చిన్నతనంలో నాకు చెఫ్‌ కావాలని ఉండేది. ముఖ్యంగా ఫుడ్ నెట్‌వర్క్‌లో రాచెల్ రే లేదా ది పయనీర్ ఉమెన్ వంటి వంట ప్రదర్శనను కలిగి ఉన్న వ్యక్తి. నేను నా ప్లాస్టిక్ ఫుడ్స్‌తో నా వేషధారణ వంటగదిలో గంటలు గడుపుతాను. మా నాన్నకి ఇష్టం ఉన్నా లేకపోయినా రోజంతా నాతో వంటగదిలో ఆడుకున్నాడు. ఇది పూర్తి-సేవ ఆపరేషన్, నేను వెయిట్రెస్‌గా, క్యాషియర్‌గా మరియు తెరవెనుక చెఫ్‌గా పనిచేశాను. భోజనం పూర్తి చేయడానికి, నేను చేతితో ఒక కాగితం రసీదును తయారు చేస్తాను మరియు నేను నటించే నగదు రిజిస్టర్ బొమ్మ నుండి పొందిన నా ప్లాస్టిక్ క్రెడిట్ కార్డ్‌లలో ఒకదానితో కస్టమర్‌లు చెల్లించేలా చూసుకుంటాను.
నేను పెద్దయ్యాక, మా నాన్న నాకు నిజమైన వంటగది చుట్టూ చూపించడం ప్రారంభించాడు. మేము కలిసి చేయడానికి వంట చేయడం మాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటిగా మారింది మరియు మేము దాదాపు ప్రతి రాత్రి భోజనం చేస్తాము. నేను ఇప్పుడు కాలేజీకి దూరంగా ఉన్నప్పటికీ, మేము ఇప్పటికీ ఒకరినొకరు అప్‌డేట్ చేసుకుంటాము, మేము రోజులో తీసుకున్న ఆహారం మరియు మేము రాత్రి భోజనం కోసం ఏమి చేస్తున్నామో.
పతనం విరామం తర్వాత పాఠశాలకు తిరిగి వస్తున్నప్పుడు, నేను మా నాన్నను కోల్పోతున్నాను మరియు ఇంటిని కోల్పోయాను. హోమ్‌సిక్‌నెస్‌ను నయం చేయడానికి మా ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటైన 'స్మాష్డ్ టాటర్స్' చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. వీటిని సాధారణంగా స్మాష్డ్ బంగాళాదుంపలు అని పిలుస్తారు, కానీ స్మాష్డ్ టాటర్స్ అని మేము వాటిని నా కుటుంబంలో పిలుస్తాము.
వేడి కోకో వేడి చాక్లెట్ వలె ఉంటుంది
క్రిస్పీ స్మాష్డ్ టేటర్స్ అనేది బిగినర్స్ కుక్‌లు లేదా వంట సామగ్రికి పరిమిత ప్రాప్యత ఉన్నవారికి సులభమైన వంటకం - ఇవి సెయింట్ లూయిస్ యూనివర్సిటీ క్యాంపస్‌లోని సామూహిక వంటగదిలో కొన్ని కిచెన్ టూల్స్ మరియు ఓవెన్‌తో తయారు చేయబడ్డాయి. అవి హృదయపూర్వక చిరుతిండికి, పెద్ద-గేమ్ హార్స్-డి'యోవ్రేకి లేదా మీ థాంక్స్ గివింగ్ లేదా ఫ్రెండ్స్ గివింగ్ భోజనానికి సరైన సైడ్ డిష్‌గా సరిపోతాయి!
ఈ వంటకం థాంక్స్ గివింగ్ మరియు ఫ్రెండ్స్ గివింగ్ భోజనాల కోసం సరైన సమయంలో ఉంది! అవి త్వరగా తయారు చేయబడతాయి (1 గంట మాత్రమే!) మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందించవచ్చు. నేను ఏ రోజు అయినా మెత్తని బంగాళాదుంపల కంటే క్రిస్పీ స్మాష్డ్ టాటర్‌లను ఎంచుకుంటాను. మీరు ఈ రెసిపీని ఇష్టపడితే, మీరు సెయింట్ లూయిస్ యూనివర్శిటీ స్పూన్ సభ్యుల ద్వారా మరిన్ని వంటకాలను చూడవచ్చు ఇక్కడ .
క్రిస్పీ స్మాష్డ్ టాటర్స్
- ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాలు
- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
- మొత్తం సమయం: 1 గం
- సర్వింగ్స్: 5
- సులువు
- 3 పౌండ్ల పసుపు మరియు ఎరుపు బేబీ బంగాళదుంపలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
- కోషర్ ఉప్పు
- గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్
- వెల్లుల్లి పొడి లేదా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- చిల్లీ పౌడర్ లేదా రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్
- తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ ఐచ్ఛికం
కావలసినవి
-
దశ 1
ఓవెన్‌ను 425 ° F వరకు వేడి చేయండి.
-
దశ 2
బంగాళాదుంపలను కడగాలి మరియు వేడినీటి కుండలో వేయండి. ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి.
-
దశ 3
బంగాళాదుంపలను 25-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బంగాళాదుంపలు వండినవి మరియు ఫోర్క్-టెండర్గా ఉండాలి.
ఒక కప్పులో ఎన్ని జెల్లీ బీన్స్
-
దశ 4
బంగాళాదుంపలను ఎండబెట్టిన తర్వాత, వాటిని నాన్-స్టిక్ కుకింగ్ స్ప్రేతో స్ప్రే చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
-
దశ 5
బంగాళాదుంప-మాషర్ ఉపయోగించి (లేదా పెద్ద చెంచా వెనుక ఉపయోగించి) ప్రతి బంగాళాదుంపను తేలికగా పగులగొట్టండి. మీరు వాటిని సన్నగా పగులగొట్టకుండా చూసుకోండి.
స్పష్టమైన వెన్న మరియు నెయ్యి మధ్య తేడా ఏమిటి
నియావ్ మలోనీ -
దశ 6
బంగాళాదుంపలను 30-35 నిమిషాలు లేదా అవి మంచిగా పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. మీరు వాటిని అదనపు క్రిస్పీగా కావాలనుకుంటే, వాటిని 2-3 నిమిషాలు బ్రైల్ చేయండి.
-
దశ 7
ఓవెన్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత, కరిగించిన వెన్నతో చినుకులు వేయండి మరియు పైన పేర్కొన్న ఏదైనా లేదా అన్ని మసాలాలతో రుచి చూసుకోండి. ఐచ్ఛిక జున్ను జోడించినట్లయితే, బంగాళాదుంపలు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు అది కరిగిపోయేలా చూసుకోండి.
-
దశ 8
ఫోటోలు తీసి ఆనందించండి!
నియావ్ మలోనీ
