కిరాణా షాపింగ్ చేసేటప్పుడు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ప్రయత్నించడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు మరియు నేను కుకీ నడవలోకి ప్రవేశించకుండా ఉండడం గురించి మాట్లాడటం లేదు. నేను ఆహార లేబుళ్ళతో పోరాటాన్ని సూచిస్తున్నాను మరియు అవి అర్థం ఏమిటో అర్థం చేసుకోగలుగుతున్నాను. చమురు విభాగాన్ని చూసినప్పుడు నేను గమనించిన ఒక వివరాలు ఏమిటంటే, వాటిలో కొన్ని ఎక్స్‌పెల్లర్‌ప్రెస్డ్ అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి , ఇతరులు అస్కోల్డ్ నొక్కినప్పుడు . కానీ, ఈ విషయం ఎందుకు జరిగింది? ఏ ఇతర మార్గాల్లో చమురు తయారు చేయవచ్చు? ఎక్స్‌పెల్లర్ నొక్కినప్పుడు కోల్డ్ ప్రెస్డ్, ఏ నూనె నాకు ఎక్కువ ప్రయోజనాలను ఇస్తుంది?
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ అంటే ఏమిటి?
నూనెలు వివిధ మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, కాని చలిని నొక్కే విధానం ద్వారా నూనెను తీయడం జరుగుతుంది వేడి లేదా రసాయన చికిత్సలు కాదు ఎందుకంటే ఇది విత్తనాల నూనెను చూర్ణం చేయడం ద్వారా మాత్రమే పొందడం. కోల్డ్ ప్రెస్ చేయడం చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ శక్తి అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో (122˚F కన్నా తక్కువ) నూనెలు ఉత్పత్తి అయినప్పుడు, అవి చాలా యాంటీఆక్సిడెంట్లను నిలుపుకోండి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల కంటే పోషకాలు.
దీనిలో ఎక్కువ ఆమ్ల నిమ్మ లేదా సున్నం ఉంటుంది
అదనంగా, అనేక రకాలైన నూనెలను ఆలివ్ నుండి నువ్వుల నుండి కొబ్బరి నుండి అనేక రకాల నూనెలకు చల్లగా నొక్కవచ్చు. గణనీయమైన మొత్తంలో నూనెలు, సాధారణంగా, చల్లగా నొక్కవచ్చు. అయితే, సంబంధించిన ఆందోళనలు భద్రతా దావాలు వీటిలో కొన్ని ఉత్పత్తులను పూర్తిగా విశ్లేషించలేదు, కాబట్టి అవన్నీ వాస్తవానికి మరింత శాస్త్రీయ పరిశోధన మరియు పోషక ఆమోదం అవసరం కారణంగా అమ్మబడవు.
ఎక్స్‌పెల్లర్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ అంటే ఏమిటి?
జెస్సికా కెల్లీ
ప్రత్యామ్నాయంగా, ఎక్స్‌పెల్లర్ నొక్కిన నూనెలు విత్తనం నుండి బారెల్ లాంటి కుహరం ద్వారా పిండి వేయబడుతుంది ఘర్షణ మరియు నిరంతర ఒత్తిడిని ఉపయోగించడం ద్వారా. ప్రక్రియలో ప్రత్యక్ష వేడి జోడించబడకపోయినా ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతను (140-210˚F) ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ పద్ధతిలో కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్నప్పటికీ, పెద్ద మొత్తంలో చమురు పొందటానికి కొన్ని ఇతర ప్రక్రియల మాదిరిగా ఇది అదనపు రసాయనాలను ఉపయోగించదు. కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ మాదిరిగానే ఎక్స్‌పెల్లర్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్‌ను గణనీయమైన విత్తనాల నుండి పొందవచ్చు, కాని వినియోగం కోసం ఆమోదించబడిన వాటిని మాత్రమే ప్రజలకు విక్రయిస్తారు.
ఎక్స్‌పెల్లర్ ప్రెస్డ్ vs కోల్డ్ ప్రెస్డ్
ఎక్స్‌పెల్లర్ మరియు కోల్డ్ ప్రెస్సింగ్ పద్ధతులకు కొన్ని సారూప్యతలు ఉన్నాయి. రెండూ నూనె పొందడానికి గింజలు లేదా విత్తనాలను నొక్కడం ద్వారా రెండింటినీ ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా మారుస్తాయి శుద్ధి చేసిన నూనెలు , ఇవి బ్లీచింగ్ మరియు డీడోరైజ్ చేయబడతాయి. అయినప్పటికీ, వాటిని పోల్చి చూస్తే, చల్లగా నొక్కిన నూనెలు తినడానికి చాలా సరిఅయిన ఎంపిక కావచ్చు, వీటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే అత్యధిక పోషకాలు ఉంటాయి.
తదనంతరం, చౌకైన వాటికి బదులుగా ధర గల నూనెను కొనడం అంటే మీరు ఉత్తమ ఎంపికను పొందుతున్నారని కాదు. ముందే చెప్పినట్లుగా, కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ మనకు తినడానికి ఉత్తమ ఎంపిక కావచ్చు, అందువల్ల కొనడానికి ఇష్టపడేవి. దీనితో సంబంధం లేకుండా, సూపర్ మార్కెట్లలో మనం కనుగొన్న నూనెల గురించి మనం చాలా తెలుసుకోవాలి, కొన్ని చమురు బ్రాండ్లు తమ ఉత్పత్తిని లేబుల్‌లో 'మొదటి కోల్డ్ ప్రెస్డ్' అని పేర్కొన్నందున, ఇంకా పదార్థాల జాబితాలో ఇది స్పష్టంగా పేర్కొనబడింది మొదటి భాగం శుద్ధి చేసిన నూనె. అందువల్ల, ఆరోగ్యకరమైన నూనెను కొనడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, 'శుద్ధి చేయనివి', 'నేరుగా [మీరు కొనుగోలు చేస్తున్న విత్తనం]' లేదా పదార్ధాల జాబితాలో 'అదనపు వర్జిన్' వంటి పదాల కోసం వెతకడం మాకు ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యం. .
పర్యవసానంగా, మన రోజువారీ వంట కోసం మనం కొనుగోలు చేసే నూనె రకం గురించి తెలుసుకోవాలి. కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ చాలా మంచి ఎంపిక, కొన్ని బ్రాండ్లలో తప్పుడు ప్రకటనలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి అసమంజసమైన ఖరీదైన నూనెలపై డబ్బు ఖర్చు చేసే ముందు పదార్థాలను తనిఖీ చేయడం మంచిది. అన్నింటికంటే, వాస్తవమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆయిల్ బ్రాండ్ల గురించి ఆశ్చర్యపోతుంటే, నా సిఫార్సు రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ వంటి పోషకాహార నిపుణుడిని అడుగుతుంది.
