ఆల్రైట్ పిల్లలు, దీన్ని సూటిగా తెలుసుకుందాం: మా వ్యవస్థాపక తండ్రులకు చిట్కాలు తెలిస్తే బర్గర్ ఇలా, వారు ప్రకటించారు అమెరికన్ స్వాతంత్ర్యం 20 సంవత్సరాలు త్వరగా.
మార్క్ బుచెర్ చాలా విజయవంతమైన డిసి బేస్డ్ రెస్టారెంట్ అని పిలుస్తారు, కాని నేను అతనిని తెలుసు నా నాన్న.
గత రెండు సంవత్సరాలుగా, వరల్డ్ ఫుడ్ ఛాంపియన్షిప్లో పాల్గొనడానికి లాస్ వెగాస్కు వెళ్ళడం నేను చూశాను మరియు ఇప్పుడు మన ఇంట్లో కొన్ని అందమైన బర్గర్-టాప్ ట్రోఫీలు కూర్చున్నాయి.
మీరు రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేని 2 రోజుల పిజ్జాను తినగలరా?
'బర్గర్స్ వ్యవస్థాపక తండ్రి' మరియు నా వేలికొనలకు ప్రపంచంలోని 3 వ ఉత్తమ బర్గర్ చెఫ్ తో, నేను వాణిజ్యం యొక్క కొన్ని ఉపాయాలు అడిగాను.
1. ఫ్రీజర్స్
నీలి జున్ను డ్రెస్సింగ్ మీకు మంచిది
ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, “ఫ్రీజర్ మీ అత్యంత విలువైన వంట సాధనంగా మారుతుంది” అని బుచెర్ వివరించాడు. 'ఫ్రీజర్స్ కొన్నిసార్లు ఆహార ప్రపంచంలో చెడ్డ ప్రతినిధిని పొందుతారు, కాని వాస్తవానికి, వారు తమ ఆహారాన్ని వండకుండా మార్చగల శక్తిని చెఫ్లకు ఇస్తారు.'
2. గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం యొక్క ప్రాముఖ్యత
'ఒక బర్గర్ తయారు చేయడం చాలా సులభం,' బుచెర్ వివరించాడు. 8 oun న్సుల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమాన్ని తీసుకోండి. 80/20 కొవ్వు నిష్పత్తితో 50% గ్రౌండ్ చక్, 90/10 కొవ్వు నిష్పత్తితో 50% గ్రౌండ్ సిర్లోయిన్ అతని ఇష్టపడే మిశ్రమం.
ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు ద్రాక్ష మీకు మంచిది
శీఘ్ర రెసిపీ పరంగా: వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఒక పెద్ద గుడ్డు మరియు క్వార్టర్ కప్పు తెలుపు వెనిగర్ ఒక టీస్పూన్లో వేయండి. బన్ కోసం, నువ్వుల విత్తన బంగాళాదుంప బన్ను పట్టుకోండి. కొన్ని బేకన్, మరియు తెలుపు మరియు పసుపు చెడ్డార్ రెండింటినీ జోడించండి ... ఎందుకంటే జూలై నాలుగవది. మీ 8 oun న్సులను తీసుకొని, దానిని రెండు పట్టీలుగా విభజించి, వాటిని 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
3. ఓవర్ సీజన్ ఎప్పుడూ
“మీ బీఫ్ను ఎప్పుడైనా చూడకండి. మీరు మీ మాంసంలో మరేదైనా కలిపితే, దాన్ని మీట్లాఫ్ అంటారు… బర్గర్ కాదు ”అని ఆయన చెప్పారు. రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు అది.
4. మధ్యలో గుడ్డు ఉన్న వ్యక్తులను షాక్ చేయండి
మీ రెండు పట్టీలను బయటకు తీసి, స్తంభింపచేసిన వేటగాడు గుడ్డు ఒకటి మధ్యలో ఉంచండి. ఇతర పట్టీని తీసుకొని పైన ఉంచండి మరియు ”దాదాపు బర్గర్ రావియోలీ లాగా” వైపులా చిటికెడు.
# స్పూన్టిప్: వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క ఒక టీస్పూన్ బర్గర్ పైన స్ప్లాష్ చేయండి.
5. ఉడికించాలి, రుచికోసం కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఉపయోగించండి
'నా పాన్లను వాటిలో బేకన్ వండటం ద్వారా సీజన్ చేయాలనుకుంటున్నాను. ఇది డబుల్ వామ్మీ… రుచికోసం చిప్పలు మరియు చిరుతిండి! ” బుచెర్ అన్నారు.
నగ్న రసాలు మీకు మంచివి
6. ఒక ఫ్లిప్ మరియు ఒక ఫ్లిప్ మాత్రమే
'మీ బర్గర్ పాన్లో లేదా గ్రిల్ మీద ఉన్న తర్వాత, ఒకసారి మాత్రమే తిప్పండి.' * ఒక * సున్నితమైన ఫ్లిప్తో ప్రతి వైపు 4-6 నిమిషాలు మాత్రమే బర్గర్ ఉడికించమని బుచెర్ చెప్పాడు, ఎందుకంటే మధ్యలో మన దగ్గర ఉన్న ~ రహస్య ~ గుడ్డు ఇకపై పగిలిపోతుంది. 'గుడ్డు విరిగిపోతే, మా రహస్యం బయటపడింది.' సాహిత్యపరంగా.
7. మా బర్గర్స్ డ్రెస్సింగ్
'ఉన్మాదం పొందండి మరియు మీకు కావలసినంత బేకన్ (లేదా పాలకూర, టమోటా, ఉల్లిపాయ) జోడించండి, కానీ మీరు కార్డియాక్ అరెస్ట్లోకి వెళ్లకూడదనుకుంటే, రెండు స్ట్రిప్స్ మంచిది.'
గడువు తేదీ తర్వాత బీర్ ఎంతకాలం ఉంటుంది
8. గది ఉష్ణోగ్రత అమెరికన్ జున్ను ఉపయోగించండి.
జున్ను కరిగిన తర్వాత, బర్గర్ ను పాన్ లేదా గ్రిల్ నుండి తీసివేసి, మీరు బన్ను కాల్చేటప్పుడు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఈ చిట్కాలు వరల్డ్ ఫుడ్ ఛాంపియన్షిప్లో మార్క్ బుచెర్ ర్యాంకింగ్స్ను వరుసగా నాలుగు సంవత్సరాలు పొందగలిగితే, అవి మంచిగా ఉండాలి.