నేను ఎప్పుడూ గూయ్, చాక్లెట్ బాబ్కా యొక్క ఫోటోలను నా మీద చూస్తాను Pinterest బోర్డులు మరియు దానిని తయారుచేసే హృదయం ఎప్పుడూ లేదు. 'బాబ్కా అంటే ఏమిటి?' ఇది చాలా కష్టమని మరియు చాలా సమయం తీసుకుంటుందని నేను అనుకున్నాను. అది మారుతుంది. వాస్తవానికి ఇది తయారు చేయడం అంత కష్టం కాదు, మరియు ఎక్కువ సమయం విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి గడుపుతారు. అదనంగా, ఫలితం ఖచ్చితంగా రుచికరమైనది మరియు ఖచ్చితంగా విలువైనది.
కాబట్టి, బాబ్కా అంటే ఏమిటి?
బాబ్కా దట్టమైన కేక్, ఇది రొట్టె లాగా కనిపిస్తుంది. ఇది పొరలుగా ఉండే చాక్లెట్ లేదా దాల్చినచెక్కతో నింపి కాల్చిన తీపి ఈస్ట్ పిండి. ఇది కొన్నిసార్లు కూడా ఉంటుంది పైన ఒక స్ట్రూసెల్ . మీరు దీన్ని మీ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో వందలాది స్విర్ల్స్ చాక్లెట్‌తో అందమైన కేక్ / బ్రెడ్ ముక్కగా గుర్తించవచ్చు.
ఒక కూడా ఉంది ఎండుద్రాక్షతో తీపి ఈస్ట్ కేక్ అయిన బాబ్కా యొక్క పోలిష్ వెర్షన్ లేదా ఇతర ఎండిన పండ్లు మరియు సిట్రాన్ మరియు బ్రాందీ లేదా రమ్‌లో ముంచినవి. రొట్టె పాన్లో కాల్చిన చాక్లెట్ లేదా దాల్చిన చెక్క బాబ్కా మాదిరిగా కాకుండా, పోలిష్ బాబ్కాను స్విర్ల్డ్ బండ్ట్ పాన్లో తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా ఈస్టర్ కోసం తయారు చేయబడింది, కానీ ఏడాది పొడవునా ఆనందించవచ్చు.
బాబ్కా ఎక్కడ ఉద్భవించింది?
ఇటీవల వరకు, మీరు నిజంగా యూదు లేదా తూర్పు యూరోపియన్ బేకరీలలో మాత్రమే బాబ్కాను కనుగొనగలిగారు, అయినప్పటికీ ఇది ఇటీవల ఇంటర్నెట్ మరియు ఆహార బ్లాగులను తుఫానుగా తీసుకుంది. ఇది ఎప్పుడు ప్రారంభమైంది షబ్బత్‌లోని యూదులు మిగిలిపోయిన చల్లాను తీసుకొని విత్తనాలు మరియు గింజలతో వక్రీకరించారు, గసగసాలు మరియు అక్రోట్లను వంటివి. 'బాబ్కా' అనే పదానికి అమ్మమ్మ అని అర్ధం, షబ్బత్ మీద ఉన్న నానమ్మలను ఇది మిగిలిపోయిన చల్లా నుండి తయారు చేసింది.
యూదులు న్యూయార్క్ వచ్చేవరకు చాక్లెట్ బాబ్కాలో చేర్చబడలేదు . చాక్లెట్ మరింత సరసమైనదిగా మరియు ప్రాప్యతగా మారింది, కాబట్టి యూదులు తమ బాబ్కాలను దాల్చినచెక్కకు బదులుగా రిచ్ చాక్లెట్‌తో అలంకరించడం ప్రారంభించారు.
బాబ్కా ఎలా తయారవుతుంది
బాబ్కాను తీపి ఈస్ట్ పిండితో తయారు చేస్తారు (రొట్టె లాంటిది, కానీ చాలా తియ్యగా ఉంటుంది). కొన్ని పెరిగిన తరువాత, పిండిని బయటకు తీసి, చాక్లెట్ లేదా దాల్చినచెక్కతో వ్యాప్తి చేసి, ఆపై పొడవుగా గట్టి రోల్‌లోకి చుట్టాలి. అప్పుడు దాని విలక్షణమైన స్విర్ల్స్ ఇచ్చే భాగం వస్తుంది.
డౌ యొక్క పొడవైన సిలిండర్ లాంగ్ రోల్ మధ్యలో సగం లో కత్తిరించబడుతుంది (హాట్-డాగ్ స్టైల్, మనకు తెలిసినట్లు). అప్పుడు, రెండు వైపులా ఒక braid లాగా వక్రీకరించబడతాయి, కానీ రెండు వైపులా మాత్రమే. ఇది ఒకసారి మడతపెట్టి రొట్టె పాన్లో ఉంచబడుతుంది. ఇది కాల్చిన తరువాత, ఆ నిగనిగలాడే షీన్ ఇవ్వడానికి సాధారణ సిరప్ తో బ్రష్ చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా (కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు) స్ట్రూసెల్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
# స్పూన్‌టిప్: దీన్ని చూడండి అమ్మమ్మ వంటకం ఈ తీపి చికిత్స మీరే చేయడానికి.
పోలిష్ వెర్షన్ కొంచెం సరళమైనది. వైన్ లేదా రమ్‌లో ముంచిన ఎండిన పండ్లతో తీపి పిండిని తయారు చేస్తారు. అప్పుడు పిండి చాలా సార్లు పెరుగుతుంది మరియు బండ్ట్ పాన్లో కాల్చబడుతుంది, ఇది మధ్యలో రంధ్రం కలిగిన రౌండ్ కేక్. కాల్చిన కేక్‌ను సాదాగా ఉంచవచ్చు, ఐసింగ్‌తో మెరుస్తూ ఉండవచ్చు లేదా పొడి చక్కెరతో దుమ్ము దులిపివేయవచ్చు.
యూదుల సంస్కృతి మరియు తూర్పు ఐరోపాలో బాబ్కా ఇప్పటికీ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ ఇప్పుడు మీరు ట్రేడర్ జోస్ లో కూడా బాబ్కాను కనుగొనవచ్చు, కాబట్టి ఇది చాలా తిరిగి వచ్చింది. నా దగ్గర ఉంది చాక్లెట్ బాబ్కా కోసం గొప్ప వంటకం నా బ్లాగులో కూడా. మీరు ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు కట్టిపడేశారు! మొత్తంమీద, మీరు ఈ రోజుల్లో బాబ్కాను చాలా ప్రదేశాలలో కనుగొనవచ్చు, కాని ఇది తూర్పు ఐరోపా మరియు న్యూయార్క్ నగరాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
