మధ్యాహ్నపు గాలి చల్లబడటం మరియు ఆకులు తమ పచ్చదనాన్ని కోల్పోవడం ప్రారంభించిన తర్వాత, పతనం మనపై పడుతుందని మనకు తెలుసు. మొక్కజొన్న చిట్టడవులు, మెత్తటి స్వెటర్‌లు మరియు అంతులేని ర్యాకింగ్‌ల సీజన్‌లో స్థిరపడినప్పుడు, దాని సన్నిహిత సహచరుడి అనివార్య రాక చాలా వెనుకబడి ఉండదు. అన్ని తరువాత, గొప్ప గుమ్మడికాయ లేకుండా శరదృతువు ఏమిటి?
ఒక మూల కథ
గుమ్మడికాయలు ఉత్తర మరియు మధ్య అమెరికాకు చెందినవి మరియు ఉన్నాయి ఇక్కడ 10,000 సంవత్సరాలు పెరుగుతుందని అంచనా , వాటిని 'అమెరికన్' పదార్ధంగా మారుస్తుంది. అవి ప్రకృతి ద్వారా పతనం ఆహారం, అక్టోబర్ పంట నెలలో ఉత్తమంగా కనిపిస్తాయి. ఖండం అంతటా ఉన్న స్థానిక ప్రజలు ప్రారంభంలో వాటిని రుచికరమైన పద్ధతిలో తయారు చేస్తారు, శీతాకాలం కోసం సూప్‌లు, రోస్ట్‌లు మరియు జెర్కీ లాంటి స్ట్రిప్స్‌లో వారి మాంసపు నక్షత్రాన్ని అనుమతించారు. వలసవాదుల రాక తర్వాత, గుమ్మడికాయ వినియోగం పెరుగుతున్న యూరోపియన్ జనాభాకు త్వరగా వ్యాపించింది, అయితే గోరింటాకు ఇంకా ప్రత్యేకంగా పరిగణించబడలేదు. ఇది చాలా ప్యాంట్రీలలో తరచుగా నివసించేది-తరచుగా తింటారు, కానీ ఖచ్చితంగా భక్తితో కాదు.
ఒక నక్షత్రం పుట్టింది
గుమ్మడికాయలు అనేక దశాబ్దాలుగా ప్రారంభ అమెరికన్ వంటకాలలో పాడని హీరోలుగా మిగిలిపోయాయి. అవి గోరింటాకు కుటుంబానికి చెందిన ఇతర సభ్యుల మాదిరిగానే తక్కువ వ్యత్యాసంతో తయారు చేయబడ్డాయి-1796 వరకు, అంటే. న్యూ ఇంగ్లాండ్ రచయిత అమేలియా సిమన్స్ ప్రచురించినప్పుడు అమెరికన్ కుకరీ , యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మొదటి వంట పుస్తకం దాని స్వంత పౌరులలో ఒకరిచే ఉత్పత్తి చేయబడింది, గుమ్మడికాయ పై కోసం తొలి వంటకం విడుదల చేయబడింది. రెసిపీ దాని సృష్టి సమయంలో సామూహిక అభిమానులకు కారణం కాదు, కానీ ఇది ఉత్తర గ్రామీణ ప్రాంతంలో తీపి మరియు రుచికరమైన గుమ్మడికాయ వంటకాలు క్రమంగా పరిణామం మరియు ఎత్తుకు దారితీసింది, ఇక్కడ గుమ్మడికాయ పొలాలు చాలా తరచుగా కనిపిస్తాయి. ప్రెసిడెంట్ లింకన్ నవంబర్ నాలుగో గురువారాన్ని థాంక్స్ గివింగ్‌గా స్థాపించే సమయానికి అధికారిక తేదీ 1789లో, గుమ్మడికాయ ఔదార్యం, నోస్టాల్జియా మరియు ఉత్తరాది రాష్ట్రాల 'సమస్యలు లేని' సంప్రదాయవాదంతో ముడిపడి ఉంది. వ్యవసాయ భూముల్లో పెరిగిన అమెరికన్ల తరాలు గుమ్మడికాయ యొక్క శరదృతువు సౌలభ్యం కోసం మరియు 1800ల మధ్యకాలం నాటికి వారు మారిన కఠినమైన నగర జీవితాల మధ్య అది ప్రాతినిధ్యం వహించే సరళమైన సమయాల కోసం ఎదురుచూడటం ప్రారంభించారు. ఒక మూలవస్తువుగా మరియు ఆదర్శాల ప్రాతినిధ్యంగా, గుమ్మడికాయ అమెరికన్ స్పృహలో స్థిరపడింది.
ఆ తర్వాత 19వ శతాబ్దపు చివరి భాగంలో ఐరిష్ ఇమ్మిగ్రేషన్ రేట్లు పెరిగాయి, ఇది బంగాళాదుంప కరువు కారణంగా సామూహిక విమానయానానికి దారితీసింది. కొత్తగా వచ్చిన వారి దీర్ఘకాల సెల్టిక్ సంప్రదాయాలు వార్షిక ఉత్సవాల్లో కలిసిపోవడంతో హాలోవీన్ క్రమంగా జనాదరణ పొందడం ప్రారంభించింది. పొరుగు పార్టీలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన దుస్తులు, ఐరిష్ అభ్యాసం భయానక ముఖాలను టర్నిప్‌లుగా చెక్కడం మరియు జాక్-ఓ-లాంతర్లను తయారు చేయడానికి బంగాళాదుంపలు సర్వవ్యాప్తి చెందిన గుమ్మడికాయపైకి నాటబడ్డాయి మరియు తక్కువ సమయంలో ప్రధాన స్రవంతిలోకి వచ్చాయి. ఈ ఆవిష్కరణ కుటుంబాలు తమ వంటశాలల కోసం మాత్రమే కాకుండా, వారి ముందు మెట్లు మరియు కిటికీల కోసం కూడా గుమ్మడికాయలను కొనుగోలు చేయడం చూసింది. మీరు చూసిన ప్రతిచోటా అవి ఒక సూక్ష్మమైన రిమైండర్‌గా మారాయి, ఇది నిజంగా పతనం మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క కొత్త యుగంలో పడిపోతుంది.
గుమ్మడికాయలు అనేక విధాలుగా శరదృతువు వేడుకలలో అమూల్యమైన అంశంగా మారాయి. వారు దాదాపు రెండు శతాబ్దాలుగా మా సాలెపురుగుతో కప్పబడిన తలుపుల పక్కన కూర్చొని, మా ఓవెన్‌లలో బేకింగ్ చేస్తున్నారు మరియు ఈ దేశం కంటే చాలా కాలం పాటు ఉత్తర అమెరికా వంటకాల్లో అవి ప్రధానమైనవి. కానీ, ఈ రోజుల్లో, గుమ్మడికాయ చాలా శక్తివంతంగా మారింది, దాని పేరును కలిగి ఉన్న వస్తువుల యొక్క భారీ ఉత్పత్తికి దారితీసింది మరియు ఇంకా స్క్వాష్‌లో భాగం లేదు. నిజానికి, ఇది 'గుమ్మడికాయ మసాలా' దృగ్విషయం.
పై నుండి పిక్-మీ-అప్ వరకు
గుమ్మడికాయ మసాలా భావన 'గుమ్మడికాయ పై మసాలా' లో దాని మూలాన్ని కలిగి ఉంది a 1930ల మార్కెటింగ్ వ్యూహం బిజీగా ఉన్న గృహిణులకు థాంక్స్ గివింగ్ డెజర్ట్ టేబుల్‌ని నింపడానికి సమర్థవంతమైన, క్రమబద్ధమైన పరిష్కారాన్ని వాగ్దానం చేసింది. ఆల్-ఇన్-వన్ మిశ్రమం, తయారీదారుని బట్టి కూర్పులో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, సాధారణంగా దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, అల్లం, లవంగాలు, ఏలకులు మరియు ఇతర మసాలా దినుసుల మిశ్రమంగా ఉంటుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, 2003లో స్టార్‌బక్స్ వారి రిఫ్‌ను సాపేక్షంగా కొత్త 'గుమ్మడికాయ స్పైస్ లాట్'పై విడుదల చేయడంతో, పానీయం మరియు దాని సంతకం ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను జాతీయ ఇష్టమైనవిగా మార్చడంతో, మెడ్లీగా వారి ప్రజాదరణ పెరిగింది.
ఇప్పుడు బేగెల్స్ నుండి గుమ్మడికాయ మసాలా అన్ని విషయాలు చుట్టూ ఉన్నాయి కప్పు నూడుల్స్ , మనలో కొందరు సమాజం యొక్క సెప్టెంబర్ నుండి డిసెంబర్ వరకు గుమ్మడికాయ వ్యామోహంతో మునిగిపోవచ్చు. కానీ, ఈ గుమ్మడికాయ ఉన్మాదం అన్ని సమయాల్లో కొంచెం ఎక్కువగా అనిపించినప్పటికీ, పతనం నెలలలో ప్రపంచ పౌరులకు వినోదం, ఆనందం మరియు సౌకర్యాన్ని అందించడంలో వినయపూర్వకమైన పొట్లకాయ సుదీర్ఘమైన మరియు ప్రియమైన చరిత్రను కలిగి ఉంది. కొన్నిసార్లు, ఒక సాధారణ-కానీ-హాయిగా గుమ్మడికాయ వంటకం లేదా క్లాసిక్ గుమ్మడికాయ పై ముక్క మీ స్వంత శరదృతువు రోజులలో కొంచెం ఆనందాన్ని తీసుకురావాలి.
