గ్రాస్పింగ్ గ్రబ్: అదనపు వర్జిన్, లైట్ మరియు ప్యూర్ ఆలివ్ ఆయిల్.

అదనపు కన్య నుండి, కాంతి వరకు, స్వచ్ఛమైన వరకు చాలా రకాల ఆలివ్ నూనెలు ఉన్నాయి. అవన్నీ ఆలివ్ నుండి వచ్చినట్లయితే, ప్రతి రకానికి నిజంగా తేడా ఉందా?

ఇదంతా ప్రక్రియలో ఉంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ గురించి విషయం ఏమిటంటే ఇది ఉపయోగించిన ప్రక్రియ ఆధారంగా వర్గీకరించబడింది నూనె తీయండి కాకుండా ఆలివ్ నుండి ఆలివ్ రకం అది ఉపయోగించబడింది.

క్రింద ఉన్న ఫోటోను దగ్గరగా చూడండి. గ్లాస్ కంటైనర్ కాకుండా, ఈ బ్రాండ్ కోసం అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ గుర్తించదగిన ముదురు రంగును కలిగి ఉందని మీరు చూడవచ్చు, సాధారణ ఆలివ్ ఆయిల్ తేలికైనది.

రంగు తేడాలు మోసపూరితమైనవి మరియు బ్రాండ్ నుండి .కకు మారుతూ ఉంటాయి . ఒక గ్రేడ్ నూనెను విశ్వసనీయంగా మరొకదానికి పైన ఉంచడానికి మీరు రంగును ఉపయోగించకూడదు.

ఆలివ్ నూనె దాని ఒలేయిక్ ఆమ్లం స్థాయిని బట్టి ఉంటుంది, ఇది ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లం. ఇది మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం రంగు లేదు, వాసన లేనిది మరియు జంతువులు మరియు కూరగాయల కొవ్వులు మరియు నూనెలలో సహజంగా సంభవిస్తుంది. ఆలివ్ నూనెలోని ఒలేయిక్ ఆమ్లం మొత్తం నూనె యొక్క ఆమ్లతను మారుస్తుంది మరియు కొవ్వు ఎంతవరకు కొవ్వు ఆమ్లాలుగా విచ్ఛిన్నమైందో నిర్ణయిస్తుంది.

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మీరు కొనుగోలు చేయగల అత్యధిక నాణ్యత గల ఆలివ్ నూనె. 'అదనపు వర్జిన్' లేబుల్ కలిగి ఉండటానికి, చమురు తీర్చడానికి చాలా నిర్దిష్ట ప్రమాణాలు ఉన్నాయి. ఇది 'ట్రూయర్' ఆలివ్ రుచిని కలిగి ఉంది, ఇతర ఆలివ్ ఆయిల్ రకాలు కంటే తక్కువ స్థాయిలో ఒలేయిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది.

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ శుద్ధి చేయని నూనె, ఇది ఉష్ణోగ్రతల ద్వారా మార్చబడదు లేదా రసాయనాలతో చికిత్స చేయబడదు, ఇది ఆలివ్లలో కనిపించే సహజ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ సాధారణంగా బంగారు-ఆకుపచ్చ ముగింపును కలిగి ఉంటుంది మరియు కలిగి ఉంటుంది 1% కంటే ఎక్కువ ఒలేయిక్ ఆమ్లం లేదు. దాదాపు మృదువైన మిరియాలు ముగింపుని కలిగి ఉన్న తేలికగా గుర్తించదగిన రుచిని మీరు గమనించవచ్చు.

ఈ నూనె ఇతర నూనెల (320 ° F) కన్నా తక్కువ పొగ బిందువు కలిగి ఉన్నందున, ఇది చాలా ఇతర నూనెల కన్నా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాలిపోతుంది. ఈ కారణంగా, ఇది సాధారణంగా ముంచడం, డ్రెస్సింగ్ మరియు చల్లని వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు,

'రెగ్యులర్' ఆలివ్ ఆయిల్

'రెగ్యులర్' ఆలివ్ ఆయిల్ 'ఆలివ్ ఆయిల్' లేదా 'స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ ఆయిల్' అని లేబుల్ చేయబడిన నూనెలను సూచిస్తుంది. ఈ నూనెలు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కూడా శుద్ధి చేయని నూనె మరియు నాణ్యత పరంగా అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెకు రెండవది. యొక్క ప్రమాణాల ప్రకారం వర్గీకరించబడింది అంతర్జాతీయ ఆలివ్ కౌన్సిల్ , ఇది అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె యొక్క ఉత్పత్తి ప్రమాణాలు అంత కఠినమైనవి కానప్పటికీ, ఆలివ్ నుండి నూనెను తీయడానికి రసాయనాలు లేదా వేడిని ఉపయోగించరు.

వ్యత్యాసం ఏమిటంటే వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కొంచెం ఎక్కువ ఒలేయిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కంటే తక్కువ తీవ్రమైన రుచిని ఇస్తుంది.

శుద్ధి చేసిన నూనె, నూనె నుండి 'లోపాలను' తొలగించడానికి చికిత్స చేయబడింది, స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనెను తయారు చేయడానికి వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెతో కలుపుతారు. శుద్ధి చేసిన నూనెలలో అదనపు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆయిల్‌లో కనిపించే యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీలు లేవు.

స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనె మరింత తటస్థ రుచి, వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు 3-4% ఒలేయిక్ ఆమ్లం కలిగి ఉంటుంది. ఈ రకమైన నూనె మరింత అమ్మదగినది మరియు ఇది అన్ని-ప్రయోజన వంట నూనెగా పరిగణించబడుతుంది.

లైట్ ఆలివ్ ఆయిల్?

సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే మరో సాధారణ నూనె తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె. 'లైట్' అంటే నూనెలో తక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయని కాదు, ఇతర రకాల ఆలివ్ ఆయిల్ కంటే తేలికైన రుచి ఉంటుంది. తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె అధిక పొగ బిందువు (468 ° F) కలిగిన శుద్ధి చేసిన నూనె. ఇది బేకింగ్, ఫ్రైయింగ్, గ్రిల్లింగ్ మరియు సాటింగ్ చేయడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది.

మీరు మరొకరికి ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?

అదనపు వర్జిన్ మరియు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ సాధారణంగా ముంచడం మరియు డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. స్వచ్ఛమైన మరియు తేలికపాటి ఆలివ్ నూనెను సాధారణంగా బేకింగ్, ఫ్రైయింగ్, గ్రిల్లింగ్ మరియు సాటింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు. ఏదేమైనా, ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటే చెడు ఏమీ జరగదు.

వివిధ రకాల ఆలివ్ నూనెల విషయానికి వస్తే గుర్తుంచుకోవలసిన ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ప్రతి నూనె యొక్క నిర్దిష్ట పొగ బిందువులు మరియు వంటకాల రకం. ఉదాహరణకు, డీప్ ఫ్రై చికెన్‌కు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. మరొక చిట్కా ఏమిటంటే, వంటలను పూర్తి చేయడానికి రుచికరమైన అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను సేవ్ చేయడం, దాని రుచిని ప్రకాశిస్తుంది.

కాబట్టి అక్కడ మీకు ఉంది. హ్యాపీ వంట మరియు ఇక్కడ స్పూన్ విశ్వవిద్యాలయంలో గుర్తుంచుకోండి, మీకు ఎల్లప్పుడూ ఆలివ్ మా మద్దతు ఉంది!