసుకునేలా చేస్తుంది - ఇప్పుడు కొనసాగండి కుకిన్ పొందండి ’ .
