మీరు గ్లూటెన్ రహిత బేకింగ్ కోసం ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు ఆ రొట్టె, కేక్ లేదా కుకీకి వెళ్ళే మార్గం మీకు తెలుసు. గ్లూటెన్ లేకుండా, ఈ వస్తువులు తేమ కంటే పొడి, మెత్తటి కన్నా ఎక్కువ ధాన్యం మరియు గ్లూటెన్-ఫుల్ ఆల్-పర్పస్ పిండితో తయారుచేసిన దానికంటే తక్కువ ఆకలి పుట్టించేవి.
సినిమా థియేటర్ మీరు విందు తినవచ్చు
గ్లూటెన్-ఫ్రీ బేకింగ్ నిరాశపరిచింది-రెండు పిండిలు ఒకే ఫలితాలను ఇవ్వవు. గ్లూటెన్ రహిత పిండి మిశ్రమాన్ని 'ఆపి, కదిలించు' పెట్టెను తీయడం ఒక సాధారణ పరిష్కారం, కానీ మొదటి నుండి కాల్చడానికి ఇష్టపడేవారికి, నా లాంటి, ఇది కత్తిరించదు. బంక లేని పిండి సూక్ష్మంగా ఉండవచ్చు, కానీ భయపడకండి-ఈ క్రింది ప్రయోగం మీ బేకింగ్ బాధలను పరిష్కరిస్తుంది.
ఏ గ్లూటెన్-ఫ్రీ బేకింగ్ పిండి ఉత్తమ కాల్చిన వస్తువులను ఉత్పత్తి చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి, నేను దాన్ని కొట్టాను హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ పిండి నడవ మరియు బ్లూబెర్రీ మఫిన్లను పరీక్షకు పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నారు. హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ మూడు బ్రాండ్ల గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఆల్ పర్పస్ బేకింగ్ పిండిని కలిగి ఉంది: బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ , బాణం హెడ్ మిల్స్ , మరియు పమేలా .
అదే రెసిపీని ఉపయోగించి, నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండిలో ప్రతిదానితో ఒక బ్లూచ్బెర్రీ మఫిన్లను తయారు చేసాను మరియు మరొకటి అన్ని-ప్రయోజన పిండితో ఆకృతి, రుచి మరియు మొత్తం - 4 బ్యాచ్‌ల కోసం పరీక్షించాను. మేము ఉపయోగించిన వంటకం ఇక్కడ ఉంది:
మధ్యస్థం
ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాల
బేకింగ్ సమయం: 20 నిమిషాల
మొత్తం సమయం: 30 నిముషాలు
కావలసినవి:
1 కప్పు పిండి
1/3 కప్పు చక్కెర
చిటికెడు ఉప్పు
1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1 గుడ్డు
1/2 కప్పు పాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
3/4 కప్పు స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీస్
దిశలు:
1. వెన్న కరిగించి, కొట్టిన గుడ్డు మరియు పాలకు జోడించండి.
2. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పొడి పదార్థాలను కలపండి, తరువాత గుడ్డు, పాలు మరియు వెన్న మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
3. చెక్క చెంచాతో కదిలించు, కానీ అతిగా కదిలించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
ఫోటో జియాని క్యూ
4. బ్లూబెర్రీస్ లో రెట్లు.
5. కాగితం హోల్డర్లతో కప్పబడిన మఫిన్ పాన్ లోకి పోయాలి.
ఫోటో జియాని క్యూ
6. 400 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
ప్రతి బ్యాచ్‌ను గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు గ్లూటెన్-రహిత పరీక్షకులు రుచి చూశారు. మేము కనుగొన్నది ఇక్కడ ఉంది:
హోల్ ఫుడ్స్ 365 ఆల్-పర్పస్ పిండి
ఆకృతి: పొడి, కొద్దిగా దట్టమైన
రుచి: తీపి, కానీ అధిక శక్తినివ్వదు
చూడండి: మఫిన్ కనిపిస్తుందని మీరు ఆశించినట్లే
వ్యాఖ్యలు: ఆశ్చర్యం, ఆశ్చర్యం-మఫిన్ల కంట్రోల్ బ్యాచ్ అద్భుతంగా కనిపించింది. ఇబ్బంది మాత్రమేనా? మఫిన్లలో స్ఫుటమైన, క్రంచీ టాప్ లేదు. మఫిన్-టాప్‌లెస్ అయినప్పటికీ, గ్లూటెన్ మనందరికీ తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే మఫిన్ రకానికి దారితీస్తుందని ఈ మఫిన్లు రుజువు.
ఫోటో జియాని క్యూ
మీ త్రాగినప్పుడు ఎలా అరికట్టాలి
బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి
ఆకృతి: కణిక
రుచి: తేలికపాటి పిండి రుచి, సమానంగా తీపి
చూడండి: కప్ కేక్ లాంటిది మృదువైన, తేలికగా బంగారు రంగుతో ఉంటుంది
వ్యాఖ్యలు: పిండి మాదిరిగా, బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ పిండితో తయారు చేసిన మఫిన్లు తేలికైనవి మరియు ధాన్యమైనవి. వారు మఫిన్ కంటే కప్‌కేక్ లాగా చూశారు మరియు రుచి చూశారు-అది ఖచ్చితంగా సమస్య కాదు - కాని అవి ఉదయం టీ తాగేటప్పుడు మీరు తినే మఫిన్ రకం కాదు. మఫిన్-కప్‌కేక్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ హైబ్రిడ్‌కు ఆహారం ప్రసిద్ధి చెందాలని మీకు కలలు ఉంటే, ఈ పిండి ట్రిక్ చేయవచ్చు-లేకపోతే, చదువుతూ ఉండండి.
ఫోటో జియాని క్యూ
బాణం హెడ్ మిల్స్ బంక లేని పిండి
ఆకృతి: తేమ, ఇంకా దృ .మైనది
రుచి: బలమైన, కొద్దిగా నట్టి రుచి
చూడండి: గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు రుచికరమైన
వ్యాఖ్యలు: ఈ మఫిన్ల యొక్క స్థిరత్వం గ్లూటెన్ ఉన్నవారి అనుగుణ్యతతో సమానంగా ఉంటుందని బాణం హెడ్ మిల్స్ పిండి ఆకారంలోకి వచ్చిన వెంటనే స్పష్టమైంది. ఈ కొట్టు మందంగా ఉంది మరియు మఫిన్-బానిస యొక్క ఇష్టానికి అనుగుణంగా ఉండే బల్లలతో సంపూర్ణంగా పెరిగింది. నట్టి పిండి రుచి వెన్న మరియు వెచ్చని చాయ్ కప్పుతో ఖచ్చితంగా జత చేయబడింది.
ఫోటో జియాని క్యూ
పమేలా యొక్క బంక లేని పిండి
ఆకృతి: నిజమైన ఒప్పందం వలె పొడి, కొద్దిగా దట్టమైనది
రుచి: కనీసం బిట్ పిండి
చూడండి: పిండి సమయం లో స్తంభింప మరియు కొద్దిగా గోధుమ వంటి
వ్యాఖ్యలు: ఈ మఫిన్లు ఖచ్చితంగా మూడు గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్యాచ్‌లలో అత్యంత దట్టమైన మరియు తక్కువ ధాన్యం. పొయ్యి నుండి తినేటప్పుడు మరియు మరుసటి రోజు తేమను కోల్పోయినప్పుడు అవి ఉత్తమమైనవి. అయినప్పటికీ, మీరు మీ తదుపరి షిండిగ్ కోసం కాల్చడానికి కొన్ని ఘన రుచి మఫిన్ల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, గ్లూటెన్ లేని స్నేహితుడికి (లేదా మీరే) క్యాటరింగ్ చేస్తుంటే, ఈ పిండిని ఉపయోగించుకోండి మరియు నన్ను నమ్మండి - తేడా ఎవరికీ తెలియదు.
ఫోటో జియాని క్యూ
ఏకాభిప్రాయం: నిజమైన ఒప్పందానికి దగ్గరగా ఉన్న బ్యాచ్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి పమేలా కేక్ (మఫిన్?) తీసుకుంటుంది.
కార్మిక రోజున పాడి రాణి తెరిచి ఉంది
గెలుపు గ్లూటెన్ లేని పిండికి మించి, ఈ రుచి-పరీక్ష నుండి దూరంగా ఉండటానికి 3 ముఖ్య చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు ఉన్నాయి:
- ఈ వంటకం ప్రతి పిండికి పని చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా సులభం. మీరు మీ మఫిన్ తయారీని పెంచాలని చూస్తున్నట్లయితే, బంక లేని పిండి బ్రాండ్ అందించిన వంటకాలను ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆలోచన - ఏ పిండితో ఏ పదార్థాలు మరియు కొలతలు ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయో కంపెనీ గుర్తించింది.
- గ్లూటెన్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని అనుకరించడానికి ఉపయోగించే మొక్కల ఆధారిత గట్టిపడటం ఏజెంట్ అయిన శాంతన్ గమ్ లేని ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండితో అలసిపోండి. ఈ పదార్ధం లేని బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ పిండి ద్వారా నిరూపించబడినట్లుగా స్థిరత్వం దెబ్బతింటుంది (క్శాంతన్ గమ్ దాని స్వంతంగా ఖరీదైనది, కాబట్టి ఇందులో ఉన్న పిండిని ఉపయోగించడం వల్ల మీకు కొంత ఆదా అవుతుంది).
- బంక లేని మరియు కాల్చడానికి ఇష్టపడేవారికి, నా మాట వినండి - మీకు అదృష్టం లేదు. బదులుగా, బేకింగ్ కొత్త ఆకారాన్ని తీసుకుంటుంది, ఇది సహనం, అభ్యాసం మరియు నిలకడకు బహిరంగత అవసరం .
మరింత బంక లేని బేకింగ్ చిట్కాల కోసం, ట్రయల్స్ మరియు విజయాలు సందర్శించండి:
- సాన్స్ గ్లూటెన్ కాల్చడం నేర్చుకోవడం
- బంక లేని కరిగిన చాక్లెట్ అరటి బ్రెడ్ మఫిన్లు
- గ్లూటెన్ ఫ్రీ మరియు వేగన్ బేకింగ్ హక్స్
- రుచి పరీక్ష: గ్లూటెన్ ఫ్రీ వర్సెస్ రెగ్యులర్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు
