ఇటాలియన్ ఆహారం నాకు చాలా దగ్గరగా మరియు ప్రియమైన విషయం. టన్నుల కొద్దీ ఇటాలియన్ విస్తరించిన కుటుంబం మరియు దాయాదులతో పెద్ద పోర్చుగీస్ కుటుంబంలో పెరిగిన నేను ఎప్పుడూ నమ్మశక్యం కాని ఆహారంతో చుట్టుముట్టాను. చిన్న వయస్సు నుండి, నేను టిరామిసుతో ఆకర్షితుడయ్యాను మరియు కానోలిస్ ట్రే నుండి నన్ను దూరంగా లాగడం అసాధ్యం. ఇప్పటికీ, నిజాయితీగా ఉండాలి ). చాలా మంది ప్రజలు ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని వివిధ రకాల పాస్తాతో అనుబంధిస్తుండగా, దేశం యొక్క వంటకాలు ప్రయత్నించడానికి ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఇటలీ ప్రాంతాన్ని బట్టి, రుచులు మరియు పదార్ధాల పరంగా వంటకాలు బాగా మారుతాయి. అదృష్టవశాత్తూ, అవన్నీ రుచికరమైనవి కాబట్టి మీరు నిజంగా తప్పు చేయలేరు. మీరు ప్రయత్నించవలసిన కొన్ని ఇటాలియన్ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి (మరియు నేను హామీ ఇస్తున్నాను, ఆ స్పఘెట్టి ప్లేట్ మీకు కనిపించదు):
1. పియాడినా
ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ
పియాడినా ఇటలీలోని ఎమిలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతానికి చెందిన రొట్టె. ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ఒక టోర్టిల్లా మరియు పిటా బ్రెడ్ యొక్క ఆకృతి మరియు ఎక్కడో రుచికరమైనది. ఇది శాండ్‌విచ్‌ల కోసం అద్భుతమైన ఎంపిక, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా వేగంగా సాధారణం ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లు. తియ్యని వేరియంట్ కోసం, పియాడినా యొక్క తటస్థ రుచి కూడా నుటెల్లా లేదా జామ్‌లో పొగబెట్టడానికి బాగా ఇస్తుంది. మీ స్వంతంగా కొన్ని పియాడినా చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? దీన్ని చూడండి ఫుడ్ 52 నుండి రెసిపీ .
2. కన్నోలి
ఫోటో ఒలివియా ఫరియా
ఈ ప్రపంచంలో తాజా కానోలి లాగా ఏమీ లేదు. ఇటాలియన్ కార్యక్రమంలో మీరు ఎప్పుడైనా నన్ను కోల్పోతే, నేను కానోలిస్ చుట్టూ 99.99% అవకాశం ఉంది. ఈ సిసిలియన్ అభిమానంలో మొదట గొర్రెల పాలు రికోటా మరియు క్యాండీ పండ్లు ఉన్నాయి, ఇటలీ వెలుపల చాలా కానోలిని ఆవు పాలు రికోటాతో తయారు చేస్తారు మరియు చాక్లెట్ చిప్స్ వంటి అనేక రకాల ఎక్స్‌ట్రాలు ఉన్నాయి. ఎలాగైనా, మంచిగా పెళుసైన, వేయించిన షెల్ మరియు మీ నోటిలో కరిగే క్రీమీ చీజ్ ఫిల్లింగ్ కలయిక మీ పాదాలను తుడిచివేస్తుంది. స్టోర్ కొన్న షెల్స్‌తో కానోలి నింపడానికి ఈ సులభమైన రెసిపీని చూడండి. మీరు మీ స్వంత షెల్స్‌ను తయారు చేసి, మొదటి నుండి నింపడం సవాలుగా ఉంటే, ప్రయత్నించండి ఇది .
3. స్ట్రాసియాటెల్ల సూప్
చైనీస్ ఎగ్ డ్రాప్ సూప్‌లో ఇటాలియన్ కజిన్ ఉంటే, అది స్ట్రాసియాటెల్లా అవుతుంది. సెంట్రల్ ఇటలీలోని లాజియో ప్రాంతానికి విలక్షణమైన, స్ట్రాకియాటెల్లా సూప్ గొప్ప, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ప్రారంభమవుతుంది, ఇది కొట్టిన గుడ్డు, పర్మేసన్ జున్ను, నిమ్మ అభిరుచి మరియు జాజికాయ మిశ్రమంతో చినుకులు పడుతుంది. మిశ్రమం రూపాంతరం చెందుతుంది స్ట్రాకియాటెల్లా లేదా మృదువైన మరియు సిల్కీగా ఉండే “చిన్న ముక్కలు”. సూప్ యొక్క అమెరికన్ వేరియంట్లు రుచి కోసం బచ్చలికూర వంటి అదనపు వస్తువులను కూడా జోడిస్తాయి. చల్లని శీతాకాలపు రోజున సూప్ ఖచ్చితంగా ఉంటుంది (లేదా మీరు ఇటాలియన్ అయితే ఈస్టర్ భోజనం!). గుడ్డు ముక్కలను సరిగ్గా పొందడానికి కొంత అభ్యాసం అవసరం అయితే, ఈ రెసిపీ గొప్ప సూచనలను అందిస్తుంది, అది మీ రెండవ గిన్నె కోసం ఎప్పుడైనా తిరిగి వెళ్ళదు.
# స్పూన్‌టిప్: సూప్ మీ విషయం కాకపోతే, స్ట్రాసియాటెల్ల జెలాటో / ఐస్ క్రీం ప్రయత్నించండి! చర్చ్ చేసేటప్పుడు ఒక వనిల్లా బేస్ కరిగించిన చాక్లెట్ యొక్క రిబ్బన్లు అందుతుంది, మీ నోటిలో కరిగే చాక్లెట్ ముక్కలను వదిలివేస్తుంది.
4. రిబోల్లిటా
ఫోటో షాలెయిన్ పులియా
రిబోల్లిటా అనేది టస్కాన్ సూప్ / వంటకం, ఇది వివిధ రకాల రొట్టెలు మరియు కూరగాయలను బీన్స్‌తో కలిపి హృదయపూర్వక, వేడెక్కే భోజనాన్ని సృష్టించడానికి బ్యాంకును విచ్ఛిన్నం చేయదు. సాంప్రదాయ రిబోలిటాలో కాలే, సావోయ్ క్యాబేజీ మరియు చార్డ్ వంటి కూరగాయలు ఉన్నాయి, ఈ ఇటాలియన్ క్లాసిక్‌పై మీ స్వంత మలుపు తిప్పడానికి మూలికలు మరియు ఇతర కూరగాయలతో సంకోచించకండి. ఈ రెసిపీని ఇక్కడ ప్రయత్నించండి.
# స్పూన్‌టిప్: మీరు సూప్ కోసం సరైన ఆకృతిని పొందేలా చూడటానికి కొంచెం పాతదిగా ఉండే క్రస్టీ, మోటైన స్టైల్ బ్రెడ్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
5. అరన్సిని
ఫోటో షాలెయిన్ పులియా
రెండు పదాలు: వేయించిన రిసోట్టో . ఆనందం యొక్క ఈ చిన్న సిసిలియన్ నగ్గెట్స్ క్లాసిక్ నార్తర్న్ ఇటాలియన్ రిసోట్టో (క్రీము వరకు స్టాక్‌లో వండుతారు) నింపి (జున్ను, సాస్ మరియు కూరగాయలు వంటివి) నింపడం ద్వారా తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళతాయి, ఆపై రొట్టె ముక్కల్లో పూత డీప్ ఫ్రై నుండి మంచిగా పెళుసైనది, బంగారు రుచికరమైన. ఫలితం మృదువైన, వెల్వెట్ ఇంటీరియర్‌తో సంతృప్తికరంగా క్రంచీ బాహ్యంగా ఉంటుంది. మీరు పైన ఎరుపు సాస్‌తో వడ్డిస్తే బోనస్ పాయింట్లు. మిగిలిపోయిన రిసోట్టో వసతి గదికి కొద్దిగా బోగీ అనిపిస్తే, చూడండి ఈ సంస్కరణ ఇది మిగిలిపోయిన చైనీస్ ఫ్రైడ్ రైస్‌ను ఉపయోగించుకుంటుంది.
6. అర్రోస్టికిని
ఫుడ్ 52 యొక్క ఫోటో కర్టసీ
అరోస్టిసిని అనేది సరళమైన మరియు చాలా రుచిగా ఉండే వంటలలో ఒకటి. ఇటలీలోని అబ్రుజో ప్రాంతానికి ప్రధానమైన ఈ రుచికరమైన గొర్రె స్కేవర్లలో మూడు లేదా నాలుగు పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ అర్రోస్టికిని యొక్క ముఖ్యమైన అంశాలలో ఒకటి మాంసం అద్భుతమైన రుచిని పొందేలా వేడి బొగ్గుపై ఉడికించాలి. అయితే, గ్రిల్ లేదా బిబిక్యూ మీకు గొప్ప ఫలితాన్ని ఇస్తుంది. అబ్రుజో యొక్క పూర్తి అనుభవాన్ని పొందడానికి కొన్ని ఇటాలియన్ రొట్టెలు, ఆలివ్ నూనె మరియు ప్రోసియుటో వంటి ఇతర యాంటీపాస్టో గూడీస్‌తో వారికి సేవ చేయడం నిర్ధారించుకోండి (ఓహ్, మరియు ఒక గ్లాసు రెడ్ వైన్ బాధించదు). రెసిపీ ఇక్కడ .
7. తిరమిసు
ఫోటో ఇసాబెల్ వాంగ్
ఈ డెజర్ట్ పేరు ఎందుకు అనువదిస్తుందనేది రహస్యం కాదు నన్ను తీసుకువెళ్ళు “. టిరామిస్ కాఫీ మరియు రమ్ నానబెట్టిన లేడీ ఫింగర్స్ పొరలను మిళితం చేస్తుంది, మెత్తటి మాస్కార్పోన్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ (క్రీమ్ చీజ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ చాలా తేలికైనది మరియు క్రీమియర్) మరియు కోకో పౌడర్ యొక్క ఉదారంగా దుమ్ము దులపడం తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. క్రీమీ ఆకృతి మరియు సంతోషకరమైన రుచుల కారణంగా వెనీషియన్ ప్రత్యేకత వివాహాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వేసవిలో మీరు చేయదలిచిన చివరి విషయం ఓవెన్ ఆన్ చేయడం (మీరు మీ లేడీ ఫింగర్ బిస్కెట్లు కొనాలని ఎంచుకుంటే).
# స్పూన్‌టిప్: ప్రామాణికమైన టిరామిస్ లేడీ ఫింగర్‌లను కాఫీ మరియు రమ్ రెండింటిలోనూ నానబెట్టి, మాస్కార్పోన్ పొరలో ముడి గుడ్లను ఉపయోగిస్తుంది. మీరు ముడి గుడ్ల గురించి అలసిపోతే, సాంప్రదాయేతర కానీ సమానంగా రుచికరమైన స్పిన్ వాటిని మినహాయించడం లేదా బిస్కెట్లు మరియు మాస్కర్‌పోన్‌ల మధ్య పొరలకు కస్టర్డ్‌గా తయారుచేయడం.
8. బాగ్నా కౌడా
ఫోటో ఆండ్రూ సీ
వెల్లుల్లి ప్రేమికులారా, సంతోషించండి! బాగ్నా క్యూడా మీకు సరైన ముంచు. పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన ఈ సాధారణ ముంచు వెల్లుల్లి, ఆంకోవీస్, ఆలివ్ ఆయిల్, వెన్న మరియు మసాలా దినుసులను మిళితం చేస్తుంది. ముంచు చాలా బహుముఖంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా రొట్టె మరియు ముడి కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు (ఇటాలియన్ ఫండ్యు వంటిది). అయినప్పటికీ, కూరగాయలు, సలాడ్లు లేదా మాంసాలకు సాస్‌గా లేదా డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించడం కూడా చాలా బాగుంది.
# స్పూన్‌టిప్: క్రీమీర్ వైపు మీ ముంచడం మీకు నచ్చితే, పీడ్‌మాంట్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలు క్రీమ్‌ను వారి బాగ్నా క్యూడా వెర్షన్‌లో పొందుపరుస్తాయి.
పైనాపిల్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీకు ఎలా తెలుస్తుంది
9. పంజానెల్లా
Thekitchn.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
మీరు మీ సాధారణ సలాడ్ గురించి విసుగు చెందుతుంటే లేదా కొంత పాత రొట్టెను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, ప్రయత్నించండి పంజానెల్లా సలాడ్ . సాంప్రదాయ సలాడ్ సాధారణంగా నానబెట్టిన రొట్టె మరియు టమోటాలను సాధారణ ఆలివ్ ఆయిల్ డ్రెస్సింగ్‌తో ఉపయోగిస్తుండగా, ఈ వేసవి ఇష్టమైన మీ స్వంత వెర్షన్‌ను సృష్టించడానికి మీకు ఇష్టమైన పదార్థాలు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లను జోడించడం చాలా సులభం.
10. గ్నుడి
బాన్ అపెటిట్ మ్యాగజైన్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ
మీరు పాస్తా నుండి చాలా దూరం వెళ్ళకపోతే, ఇక చూడకండి. గ్నోచీ మాదిరిగానే, గ్నుడిని పాస్తా లాగా వడ్డిస్తారు కాని సాంకేతికంగా కుడుములు. గ్నోచీ వంటి బంగాళాదుంపను ఉపయోగించటానికి బదులుగా, గ్నుడి రికోటా జున్ను మరియు కొంచెం పిండిని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది ఎర్ర సాస్ యొక్క పెద్ద బొమ్మకు సరైన తోడుగా ఉంటుంది. బాన్ అపెటిట్ నుండి ఈ రెసిపీని ఇక్కడ చూడండి .
11. వంకాయ యొక్క పార్మిజియానా
ఫోటో వెండి న్యూయుకామెర్
పార్మిగియానా డి మెలాంజనే లేదా వంకాయ పర్మేసన్ అనేది ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటకం, ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒకసారి ప్రయత్నించాలి. మీరు వంకాయ యొక్క పెద్ద అభిమాని కాకపోయినా, అద్భుతమైన సాస్ మరియు మెల్టీ జున్ను మిమ్మల్ని మార్చవచ్చు. ఇది మీ శాఖాహార స్నేహితులకు గొప్ప ఎంపికను అందిస్తుంది కాబట్టి ఇది పాట్‌లక్స్ మరియు విందు పార్టీలకు చాలా బాగుంది. సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన వంకాయ పార్మేసాన్‌ను నిర్ధారించడానికి, మీ వంకాయను ఉప్పు వేయాలని నిర్ధారించుకోండి, కొన్ని నిమిషాలు నిలబడి, తేమను బయటకు తీయడానికి దాన్ని శుభ్రం చేసుకోండి.
