దాదాపు ఒక సహస్రాబ్ది క్రితం, ఎమిలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతంలోని చేతివృత్తులవారు ఇప్పుడు ఆధునిక రోజు ఇటలీ ప్రతి వంటగదిలో ఇప్పుడు అవసరమైన ఒక పదార్ధం కోసం వారి రెసిపీని పూర్తి చేసింది: బాల్సమిక్ వెనిగర్. ఈ ప్రాంతంలో నివసించిన కొద్దిమందికి మాత్రమే ఒకసారి తెలిస్తే, బాల్సమిక్ వెనిగర్ త్వరగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్యాంట్రీలలో ప్రధానమైనదిగా మారింది పవిత్ర రోమన్ చక్రవర్తి హెన్రీ III కి 1046 లో ఒక వెండి బాటిల్ ఇవ్వబడింది ఉత్తర ఇటాలియన్ ప్రాంత పట్టణ ప్రజలు.
11 వ శతాబ్దం ఆరంభంలో ఆ స్మారక సందర్భం నుండి, ఇంటి వంటవారు మరియు మాస్టర్ చెఫ్‌లు ఈ ఇటాలియన్ ప్రధానమైన వాటిని వారి వంటలో చేర్చారు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, వినెగార్ మధ్య యుగాలలో లేదా 21 వ శతాబ్దంలో రూపొందించబడిందా అని ఆశ్చర్యపోతారు, బాల్సమిక్ వెనిగర్ చెడుగా ఉందా? లేదా బాటిల్ ఖాళీ అయ్యే వరకు మీ వంటలో ఉపయోగించడం సురక్షితమేనా? దీన్ని బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, మొదట ఈ సంభారం ఎలా తయారవుతుందో అనే ప్రక్రియలోకి ప్రవేశిద్దాం.
చిక్ ఫిల్ ను తీపి టీగా ఎలా తయారు చేయాలి
బాల్సమిక్ వెనిగర్ అంటే ఏమిటి?
ముందు చెప్పినట్లుగా, బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఎమిలియా-రొమాగ్నా అనే ఉత్తర ఇటాలియన్ ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది . ఈ రోజు వరకు, ఒక బాటిల్ సాంప్రదాయ బాల్సమిక్ వెనిగర్ అని ధృవీకరించబడాలంటే, ఈ చారిత్రాత్మక ప్రాంతంలో తప్పక ఉత్పత్తి చేయబడాలి. ఏదేమైనా, ఒకప్పుడు ఒంటరిగా ఉన్న స్వస్థలమైన అహంకారం ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజల పలకలకు చేరుకుంది.
# స్పూన్‌టిప్: మీరు అసలు వస్తువును కొనుగోలు చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి, 'సాంప్రదాయ బాల్సమిక్ వినెగార్ ఆఫ్ మోడెనా' లేదా రెజియో ఎమెలియా (లేదా ఇది నిజంగా ప్రామాణికమైనట్లయితే, రెగియో ఎమిలియా యొక్క సాంప్రదాయ బాల్సమిక్ వినెగార్ లేదా మోడెనా యొక్క సాంప్రదాయ బాల్సమిక్ వినెగార్ ).
బాల్సమిక్ వెనిగర్ తగ్గింపు నుండి ప్రారంభమవుతుంది ట్రెబ్బియానో మరియు లాంబ్రస్కో ద్రాక్షలను నొక్కింది , ద్రాక్ష అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ తగ్గింపు ప్రక్రియ ఫలితం ఒక మందపాటి సిరప్ ఉడికించాలి . ఇక్కడ నుండి, పదార్ధం వివిధ చెక్క బారెల్స్లో వయస్సు ఉంటుంది కనీసం 12 సంవత్సరాలు మరియు 25 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వెళ్ళవచ్చు.
మాక్ మరియు జున్ను కోసం ఉత్తమ జున్ను ఏమిటి
ఈ మొత్తం ప్రక్రియ వినెగార్‌ను గొప్ప మరియు మృదువైన ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది ద్రాక్ష యొక్క తీపి మరియు పుల్లని నోట్లను చెక్క పేటికల యొక్క అణచివేసిన, చీకటి సూచనలతో ముడిపడి ఉంది. వినెగార్ యొక్క ఆమ్ల స్వభావానికి ధన్యవాదాలు, ఇది స్వీయ-సంరక్షణ మరియు తరచుగా పర్యావరణానికి చాలా తీవ్రమైనది బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి.
బాల్సమిక్ వెనిగర్ చెడ్డదా?
ఒక్కమాటలో చెప్పాలంటే, బాల్సమిక్ వెనిగర్ చెడ్డది కాదు. సంభారం దాని జీవితంలో గరిష్ట స్థాయిలో ఉంది మొదటి మూడు సంవత్సరాలలో (టోపీని సురక్షితంగా బిగించినంత వరకు), బాటిల్‌ను తరం నుండి తరానికి పంపవచ్చు మరియు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది.
రంగులో మార్పు, అవక్షేపం ఏర్పడటం లేదా మేఘావృతమైన పరిణామాలు సౌందర్య వ్యత్యాసాలు మరియు వాస్తవానికి వినెగార్ రుచిని మార్చవద్దు. అయినప్పటికీ, మీ చిన్నగదిలో బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఎంతసేపు కూర్చుందో మీకు తెలియకపోతే, మీ డిష్‌లో ఉపయోగించే ముందు దాన్ని రుచి చూడండి, ఇది ఇంకా చీకటిగా, తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉందో లేదో రెండుసార్లు తనిఖీ చేయండి.
మీరు మీ పాస్తా ఆటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళుతున్నారా లేదా ప్రయోగాలు చేస్తున్నారా పండు మరియు వినెగార్ జత , భయపడటానికి ఎటువంటి కారణం లేదు, ఎందుకంటే మీ చిన్నగది యొక్క మూలలో కూర్చున్న చరిత్రతో నిండిన బాటిల్ ఈ సందర్భంతో సంబంధం లేకుండా మీ వెనుకభాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
