నేను ప్రతి ఆదివారం డంప్లింగ్స్ తినడం పెరిగాను. కొంతమంది ప్రజల రక్తప్రవాహాలు ద్రవపదార్థం నడిచే విధంగా “పంది మాంసం మరియు చివ్” నా మతంగా మారింది, నా విద్యార్థులు వేగంగా ఉడకబెట్టడం మరియు డంప్లింగ్ తొక్కలు వారి మరిగే ఆవిరిలో విస్తరించేంత వేగంగా నా తల్లి చుట్టుముట్టడం మరియు క్రిమ్ప్ చేయడం చూశాను. నా తల్లి అమెరికాలోకి మొదటిసారి న్యూయార్క్, ఆమె అమెరికా యొక్క మొదటి రుచి మాన్హాటన్ యొక్క చైనాటౌన్, మరియు చైనీస్ డంప్లింగ్ అయిన పాక ఆనందాన్ని అనుభవించడానికి పసిఫిక్ వైపు ఈ వైపు మంచి పొరుగు ప్రాంతం లేదు.
చైనాటౌన్ కుడుములు పొరుగువారిలాగే విభిన్నమైనవి: మీకు మీ మసక మొత్తం ఇష్టమైనవి వచ్చాయి, har gao (రొయ్యల కుడుములు) మరియు షు మై (సియు మాయి), పాపంగా రుచికరమైన సూప్ కుడుములు (లేదా జియాలోంగ్‌బావో, xiaolongbao ), మరియు కొన్ని స్వచ్ఛమైన జ్యుసి సూర్యరశ్మి అకా వొంటన్స్ (馄饨), మీరు ఎప్పుడైనా తినడానికి ఉత్తమమైన వేయించిన పంది మాంసం మరియు చివ్ డంప్లింగ్స్.
కానీ జాగ్రత్త… ఏమీ లేదు. ఈ కుడుములు అక్షరాలా ఏమీ లేవు, అవి తినడానికి మిమ్మల్ని ఆపివేస్తాయి. మీ చేతులను పిండి చేయండి, మీ MSG నిండిన పంది మాంసం పాడనివ్వండి మరియు తగ్గుదలకు వెళ్దాం.
10. వెనెస్సా డంప్లింగ్ హౌస్
Flickr.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
ఈ చైనాటౌన్ అధికారం, కల్ట్-ఫేవరెట్ నుండి బ్లాక్ నుండి దిగిపోతుంది సమృద్ధి డంప్లింగ్ , ప్రామాణిక పంది మాంసం మరియు చివ్ డంప్లింగ్స్, చాలా వేడి నూనెలో ఫ్లాష్-ఫ్రైడ్, చాలా రేపర్ మరియు ఎక్కువ నింపడం లేదు. తొక్కలు గమ్మీ అంచున మరియు అధిక శక్తినిచ్చే వైపు చివ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఈ వేయించిన కుడుములు కొన్ని పళ్ళు విరిగిపోయేంతగా మంచిగా పెళుసైనవి, మరియు దుకాణం యొక్క పురాణ నువ్వుల పాన్కేక్లతో బాగా జత చేయండి (బాతు మరియు కూరగాయలతో నిండిన మీ కోసం అడగండి) .
బ్రౌన్ హెయిర్‌పై పర్పుల్ కూల్ ఎయిడ్ హెయిర్ డై
9. వద్ద సూప్ డంప్లింగ్స్ జో యొక్క షాంఘై
ఫోటో తమ్ వో
మీరు వినకపోతే జో యొక్క షాంఘై xiaolongbao , మీరు సూప్-డంప్లింగ్-రుచిగల అజ్ఞానం యొక్క ఉప్పగా ఉండే కొలనులో మునిగిపోవచ్చు. పంది మాంసం, క్యాబేజీ మరియు పీత యొక్క అసాధారణమైన రుచిగల పర్సులు పట్టికలో కనిపిస్తాయి, ఎవరైనా వాటిని ఆర్డర్ చేయాలని ఆలోచించే ముందు మీరు జో యొక్క షాంఘైకి వెళ్లవద్దు మరియు కాదు ఈ విషయాలు తినండి. జో యొక్క పర్యాటకానికి పర్యాయపదంగా ఉంది, మరియు అతిథుల పరిపూర్ణత అంటే ఈ కుడుములు హిట్-లేదా-మిస్ అవుతాయి అంటే సూప్ గడ్డకట్టిన భూభాగంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు చర్మం చాలా జిగటగా ఉంటుంది.
8. జిన్ మె డంప్లింగ్స్
ఫోటో జాసన్ లామ్
ఈ రంధ్రం-గోడ ద్వారా కుడుములు చిందరవందరగా ఉంటాయి, కాబట్టి చిన్నది దాని పైన నడవవచ్చు, అవి వచ్చినంత దట్టమైనవి మరియు తలనొప్పిగా ఉంటాయి. నింపడం బంచ్ యొక్క విశిష్టతను రుజువు చేస్తుంది: పంది మాంసం యొక్క రుచికరమైన బ్యాలెన్స్ మరియు గడ్డి చివ్ తో. మీ (రెండు) చేతుల్లో జిన్ మెయి యొక్క స్కాలియన్ పాన్కేక్ లేకుండా వదిలివేయడం నేరం-ఒక పెద్ద, దిండు పిండి త్రిభుజం మీ అన్ని మధ్యంతరాల ద్వారా మిమ్మల్ని ఒంటరిగా తీసుకువెళుతుంది.
7. వద్ద సూప్ కుడుములు షాంఘై కేఫ్ డీలక్స్
Flickr.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
చేతితో సాగదీసిన పేస్ట్రీ డౌ మరియు కొన్ని సూప్-స్టెయిన్డ్ వ్యాసాల కంటే ఎక్కువ పాఠం కోసం ఈ మోట్ స్ట్రీట్ క్లాసిక్ నిరాశకు గురవుతుంది: ఈ సూప్ కుడుములు పురాణ నిష్పత్తిలో ఉత్సాహాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. ఫ్రెష్-టు-ఆర్డర్‌లో ఎల్లప్పుడూ క్రిమ్ప్డ్ మరియు ఆవిరితో (జోస్‌లోని అప్రసిద్ధుల కోసం ఇదే చెప్పలేము), షాంఘై కేఫ్ xiaolongbao చియెన్-పో నుండి ములన్ తనకు మరియు తన ప్రియమైనవారికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది పంది మాంసం “గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, కోడి, mmmmm ... '
6. వేయించిన డంప్లింగ్
Flickr.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
కేఫీర్ మరియు పెరుగు మధ్య తేడా ఏమిటి
అనువాదాల పరిసరాల్లో వాచ్యంగా, ఫ్రైడ్ డంప్లింగ్ మీకు దొరికినట్లుగా ఉంటుంది: పంది మాంసం మరియు చివ్ డంప్లింగ్స్ క్రిస్పీ, క్రాక్లీ బాహ్య మరియు కొద్దిగా దట్టమైన, జ్యుసి అండర్బెల్లీస్ మెనులో మాత్రమే ఉన్నాయి అదికాకుండ డౌ జియాంగ్ , లేదా సోమిల్క్, అత్యుత్తమ చైనీస్ పానీయం. ప్రియమైన లేడీస్ ను సందర్శించండి, డంప్లింగ్ హిట్టింగ్ ఆయిల్ యొక్క మనోహరమైన చెదరగొట్టడంలో మునిగిపోండి మరియు మీ ఆనంద కన్నీళ్లను నియంత్రించడానికి ప్రయత్నించండి.
పానీయాలు మీరు బార్ వద్ద పొందవచ్చు
5. రుచికరమైన డంప్లింగ్
Flickr.com యొక్క ఫోటో కర్టసీ
వీటిపై తొక్కలు ( అసాధారణంగా రుచికరమైన) కుడుములు అస్తవ్యస్తంగా క్రిస్పీగా ఉండేవి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిస్సారమైన ఫ్రై వారి బాహ్యానికి అధికంగా అంటుకునేలా లేకుండా ఒక చెవియర్ కాటును ఇస్తుంది. పంది మాంసం మరియు చివ్ యొక్క సూక్ష్మమైన జతచేయడం అంటే, నింపే మాంసం గ్రీజు అధిక మోతాదు లేకుండా దాని మిరియాలు నింపుతుంది. రుచికరమైన కుడుములు మీరు ఖచ్చితంగా ఏమీ అనుభూతి చెందకుండా ఒకేసారి పది తినవచ్చు, అయితే రుచికరమైన రుచికరమైన (లేదా దురదృష్టవశాత్తు) ఒక సిద్ధాంతం ధృవీకరిస్తుంది.
4. వద్ద వోంటన్ నూడిల్ సూప్ గొప్ప N.Y. నూడ్‌టౌన్
ఫోటో అమండా రివ్కిన్
రెండు పదాలు: WONTONS. నూడుల్స్. మీరు రెండింటినీ మరియు ముఖ్యంగా రెండింటినీ ప్రేమిస్తే, ఈ క్లాసిక్ హ్యాంగోవర్-క్యూరింగ్ బౌల్ స్వర్గం మీ పేరు మీద వ్రాయబడింది. మీరు లేకపోతే, మీరు మీ జీవిత ఎంపికలను పున val పరిశీలించాలి. పెదవి-స్మాకింగ్ కార్బ్ థ్రెడ్ల oodles చేత కప్పబడిన జ్యుసి, సువాసనగల రొయ్యల జారే రేపర్లో ఉంచి, ఈ చిన్న పాకెట్స్ గురించి వర్ణించలేని విధంగా ఓదార్పు మరియు మంత్రముగ్దులను చేస్తుంది. నేను దాని గురించి ఆలోచిస్తూ లాలాజలం చేస్తున్నాను.
3. వద్ద సూప్ డంప్లింగ్స్ 456 షాంఘై కిచెన్
ఫోటో నికోలస్ చెన్
నో-ఫ్రిల్స్, స్వచ్ఛమైన ఉమామి పేలుడు: చేయవలసిన ఏకైక మార్గం xiaolongbao , మరియు 456 షాంఘై చైనాటౌన్లో మీరు కనుగొనే అత్యంత సమతుల్యమైన, అత్యంత రుచిగా మరియు వ్యసనపరుడైన వారికి బహుమతిని తీసుకుంటుంది. పీత శక్తివంతమైనది, కుడుములు సౌకర్యవంతంగా కొరుకుతాయి, మరియు పంది మాంసం ఎప్పుడూ సరిపోదు. తెలివిగా ఉండండి మరియు సిగ్గు లేకుండా మొత్తం స్టీమర్‌ను మీ కోసం క్లెయిమ్ చేయండి.
2. వద్ద వేయించిన కుడుములు లామ్ జౌ హ్యాండ్‌పుల్ నూడిల్
Flickr.com నుండి రాచెల్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ
ఈ చైనాటౌన్ ఆవిరి మరియు ఫ్రైస్ డంప్లింగ్స్‌ను చేతితో లాగిన నూడుల్స్ లాగా చూస్తుంది. అవి రెండు ప్రపంచాలలో ఉత్తమమైనవి: ఇతరులకన్నా అపారదర్శక, తక్కువ పిండి చర్మం ఫ్లాష్-ఫ్రై చేసిన వెంటనే ఉడకబెట్టడం, ఒక అందమైన పార్శిల్‌లో సిల్కీ మరియు క్రంచీ మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తుంది. $ 3/10 ఒప్పందం చైనాటౌన్ మొత్తంలో అత్యంత ఖర్చుతో కూడుకున్నది, ప్రత్యేకించి వాటితో సమానమైన హాస్యాస్పదమైన నూడుల్స్‌తో జత చేసినప్పుడు (క్లాసిక్ గొడ్డు మాంసం లేదా మరింత సాహసోపేతమైన పంది మాంసం నిండిన చేపల బంతిని ప్రయత్నించండి).
1. సమృద్ధి డంప్లింగ్
ఫోటో మార్సియా గాగ్లియార్డి
ఎప్పుడు ఆరోగ్య శాఖ సమృద్ధిని మూసివేసింది ఆగస్టు చివరిలో, న్యూయార్క్ అంతా ఇలా స్పందించింది:
మీ పుట్టినరోజున ఏ రెస్టారెంట్లు ఉచితంగా భోజనం ఇస్తాయి?
Gifhy.com యొక్క GIF మర్యాద
ఏదేమైనా, నిస్సందేహంగా, అనాలోచితమైన, అందమైన చైనాటౌన్లో అత్యంత నిస్సందేహంగా పురాణ కుడుములు ఒక కాటు, 'ఎందుకు?' యొక్క అన్ని కోపం లేదా కోపంగా ఏడుస్తుంది. నింపడం రుచికరమైన పంది మాంసం మరియు పెదవి-స్మాకింగ్ జ్యుసి, చర్మం టెంపురా వలె మంచిగా పెళుసైనది మరియు దట్టమైన, చెవియర్ లోపలి భాగంలో కలుపుతుంది.
ప్రోస్పెరిటీ యొక్క హౌస్ సాస్‌తో జత చేయండి (మరియు కొంతమంది శ్రీరాచా మీద చినుకులు కూడా ఎవరికీ బాధ కలిగించవు) మరియు పసిఫిక్ యొక్క ఈ వైపు చాలా మనసును కదిలించే రుచికరమైన కాటులో మీకు మీరే నాలుగు (లేదా అనంతమైన చాలా మంది ఉన్నారు).
