పిజ్జా, డోనట్స్ మరియు దాల్చిన చెక్క రోల్స్ సాధారణంగా ఏమి ఉన్నాయి? నా పాత జీన్స్‌తో నేను సరిపోకపోవటానికి కారణం కాకుండా, అవన్నీ ఈస్ట్‌తో తయారయ్యాయి, ఇది అన్ని రకాల రొట్టెలలో పెరిగే బ్యాక్టీరియా. ఇది రొట్టెకు ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతిని జోడిస్తుంది, ఇది తేలికైన, అవాస్తవిక, మెత్తటి, మృదువైన మరియు రుచికరమైనదిగా అనుమతిస్తుంది.
తుది ఉత్పత్తి గొప్పది అయినప్పటికీ, పిండిని తయారుచేసే విధానం గమ్మత్తైనది. గుర్తుంచుకోండి, ఈస్ట్ ఒక బ్యాక్టీరియా, ఇది ఒక జీవిగా మారుతుంది. దీని అర్థం మీరు బ్యాక్టీరియాను చంపినట్లయితే, మీరు రెసిపీని చంపుతారు. నాకు తెలుసు, అది భయానకంగా అనిపిస్తుంది కాని మీరు ఈస్ట్ అర్థం చేసుకున్న తర్వాత ఆ పని అంత భయంకరమైనది కాదు.
ఇది ఎలా పని చేస్తుంది?
Tumblr.com యొక్క Gif మర్యాద
మీరు అన్ని కిరాణా దుకాణాల్లో ఈస్ట్ కనుగొనవచ్చు. మీ సౌలభ్యం కోసం, అవి మీరు కాల్చాలనుకునే వాటి కోసం ముందుగా కొలిచిన ప్యాకెట్లలో వస్తాయి. బాగా సిద్ధంగా లేదు - మీరు మొదట మేల్కొలపాలి. ఇది నీటితో చేయబడుతుంది: చాలా చల్లగా లేదు లేదా వారు మేల్కొనలేరు, కానీ చాలా వేడిగా ఉండరు లేదా వారు చనిపోతారు. తీపి స్పాట్ ఉష్ణోగ్రత 100 నుండి 110 ° F, లేకపోతే గోరువెచ్చని అంటారు. సాధారణంగా మీ శరీర ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం ఎక్కువ.
మీరు మరియు నా లాంటి, ఈస్ట్ తినవలసి ఉంటుంది. అసాధారణంగా, బ్యాక్టీరియా చక్కెరపై విందును కూడా ఆనందిస్తుంది మరియు క్రమంగా అవి కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ అంటారు కిణ్వ ప్రక్రియ .
మీ ఈస్ట్ పరీక్షించడం
ఫోటో జెడ్ మర్రెరో
కాబట్టి మేము కిణ్వ ప్రక్రియ గురించి మరియు దాని కీర్తి గురించి నేర్చుకున్నాము, కాని ఈస్ట్ పులియబెట్టనప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది? అప్పుడు, పాపం, మీ రొట్టె పెరగదు. అందుకే మీరు రుజువు ఈస్ట్ అది సజీవంగా మరియు చురుకుగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి. సాధారణంగా, మీరు దానిని వెచ్చని నీరు మరియు చక్కెరలో పరీక్షిస్తారు. మిశ్రమం నురుగు అయితే, మీరు వెళ్ళడం మంచిది. కాకపోతే, కొత్త ఈస్ట్ పొందండి. గడువు మరియు నిల్వ అనేది డౌ యొక్క అసమర్థతను పెంచే కారకాలు.
మోకాలి
Firstwefeast.com యొక్క GIF మర్యాద
పిండి తయారీకి ఒక ముఖ్యమైన భాగం కండరముల పిసుకుట / పట్టుట . ఇక్కడే పిండిని నొక్కి, విస్తరించి, ముడుచుకుని, 90 ° కోణంలో తిప్పి, పది నిమిషాలు పునరావృతం చేస్తారు. గ్లూటెన్ అని పిలువబడే గోధుమలలో కనిపించే ప్రోటీన్ తంతువులను బలోపేతం చేయడానికి మరియు కలపడానికి ఇది జరుగుతుంది. ఇది రొట్టెలో కిణ్వ ప్రక్రియలో విడుదలయ్యే కార్బన్ డయాక్సైడ్ను కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి మీరు భారీ మరియు దట్టమైన రొట్టెతో ముగుస్తుంది. ఇది చివరికి ఒక సాగే పిండికి ఆకారం మరియు నమలని రొట్టెగా మారుతుంది.
ఈస్ట్ రకాలు
మీరు కొనుగోలు చేసే ఈస్ట్ రకానికి శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే తేడా మీ తుది ఉత్పత్తిని చేస్తుంది లేదా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
Instagram లో @ దీవించిన .1965 యొక్క ఫోటో కర్టసీ
డ్రై యాక్టివ్ ఈస్ట్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు ఓవెన్లో ఉంచే ముందు పిండిని పిసికి కలుపుతూ పిండిని కూర్చుని రెట్టింపు పరిమాణంలో ఉంచాలి. ఆదర్శవంతంగా, మీరు దానిని తడిసిన వస్త్రంతో ఒక జిడ్డు గిన్నెలో ఉంచండి. పరిస్థితులను బట్టి ఇది 45 నిమిషాల నుండి 2 గంటల వరకు ఎక్కడైనా పడుతుంది, అయినప్పటికీ మంచి వెచ్చని ప్రాంతం మీకు వేగంగా ఫలితాలను ఇస్తుంది.
మీరు హడావిడిగా లేకపోతే, ముందు రోజు రాత్రి మీ పిండిని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు మరియు మరుసటి రోజు రొట్టెలు వేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నెమ్మదిగా పైకి లేవవచ్చు. ఈ మెత్తటి మాదిరిగా అల్పాహారం దాల్చిన చెక్క రోల్స్ కోసం ఈ పద్ధతి సరైనది.
తక్షణ ఈస్ట్
Thekitchn.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
తక్షణ ఈస్ట్ చిన్న కణికలను కలిగి ఉంది మరియు ప్యాకేజీ నుండి బయటకు వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇది క్రియాశీల పొడి సంస్కరణతో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు కాని రుజువు అవసరం లేదు. దీన్ని నేరుగా మీ పిండిలో వేసి మీ తడి మిశ్రమంలో చేర్చండి. పిండి ఓవెన్లో వెళ్ళే ముందు సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు పెరగనివ్వండి. ఈ మౌత్వాటరింగ్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ-స్టఫ్డ్ జంతికలు తయారుచేసే ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి ఇది సరైనది.
కేక్ ఈస్ట్
Pinterest.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
మీరు వెతుకుతూ పిచ్చిగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రస్తావించడం బాగుంటుందని నేను అనుకున్నాను. సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మనకు సంరక్షించబడిన ప్యాకెట్‌లో ఉంచడానికి వీలు కల్పిస్తున్నందున ఈ రకమైన ఈస్ట్ చాలా వాడుకలో లేదు, కానీ ఇది మరింత సహజమైన మరియు సాంప్రదాయ రూపంలో ఉంది మరియు ఒక వారంలో ముగుస్తుంది. మీరు దీన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగించరు, కానీ ఇది వాణిజ్యపరంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
