నా జీవితమంతా, నేను ఎల్లప్పుడూ వెన్న కంటే వనస్పతిని ఇష్టపడతాను (మరియు దాని కోసం కొన్ని కఠినమైన విమర్శలను సంపాదించాను). కానీ నేను ఏమి తింటున్నానో నాకు నిజంగా తెలియదు (తీవ్రంగా, వనస్పతి కూడా ఏమిటి?) నా స్నేహితులు ఎక్కువ మంది శాఖాహారం మరియు వేగన్ డైట్ల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నప్పుడు, వారు తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు: వనస్పతి శాకాహారినా? నేను తెలుసుకోవాలనుకున్నాను.
మార్గరీన్ చరిత్ర
మార్గరీన్ 1869 లో ఫ్రాన్స్‌లో ఫ్రెంచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త హిప్పోలైట్ మేజ్-మౌరిస్ చేత సృష్టించబడింది . ఫ్రెంచ్ చక్రవర్తి నెపోలియన్ III నిధులు సమకూర్చిన పోటీలో భాగంగా అతను సృష్టించాడు, అతను తన సైన్యం మరియు అతని పేద ప్రజలకు చౌకైన వెన్న ప్రత్యామ్నాయాన్ని కోరుకున్నాడు.
ఇది మొదట గొడ్డు మాంసం కొవ్వు ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది, కానీ కొంతకాలం తర్వాత కొత్త ప్రక్రియ అభివృద్ధి చెందింది ఘనమైన కూరగాయల నూనె నుండి తయారు చేయడానికి అనుమతించారు బదులుగా. ఇది సహజంగా ఆకట్టుకోని తెల్లని రంగును కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది పసుపు రంగులో ఎక్కువ ఆకలి పుట్టించేలా మరియు వెన్నలాగా ఉంటుంది.
మార్గరీన్ దాని తక్కువ ధరకు కృతజ్ఞతలు తెచ్చిపెట్టింది మరియు అమ్మకాలలో దాని ప్రత్యర్థి వెన్నను అధిగమించింది. అయితే, హఫింగ్టన్ పోస్ట్ ప్రకారం తలసరి వినియోగం విషయంలో వెన్న ప్రస్తుతం వనస్పతి కంటే ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది వనస్పతిలోని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ పై ఆరోగ్య భయాలు కారణంగా.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉన్న వనస్పతి బహుశా మానుకోవాలి. కొన్ని పరిశోధనలు దానిని చూపించినప్పటికీ సహజ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ చాలా తక్కువ మొత్తంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి , చాలా ప్రభుత్వ ఆరోగ్య సంస్థలు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ నుండి పూర్తిగా దూరంగా ఉండాలని సిఫార్సు చేయండి , గుండెపై దాని ప్రతికూల ప్రభావాల కారణంగా. చాలా మంది వనస్పతి తయారీదారులు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వాడకుండా దూరంగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, కాని అసోసియేషన్ ఇంకా అలాగే ఉంది.
మార్గరీన్ వేగన్?
శాకాహారుల కోసం, వెన్న యొక్క రుచికరమైన-నెస్‌లో పాల్గొనడానికి అసమర్థతకు వనస్పతి సమాధానంగా కనిపిస్తుంది. కానీ వనస్పతి శాకాహారినా?
సమాధానం: బాగా, ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది ...
క్లాసికల్ వనస్పతి ప్రధానంగా తయారవుతుంది కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు నీటి కలయిక . అయినప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది, లాక్టోస్ మరియు పాలవిరుగుడుతో సహా. ఈ సమాచారం ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాకాహారులకు నిరాశ కలిగించవచ్చు, కాని ఇతర ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
వనస్పతి యొక్క చాలా మంది తయారీదారులు అదనపు జంతు ఉత్పత్తులు లేకుండా శాకాహారి-స్నేహపూర్వక ప్రత్యామ్నాయాలను కూడా ఉంచారు. ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు వనస్పతి కంటే సాంకేతికంగా భిన్నంగా ఉంటాయి, కాని వీటిని తరచూ ఒకే విషయం అంటారు. సాధారణంగా, అవి శాకాహారిగా స్పష్టంగా విక్రయించబడతాయి మరియు 'వెన్న-ప్రత్యామ్నాయ శాకాహారి వ్యాప్తి చెందుతాయి' లేదా ఇలాంటివి అని పిలుస్తారు.
అనేక బ్రాండ్లు ఇప్పుడు శాకాహారి స్ప్రెడ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో కొన్ని ఉన్నాయి బెకెల్ , ఐ కాంట్ బిలీవ్ ఇట్స్ నాట్ బటర్!, భూమి సంతులనం , మరియు మియోకో యొక్క కిచెన్ .
శాకాహారి, కూరగాయల నూనెలు కాకుండా ఇతర వస్తువులతో తయారు చేసిన వనస్పతి లాంటి స్ప్రెడ్‌లు కూడా ఆదరణ పొందుతున్నాయి. ఒక వేరియంట్ కొబ్బరి వెన్న, అయితే ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణ వెన్న లేదా వనస్పతితో సరిగ్గా సరిపోలడం లేదు.
మీ వంటలో వనస్పతిని చేర్చడానికి మీరు మార్గాలను చూస్తున్నట్లయితే, మీ ఉదయాన్నే సరిగ్గా ప్రారంభించడంలో సహాయపడటానికి ఈ ఐదు-పదార్ధ శాకాహారి దాల్చిన చెక్క రోల్స్ ప్రయత్నించండి. రుచికరమైన వైపు మీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు మీకు నచ్చితే, శాకాహారి వనస్పతిని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి కొన్ని శాకాహారి టోఫు బెనెడిక్ట్‌తో వెళ్ళడానికి హోలాండైస్ సాస్ .
వెన్నలేని చిరుతిండి కోసం, కొబ్బరి వెన్నని ఉపయోగించే ఈ వేగన్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ప్రయత్నించండి శాకాహారి జంతికలు బ్రెడ్ మీ లోపలి జర్మన్‌ను స్వీకరించడానికి.
శాకాహారి వనస్పతి మరియు వెన్న ఉపయోగించి వంటకాల విస్తృత ప్రపంచాన్ని అన్వేషించండి. మీ రుచి మొగ్గలను ముంచండి. సాధారణ వనస్పతి శాకాహారి కాకపోవచ్చు, ప్రపంచంలోని శాకాహారులు ఆనందించడానికి ఖచ్చితంగా ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.
